Šabloni ček-lista za provere

Bezbednost hrane Dnevna HACCP ček-lista za kuhinju Dnevna HACCP provera u kuhinji: evidencije KKT, kalibracija termometara, korektivne mere, rastvori dezinficijensa, unakrsna kontaminacija, zdravlje osoblja. 24 stavke · ~25 min Audit lokacije Operativna provera restorana (poseta regionalnog menadžera) Ček-lista posete regionalnog menadžera restoranu: usluga u sali, kuhinja i vreme pripreme, zalihe i trošak namirnica, osoblje, kasa, bezbednost i akcioni plan. 41 stavka · ~120 min Bezbednost hrane Pregled HACCP evidencija Kako menadžer pregleda HACCP evidencije: potpunost i blagovremenost zapisa, znaci naknadnog popunjavanja, odstupanja i korektivne mere. 25 stavki · ~25 min Tajni kupac Upitnik „Tajni gost“ za restoran Obrazac tajnog gosta za restoran: telefonski poziv i rezervacija, doček, porudžbina i dodatna prodaja, čekanje, kvalitet hrane, toalet, naplata i opšti utisak. 37 stavki · ~90 min Bezbednost hrane Ček-lista lične higijene osoblja koje radi sa hranom pre smene Provera osoblja kuhinje pre smene: pitanja o simptomima, ruke i posekotine, radna odeća i pokrivala za kosu, nakit, pranje ruku, rukavice i navike. 22 stavke · ~10 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista otvaranja restorana za šefa smene Šta šef smene proverava pre prvog gosta: ulaz, sala, šank, pokretanje kuhinje, brifing pre smene, kasa i dostava. Šablon sa kriterijumima. 29 stavki · ~25 min Usluga Ček-lista smene konobara Ček-lista smene konobara: izgled, poznavanje stop-liste i alergena, postavka stolova i stanice, standardi usluge, zatvaranje smene. 27 stavki · ~10 min Audit lokacije Ček-lista smene menadžera restorana Smena menadžera sale ili šefa smene: preuzimanje i brifing, kontrola sale i kuhinje tokom rada, gosti i žalbe, kasa, zatvaranje. 27 stavki · ~20 min Audit lokacije Ček-lista spremnosti za sanitarnu inspekciju Samokontrola kafića ili restorana pre sanitarne inspekcije: dokumenta, sanitarne knjižice, evidencije, prostor, skladištenje, označavanje, DDD. 30 stavki · ~60 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za generalno čišćenje restoranske kuhinje Prijem generalnog čišćenja restoranske kuhinje: priprema i bezbednost, napa i filteri, termička i rashladna oprema, zidovi, plafoni, slivnici i separator masti. 25 stavki · ~45 min Bezbednost hrane Ček-lista za kontrolu alergena u kuhinji Kontrola alergena u restoranu: matrica alergena za svako jelo, skladištenje, unakrsni kontakt, označavanje porudžbina, usluživanje i obuka osoblja. 21 stavka · ~30 min Bezbednost hrane Ček-lista za kontrolu hladnjača i zamrzivača Kontrola rashladne opreme u kuhinji: temperature hladnjača i zamrzivača, odvajanje sirovog od gotovog, punjenje, zaptivke, led, kondenzator i evidencija. 22 stavke · ~20 min Bezbednost hrane Ček-lista za kontrolu temperature hrane: kuvanje, hlađenje, držanje HACCP kontrola temperature: temperatura u jezgru za živinu i mleveno meso, hlađenje u dve faze, podgrevanje, toplo i hladno držanje i evidencija. 22 stavke · ~20 min Bezbednost hrane Ček-lista za označavanje namirnica i rokova trajanja Provera označavanja u kuhinji: nalepnice pripreme sa rokom upotrebe, otvorena pakovanja, odmrzavanje, FIFO, suvi magacin, linija i otpis isteklog. 22 stavke · ~20 min Usluga Ček-lista za pakovanje porudžbina za dostavu Kako proveriti porudžbine za dostavu i za poneti: stanica za pakovanje, tačnost, toplo i hladno, zaštita od curenja, plombe, čekanje i predaja kuriru. 26 stavki · ~15 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za perionicu posuđa: posuđe, kuhinjski pribor i mašine za sudove Provera perionice posuđa u restoranu: temperature i hemija mašine, slaganje u korpe, ručno pranje, čuvanje čistog posuđa, bezbednost hemije i zaštitna oprema. 28 stavki · ~20 min Bezbednost hrane Ček-lista za prijem robe u restoranu Šta proveriti pri prijemu isporuke namirnica: vozilo, dokumentacija, deklaracije, temperature ohlađenog i zamrznutog, kvalitet i odbijanje robe. 25 stavki · ~15 min Audit lokacije Ček-lista za proveru restorana brze hrane (QSR) Ček-lista za proveru brze hrane: brzina i tačnost, pult i kiosci, vreme držanja i standardi sklapanja, friteze, pića, sala, dostava i smena. 37 stavki · ~90 min Audit lokacije Ček-lista za proveru restoranske kuhinje Provera kuhinje tokom rada: organizacija stanica, tok rada i pribor označen bojama, pas, kvalitet jela, oprema i čišćenje u hodu. 35 stavki · ~60 min Bezbednost hrane Ček-lista za smenu kuvara Šta kuvar proverava u smeni: sposobnost za rad i higijena, stanica i pribor, temperature frižidera, priprema i označavanje, kuvanje, zatvaranje. 29 stavki · ~15 min Usluga Ček-lista za standarde usluge u restoranu Posmatranje konobara kroz korake usluge: doček i smeštanje, primanje porudžbine, iznošenje jela, praćenje stola, naplata i rešavanje žalbi. Sa kriterijumima. 31 stavka · ~45 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za toalete u restoranu (provera na sat) Provera toaleta za goste na svakih sat vremena: toalet-papir, sapun i ubrusi, čiste WC šolje i lavaboi, vodokotlić i brave, miris i potpisana lista provera. 21 stavka · ~5 min Bezbednost hrane Ček-lista za zaštitu restorana od štetočina Nedeljna provera koliko dobro restoran sprečava ulazak glodara i insekata: ugovor i mapa klopki, znaci prisustva, procepi i vrata, magacin i prostor za otpad. 24 stavke · ~30 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista zatvaranja restorana Kako zatvoriti restoran: sala i šank, isključivanje kuhinjske opreme, preostale pripreme, zaključenje kase i polaganje, otpad, vrata i alarm. 28 stavki · ~30 min

Usluga Ček-lista za kvalitet espressa i kafenih napitaka Kako proveriti espresso i mlečne napitke u kafeteriji: doza, prinos, vreme, krema, temperatura mleka, recepture i izgled. Ček-lista za šefa bariste. 30 stavki · ~30 min Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za letnju baštu kafića Svakodnevna provera bašte: stabilan nameštaj i suncobrani, gasne grejalice, spoljna elektrika, čistoća, ose, usluga i zatvaranje preko noći. 30 stavki · ~20 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista za otvaranje bara Pripremite bar za rad: led, točeno pivo i CO2, priprema i dekoracije, speed rail, čaše, mašina za čaše i kasa. Ček-lista za barmene. 26 stavki · ~30 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista za otvaranje kafeterije Šta barista proverava pre otvaranja: zagrevanje espresso aparata, podešavanje mlina, mleko, vitrina, kasa i sala. Šablon sa jasnim kriterijumima. 30 stavki · ~20 min Audit lokacije Ček-lista za reviziju bara Revizija bara za menadžere: kontrolni popis pića, tačnost točenja, otpis i storna, higijena leda, bezbednost i usluga za šankom. 38 stavki · ~75 min Izlaganje robe i cene Ček-lista za vitrinu sa pecivom i desertima Provera vitrine u kafiću: temperatura rashladne vitrine, raspored prema foto-standardu, svežina i rotacija, cene, hvataljke i čisto staklo. 25 stavki · ~10 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista za zatvaranje kafeterije Zatvorite kafeteriju bez jutarnjih iznenađenja: espresso aparat i mlin, mleko, vitrina sa poslasticama, čišćenje bara, kasa i bezbednost. Za bariste. 27 stavki · ~35 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za čišćenje espresso aparata i mlina Dnevno i nedeljno čišćenje profesionalnog espresso aparata i mlina: povratno ispiranje, grupe, parne cevi, noževi, levak i filter za vodu. 28 stavki · ~40 min

Tajni kupac Upitnik „Tajni gost“ za hotel Obrazac tajnog gosta za hotel: rezervacija, dolazak, soba, zahtev za uslugu, restoran, odjava. Tačke sa kriterijumima i test-scenarijima za ocenjivača. 37 stavki · ~90 min Usluga Ček-lista standarda hotelske recepcije Kontrola hotelske recepcije: radno mesto, doček, prijava gosta, kartice za sobe, telefon, odjava, gotovina i primopredaja smene. Za menadžere recepcije. 32 stavke · ~40 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za dnevno čišćenje hotelske sobe Postupak dnevnog čišćenja zauzete sobe za sobarice: ulazak, stvari gosta, krevet, kupatilo, dopuna, smeće i izlazak. Sa kriterijumima ocene. 29 stavki · ~25 min Bezbednost hrane Ček-lista za hotelski doručak na švedskom stolu Provera hotelskog doručka na švedskom stolu: postavka linije, temperature toplog i hladnog, oznake alergena, dopunjavanje, usluga u sali i doček gostiju. 26 stavki · ~25 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za kontrolu hotelske sobe Šta supervizor domaćinstva proverava pre useljenja: krevet, kupatilo, skrivena mesta, kozmetika, miris i status u PMS-u. Šablon sa kriterijumima. 36 stavki · ~15 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za magacin posteljine i hotelsku perionicu Provera magacina posteljine i perionice: normativ zaliha, brojanje sa perionicom, sortiranje, pranje i sušenje, kvalitet čiste posteljine, hemija i bezbednost. 28 stavki · ~30 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za proveru lobija i zajedničkih prostora hotela Obilazak ulaza, lobija, liftova, hodnika na spratovima i javnih toaleta hotela: čistoća, osvetljenje, miris, oznake i slobodni evakuacioni putevi. 27 stavki · ~30 min Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za tehničku proveru hotelske sobe Planska tehnička provera hotelske sobe: struja, klimatizacija, vodovod, brava, protivpožarna zaštita, prozori, nameštaj i oprema. Sa kriterijumima. 35 stavki · ~35 min

Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za bezbednosni pregled opreme u teretani Pregled opreme i poda u teretani: sajle i koturovi, ključevi traka, sigurnosni nosači u rekovima, ankeri visećih konstrukcija, pod i evidencija. 34 stavke · ~60 min Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za bezbednost bazena u fitnes klubu Dnevna provera bazena u fitnes klubu: hlor, pH i temperatura, bistrina vode, poklopci odvoda, oprema za spasavanje i čuvanje hemikalija za bazen. 28 stavki · ~30 min Usluga Ček-lista za ocenu grupnog treninga Kako oceniti grupni trening i instruktora: priprema, pitanje o povredama, uputstva i korekcija tehnike, muzika i glas, smirivanje, posećenost. 28 stavki · ~70 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista za otvaranje teretane Šta recepcija proverava pre otvaranja teretane ili fitnes kluba: kontrola pristupa i CRM, teretana, sale, svlačionice, izlazi za evakuaciju i prva pomoć. 28 stavki · ~25 min Usluga Ček-lista za recepciju i prodaju u teretani Kontrola recepcije i prodaje u fitnes klubu: doček članova, pozivi i upiti, gostujuće posete, uslovi članarine, ugovori i plaćanja, red u CRM-u. 29 stavki · ~50 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za čišćenje svlačionica i tuševa u teretani Obilazak svlačionica u teretani: ormarići, slivnici tuševa i buđ u fugama, toaleti, sauna, fenovi i utičnice u vlažnim zonama, raspored čišćenja. 26 stavki · ~15 min

Otvaranje i zatvaranje Dnevna ček-lista za salu za intervencije Dnevna provera sale za intervencije: čistoća, higijena ruku, sterilni materijal, rokovi trajanja, frižider za lekove, otpad i komplet za hitne slučajeve. 27 stavki · ~20 min Tajni kupac Upitnik za tajnog pacijenta u klinici Obrazac za tajnog pacijenta: zakazivanje telefonom, čekanje, recepcija, komunikacija sa lekarom, transparentnost cena i plaćanje. Ocenjuje uslugu, ne lečenje. 28 stavki · ~60 min Usluga Ček-lista standarda recepcije klinike Kontrola recepcije privatne klinike: radno mesto, pozivi i zakazivanje, doček pacijenata, poverljivost, plaćanja i povraćaji. Šablon sa jasnim kriterijumima. 28 stavki · ~40 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za higijenski obilazak klinike Higijenski obilazak privatne klinike: hol i hodnici, toaleti, ordinacije, pribor za čišćenje, dezinficijensi, posteljina i prostorije za osoblje. 29 stavki · ~40 min Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za upravljanje medicinskim otpadom Medicinski otpad u klinici: plan i ugovor o zbrinjavanju, razdvajanje po kategorijama, kontejneri za oštre predmete, skladištenje i bezbednost osoblja. 27 stavki · ~35 min Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za čuvanje lekova i hladni lanac Kontrola čuvanja lekova u klinici: prostorije i ormari, frižideri na 2–8 °C, evidencija temperature, rokovi trajanja, otvorene bočice i kontrolisane supstance. 30 stavki · ~40 min

Tajni kupac Upitnik „Tajni kupac“ za maloprodaju Upitnik tajnog kupca za maloprodaju: ulaz i prodajni prostor, kontakt sa osobljem, dostupnost i cene, kasa i scenario povraćaja, sa kriterijumima ocene. 31 stavka · ~30 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista otvaranja prodavnice Šta proveriti pre otvaranja prodavnice: alarm i izlazi, rashladna oprema, kase, prodajni prostor i izlaganje, tim smene. Šablon sa kriterijumima. 28 stavki · ~20 min Bezbednost hrane Ček-lista prijema robe u prodavnici Kako primiti isporuku u prodavnici: plomba i vozilo, dokumenta i cene, brojanje, rok i temperatura, evidentiranje odstupanja i razmeštanje robe. 25 stavki · ~20 min Audit lokacije Ček-lista provere prodavnice za regionalne menadžere Provera prodavnice pri poseti regionalnog menadžera: spoljašnjost, izlaganje, rokovi, kasa i usluga, magacin, bezbednost, tim i izvršenje ranijih mera. 38 stavki · ~90 min Usluga Ček-lista za kabine za probu u prodavnici odeće Provera kabina za probu svakog sata: čiste kabine, roba za vraćanje, kontrola broja artikala i sprečavanje gubitaka, usluga prodavca. 22 stavke · ~10 min Audit lokacije Ček-lista za kontrolu kase Kontrola rada sa gotovinom u prodavnici: kasirsko mesto, iznenadni popis kase i limit gotovine, transakcije, storna i povraćaji, dokumentacija smene. 28 stavki · ~30 min Izlaganje robe i cene Ček-lista za proveru cena u prodavnici Kako proveriti cene u prodavnici: promene cena i akcije, cena na polici i na kasi, obavezni podaci, raspored, viseće etikete i elektronske cene. 22 stavke · ~30 min Bezbednost hrane Ček-lista za proveru rokova i rotaciju robe u marketu (FIFO/FEFO) Provera rokova u marketu: kvarljiva roba, hleb i voće i povrće, suva i konzervirana roba, FEFO rotacija na polici i u magacinu, sniženja i otpis. 27 stavki · ~40 min Izlaganje robe i cene Ček-lista za usklađenost sa planogramom Kako proveriti police prema planogramu: asortiman i fejsinzi, redosled artikala, kvalitet izlaganja, čeoni regali i zona kase, procenat usklađenosti. 23 stavke · ~30 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista zatvaranja maloprodajnog objekta Postupak zatvaranja prodavnice: pražnjenje prodajnog prostora, zatvaranje kasa i obezbeđivanje gotovine, čišćenje, frižideri pod naponom, uključivanje alarma. 27 stavki · ~25 min

Audit lokacije Ček-lista spremnosti za otvaranje novog objekta Prijem novog objekta pre otvaranja: dozvole, prostor i instalacije, bezbednost, kasa i IT, osoblje, zalihe, oznake i probno otvaranje. 41 stavka · ~120 min Čišćenje i sanitacija Ček-lista za dnevno čišćenje Dnevno čišćenje za kafić, prodavnicu ili kancelariju: raspored i sredstva, ulaz, glavni prostor, toaleti, kuhinja i pomoćne prostorije, prijem. 26 stavki · ~15 min Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za kontrolu zaštite od požara u objektu Zaštita od požara u restoranu, prodavnici, teretani ili hotelu: izlazi za evakuaciju, aparati za gašenje, alarm, elektroinstalacije, skladištenje i obuka. 34 stavke · ~40 min Bezbednost i zdravlje na radu Ček-lista za proveru bezbednosti na radu Obilazak bezbednosti na radu u objektima lanca: klizavi podovi, regali i merdevine, zaštita mašina, hemija i LZO, prva pomoć, evidencija povreda, obuka. 29 stavki · ~40 min Usluga Ček-lista za uniformu i izgled zaposlenih Provera izgleda osoblja u restoranima, prodavnicama, teretanama i hotelima: uniforma, bedž, kosa, ruke i nokti, nakit, obuća i telefon u zonama za goste. 24 stavke · ~10 min