Bezbednost hrane

Ček-lista prijema robe u prodavnici

Ko sprovodi: Prijemni referent, magacioner ili poslovođa
Kada: Pri svakoj isporuci, pre potpisivanja dokumenata
Vreme: ~20 min · 25 stavki

Sprovodi u jeCheck-u

Lokacija

Datum i vreme

Kontrolor

Potpis

Sve što se propusti pri prijemu plaća prodavnica: manjak u isporuci, oštećena roba, proizvodi kratkog roka, cene više od dogovorenih. Kada vozač ode, a otpremnica je potpisana, reklamaciju dobavljaču gotovo je nemoguće dokazati. Kod hrane postoji i rizik po bezbednost: rashlađeni proizvod koji je putovao u toplom vozilu izgleda isto kao ispravan.

Primajte redom: dokumenta i vozilo pre istovara, zatim brojanje i pregled, i tek onda potpis. Tačke o temperaturi i roku odnose se na hranu; tačke o veličinama i serijskim brojevima na odeću i elektroniku. Preskočite sve što se ne odnosi na vaš format.

Pre istovara

1
Isporuka odgovara porudžbini i rasporedu Dobavljač, datum i termin isporuke odgovaraju porudžbini; nenaručena roba ne prima se bez odobrenja poslovođe.
☐ Da☐ Ne
2
Plomba na vozilu ili kontejneru je neoštećena, a njen broj odgovara dokumentima Proverite broj plombe prema otpremnici ili prevoznom dokumentu pre otvaranja vozila. Fotografija
☐ Da☐ Ne
3
Rashladni uređaj radi, a displej prikolice pokazuje zadatu temperaturu Za rashlađene i zamrznute proizvode: proverite očitavanje na displeju ili ispis registratora temperature za vožnju. Fotografija
☐ Da☐ Ne
4
Vozilo je čisto i bez mirisa, a hrana se ne prevozi sa hemijom Unutra nema prljavštine ni tragova curenja; kućna hemija i hrana su odvojeni ili se prevoze u različitim turama.
☐ Da☐ Ne
5
Predat je kompletan set prevoznih dokumenata Postoje otpremnica i sva dokumenta koja važeći propisi zahtevaju za ovu vrstu proizvoda.
☐ Da☐ Ne

Dokumenta

6
Nazivi artikala i količine na otpremnici odgovaraju porudžbini Proverite red po red; neodobrene zamene artikala evidentiraju se kao odstupanje.
☐ Da☐ Ne
7
Cene na otpremnici odgovaraju cenama dogovorenim u porudžbini Proverite cenu svakog reda ili prema porudžbini u sistemu zaliha; viša cena je odstupanje koje se rešava pre potpisivanja. Kritično
☐ Da☐ Ne
8
Priložena su dokumenta o kvalitetu i bezbednosti robe Sertifikati, deklaracije ili dokumenta o kvalitetu u obimu koji važeći propisi zahtevaju za ovu grupu proizvoda.
☐ Da☐ Ne
9
Roba sa obaveznim označavanjem za praćenje primljena je u sistem praćenja Ako važeći propisi zahtevaju digitalno praćenje za ovu grupu proizvoda, kodovi su skenirani, a prijem potvrđen u sistemu.
☐ Da☐ Ne

Brojanje i pregled

10
Broj koleta pre otvaranja odgovara dokumentima Prebrojte palete i kutije u prisustvu vozača.
☐ Da☐ Ne
11
Količine su prebrojane za svaki artikal Merena roba meri se na overenoj vagi, komadna se broji; kutije sa znacima otvaranja broje se komad po komad.
☐ Da☐ Ne
12
Ambalaža je neoštećena: bez ulubljenja, nadimanja, curenja i znakova otvaranja Pregledajte svako pakovanje; folija na paleti nije ponovo motana, a traka na kutijama je od proizvođača. Fotografija
☐ Da☐ Ne
13
Preostali rok trajanja nije kraći od roka iz ugovora ili standarda lanca Za hranu i druge proizvode sa rokom: proverite datume na 2–3 jedinice iz različitih kutija svakog artikla. Kritično Fotografija
☐ Da☐ Ne
14
Izmerena temperatura rashlađenog proizvoda, °C Za rashlađenu hranu: sonda između pakovanja ili na kontrolnoj jedinici; obično 0…+5 °C (pojedini propisi dozvoljavaju do +6 °C), osim ako proizvođač ne navodi drugačije. Ako je viša, ne primajte bez odluke odgovorne osobe. Kritično Fotografija Upiši vrednost
15
Zamrznuti proizvod je tvrd, bez znakova odmrzavanja Za zamrznutu hranu: nema slepljenih komada, inja ili leda u pakovanju, nema kapanja na kutijama; −18 °C ili niže merenjem između pakovanja (pojedini propisi tokom isporuke kratkotrajno dozvoljavaju do −15 °C). Kritično
☐ Da☐ Ne
16
Odeća i obuća odgovaraju specifikaciji po veličini i boji Za neprehrambene formate: nasumično otvorite 2–3 kutije i proverite raspon veličina, boje i količine.
☐ Da☐ Ne
17
Serijski brojevi elektronike odgovaraju dokumentima Ako se serijski brojevi prate: uporedite broj na kutiji sa otpremnicom; kutija nema znakove prepakivanja.
☐ Da☐ Ne

Odstupanja i evidencija

18
Odstupanja u količini i kvalitetu evidentirana su zapisnikom uz predstavnika dobavljača Zapisnik o odstupanju sačinjava se pre odlaska vozila i potpisuje ga vozač; priložene su fotografije oštećene robe. Fotografija
☐ Da☐ Ne
19
Odbijena i oštećena roba drži se odvojeno od primljene Povrat se čuva u posebnoj, označenoj zoni i ne dospeva u magacin ili prodajni prostor.
☐ Da☐ Ne
20
Dokumenta se potpisuju tek posle završenog brojanja Vreme potpisivanja odgovara kraju prijema; potpisivanje „naslepo“ dok vozač požuruje je prekršaj.
☐ Da☐ Ne
21
Isporuka je proknjižena u sistemu zaliha na dan prijema Prijemni dokument je napravljen i proknjižen, a količine odgovaraju stvarno primljenim.
☐ Da☐ Ne

Razmeštanje robe

22
Rashlađena i zamrznuta roba prva se smešta u rashladnu opremu Za prodavnice prehrane: odmah posle pregleda, pre prijema suve robe; ne stoji na rampi ili u hodniku. Kritično
☐ Da☐ Ne
23
Primljena roba je na regalima ili paletama, ne na podu Nema kutija direktno na podu magacina ili u prolazima.
☐ Da☐ Ne
24
Stretch folija, prazne palete i ambalaža uklonjeni su sa rampe Zona prijema je slobodna za sledeće vozilo.
☐ Da☐ Ne
25
Vrata za prijem robe zatvorena su posle istovara Vrata se ne ostavljaju otvorena bez nadzora: izlazi hladan vazduh, a roba može da nestane.
☐ Da☐ Ne

Šablon je polazna tačka. Uskladite norme i formulacije sa zakonskim propisima vaše zemlje, standardima lanca i uputstvima proizvođača opreme.

jeCheck · https://jecheck.io/sr/templates/store-goods-receiving

Česti prekršaji

Otpremnica se potpisuje pre brojanja jer vozač žuri: manjak se zatim otpisuje na teret prodavnice.
Rashlađena roba prima se bez provere temperature: ako je vozilo išlo sa isključenim hlađenjem, prodavnica prodaje proizvod koji je nepravilno čuvan.
Preostali rok se ne proverava, pa prodavnica dobija robu koju za nekoliko dana mora da snižava.
Oštećenja se ne evidentiraju zapisnikom u prisustvu vozača i „rešavaju se kasnije telefonom“: bez potpisanog zapisnika dobavljač odbija reklamaciju.
Kvarljiva roba stoji na rampi dok se istovaruje i broji suva roba: hladni lanac se prekida u samoj prodavnici.

Česta pitanja

Da, ali samo uz zapisnik o odstupanju koji potpisuje predstavnik dobavljača. Zapisnik beleži manjak, višak ili oštećenje za svaki red, a prima se i plaća samo stvarno primljena količina.

Ne primajte bez odluke odgovorne osobe: upišite temperaturu i vreme, fotografišite očitavanje i sačinite odbijanje ili zapisnik. O takvim slučajevima odlučuje se prema pravilima lanca i važećim propisima o bezbednosti hrane.

Koleta se uvek broje; sadržaj kutija broji se selektivno ili prema pravilima lanca. Potpuno brojanje obavezno je za skupu robu, kutije sa znacima otvaranja i dobavljače koji su ranije imali manjkove.

Test za zaposlene na ovu temu

Poznavanje proizvoda Test za magacionere: prijem, skladištenje i popis Test za magacionere sa odgovorima i objašnjenjima: prijem i razlike, rok trajanja, FIFO i FEFO, regali, popis, zamene robe i bezbednost. 18 pitanja · ~15 min

Slični šabloni

Bezbednost hrane Ček-lista za proveru rokova i rotaciju robe u marketu (FIFO/FEFO) Provera rokova u marketu: kvarljiva roba, hleb i voće i povrće, suva i konzervirana roba, FEFO rotacija na polici i u magacinu, sniženja i otpis. 27 stavki · ~40 min Tajni kupac Upitnik „Tajni kupac“ za maloprodaju Upitnik tajnog kupca za maloprodaju: ulaz i prodajni prostor, kontakt sa osobljem, dostupnost i cene, kasa i scenario povraćaja, sa kriterijumima ocene. 31 stavka · ~30 min Otvaranje i zatvaranje Ček-lista otvaranja prodavnice Šta proveriti pre otvaranja prodavnice: alarm i izlazi, rashladna oprema, kase, prodajni prostor i izlaganje, tim smene. Šablon sa kriterijumima. 28 stavki · ~20 min Audit lokacije Ček-lista provere prodavnice za regionalne menadžere Provera prodavnice pri poseti regionalnog menadžera: spoljašnjost, izlaganje, rokovi, kasa i usluga, magacin, bezbednost, tim i izvršenje ranijih mera. 38 stavki · ~90 min Usluga Ček-lista za kabine za probu u prodavnici odeće Provera kabina za probu svakog sata: čiste kabine, roba za vraćanje, kontrola broja artikala i sprečavanje gubitaka, usluga prodavca. 22 stavke · ~10 min Audit lokacije Ček-lista za kontrolu kase Kontrola rada sa gotovinom u prodavnici: kasirsko mesto, iznenadni popis kase i limit gotovine, transakcije, storna i povraćaji, dokumentacija smene. 28 stavki · ~30 min

← Svi šabloni

Sprovodite ovu proveru sa telefona

Prebacite ček-listu u jeCheck: fotografija uz svaku stavku, zadaci po prekršajima sa odgovornom osobom i rokom, poređenje lokacija po rezultatima.

Počni besplatno Zakaži demo