Usluga

Ček-lista za pakovanje porudžbina za dostavu

Ko sprovodi: Pakovač porudžbina, menadžer smene ili rukovodilac dostave
Kada: Stanica za pakovanje pre smene; nasumična provera 3–5 porudžbina u svakom špicu
Vreme: ~15 min · 26 stavki

Sprovodi u jeCheck-u

Lokacija

Datum i vreme

Kontrolor

Potpis

Kod dostave gost nikada ne vidi vašu salu ni konobare: celo iskustvo je kesa koju otvara kod kuće. Zaboravljen sos, prosuta supa, hladno glavno jelo pored otopljenog sladoleda ili otvorena kesa vode do povraćaja novca i niskih ocena u aplikaciji — čak i kada je kuhinja sve dobro skuvala.

Prvi odeljak proverite pre otvaranja dostave. Ostale stavke proveravajte na stvarnim porudžbinama u špicu: izaberite 3–5 porudžbina različitih vrsta i proverite ih pre zatvaranja kese. Fotografija upakovane porudžbine pomaže da se razreše sporne reklamacije zbog nedostajućih artikala.

Stanica za pakovanje pre smene

1
Stanica za pakovanje dostave je čista i odvojena od pasa za salu Pakovač ima posebno mesto; porudžbine za salu i dostavu ne dele istu policu. Fotografija
☐ Da☐ Ne
2
Sve vrste ambalaže obezbeđene su za celu smenu Posude za supe, salate i toplu hranu, poklopci za čaše, nosači za piće, kese različitih veličina — dovoljno za špic.
☐ Da☐ Ne
3
Kompleti pribora za jelo, salveta i porcionisanih sosova su pripremljeni Kompleti su unapred spakovani u zatvorene kesice, porcionisani sosovi razvrstani po vrsti.
☐ Da☐ Ne
4
Štampač nalepnica radi, a plombe za zatvaranje su na zalihi Odštampajte probnu nalepnicu: tekst je čitljiv, lepak drži na kesi.
☐ Da☐ Ne

Tačnost porudžbine

5
Svaki artikal sa bona nalazi se u porudžbini Pakovač štiklira svaki artikal na bonu ili ekranu umesto da pakuje napamet. Kritično
☐ Da☐ Ne
6
Napomene kupca uz porudžbinu su ispoštovane Pročitajte napomene: „bez luka“, „ljuće“, „sos odvojeno“ — proverite da je urađeno.
☐ Da☐ Ne
7
Pribor za jelo i salvete odgovaraju broju gostiju Ako je kupac u aplikaciji odbio pribor, ne dodaje se. Ako je naveo broj osoba, toliko je i kompleta.
☐ Da☐ Ne
8
Sosovi uz jela ili poručeni posebno su spakovani Proverite prema bonu i pravilima brenda: npr. sos koji standardno ide uz pomfrit ili suši rolnice i bez porudžbine.
☐ Da☐ Ne
9
Upakovana porudžbina fotografisana je pre zatvaranja kese Fotografija pokazuje svaki artikal i nalepnicu sa brojem porudžbine. Fotografije se čuvaju prema pravilima radi razmatranja reklamacija. Fotografija
☐ Da☐ Ne

Ambalaža

10
Topli i hladni artikli pakuju se u posebne kese Salate, deserti i hladna pića nisu pored tople hrane. Kese ili nalepnice pokazuju koja je topla. Fotografija
☐ Da☐ Ne
11
Supe i sosovi su u posudama koje ne cure, sa čvrsto zatvorenim poklopcima Okrenite zatvorenu posudu naopako iznad sudopere: ništa ne curi. Prema standardu, poklopac je dodatno osiguran nalepnicom ili folijom. Fotografija
☐ Da☐ Ne
12
Pića imaju poklopce i nalaze se u nosaču Poklopac je zakopčan celom dužinom, slamka je upakovana, čaša se ne prevrće u kesi.
☐ Da☐ Ne
13
Pržena i hrskava hrana pakuje se u posude sa otvorima za paru Pomfrit, nagetsi i tempura ne zatvaraju se hermetički u posudu u kojoj ih para razmekša.
☐ Da☐ Ne
14
Preliv za salatu pakuje se posebno ako standard to zahteva Salata se ne začinjava unapred; preliv je u posebnoj zatvorenoj posudici.
☐ Da☐ Ne
15
Teške posude idu na dno, lake i lomljive na vrh Deserti i burgeri nisu zgnječeni kutijom tople hrane. Kesa stoji ravno i ne cepa se pri podizanju.
☐ Da☐ Ne

Označavanje i zaštita od otvaranja

16
Kesa je zatvorena plombom koja pokazuje otvaranje Kesa se ne može otvoriti bez kidanja plombe. Kese se ne vezuju niti heftaju bez plombe. Kritično Fotografija
☐ Da☐ Ne
17
Na kesi je broj porudžbine i broj kesa Za porudžbinu od dve kese — „1/2“ i „2/2“, kako kurir ne bi zaboravio drugu kesu.
☐ Da☐ Ne
18
Porudžbine označene alergijom obeležene su i proverava ih odgovorna osoba Ako porudžbina ima napomenu o alergiji, kesa i posuda su obeležene, a sastav jela proverava menadžer ili glavni kuvar. Kritično
☐ Da☐ Ne
19
Upakovane kese ne ostavljaju se na podu Kese čekaju kurira na polici za preuzimanje ili u grejanom ormaru, a ne na podu kod vrata.
☐ Da☐ Ne

Vreme

20
Porudžbina je upakovana do procenjenog vremena dolaska kurira Uporedite vreme spremnosti u sistemu sa dolaskom kurira: kurir ne čeka pakovanje, a porudžbina ne stoji predugo.
☐ Da☐ Ne
21
Vreme koje je porudžbina čekala na polici za preuzimanje, min Zabeležite za porudžbinu koja se proverava: od zatvaranja kese do predaje kuriru. Upiši vrednost
22
Kupac ili platforma za dostavu obaveštavaju se o kašnjenjima Ako jelo kasni u kuhinji, vreme spremnosti ažurira se u sistemu umesto pretpostavke da će „kurir sačekati“.
☐ Da☐ Ne

Predaja kuriru i povratne informacije

23
Broj porudžbine proverava se prema aplikaciji kurira pre predaje Osoblje čita ili proverava broj na ekranu kurira umesto da „vašu porudžbinu“ preda onome ko prvi dođe.
☐ Da☐ Ne
24
Termo-torba kurira je čista iznutra Ako je torba vidno prljava, ima mrvica ili miriše, to se beleži i prijavljuje platformi ili službi dostave.
☐ Da☐ Ne
25
Kuriri ne ulaze u zone pripreme hrane Predaja se obavlja na pultu ili polici za preuzimanje; kuriri ne ulaze u kuhinju niti iza šanka.
☐ Da☐ Ne
26
Reklamacije na dostavu iz prošle nedelje su razmotrene Otvorite recenzije i reklamacije u nalogu platforme: svaka ima uzrok (nedostaje artikal, prosuto, vreme) i meru.
☐ Da☐ Ne

Šablon je polazna tačka. Uskladite norme i formulacije sa zakonskim propisima vaše zemlje, standardima lanca i uputstvima proizvođača opreme.

jeCheck · https://jecheck.io/sr/templates/delivery-order-packing

Česti prekršaji

Pakovanje napamet bez štikliranja bona. U špicu je to glavni izvor nedostajućih artikala: zaboravljeno piće ili sos — a za kupca razlog za nisku ocenu i zahtev za povraćaj.
Toplo i hladno u istoj kesi: salata uvene, sladoled se otopi, a topla hrana se brže ohladi. Posebne kese koštaju gotovo ništa u poređenju sa refundiranom porudžbinom.
Supa bez osiguranog poklopca. Jedno prosipanje upropasti celu kesu, torbu kurira i sledeću porudžbinu koju nosi.
Kese bez plombe. Ako nešto nedostaje, ne može se utvrditi da li se to desilo u kuhinji ili na putu, a spor sa platformom ne završava se u vašu korist.
Napomenu o alergiji vidi samo pakovač. Ako nije stigla do kuvara, gost dobija jelo sa alergenom, a posledice mogu biti ozbiljne.

Česta pitanja

Pomaže u sporovima oko nedostajućih artikala, naročito sa platformama za dostavu. Ako nema vremena za svaku porudžbinu, fotografišite velike porudžbine i porudžbine stalnih gostiju, a ostale proveravajte nasumično.

U objektima sa značajnim udelom dostave odredite pakovača bar za špic. Kada kuvar na pasu pakuje kese između porudžbina za salu, trpe i jedno i drugo.

Ne šaljite porudžbinu koja je očigledno izgubila kvalitet: ponovo pripremite jelo i zabeležite kašnjenje kurira na platformi. Kupac će u svakom slučaju videti rezultat i oceniti restoran, a ne službu dostave.

Test za zaposlene na ovu temu

Usluga Test za osoblje brze hrane: brzina, kvalitet i čistoća Test za osoblje brze hrane sa odgovorima: pozdrav i tačnost porudžbine, vreme držanja, higijena pri promeni stanice, čistoća sale, dostava. 18 pitanja · ~15 min

Slični šabloni

Usluga Ček-lista smene konobara Ček-lista smene konobara: izgled, poznavanje stop-liste i alergena, postavka stolova i stanice, standardi usluge, zatvaranje smene. 27 stavki · ~10 min Usluga Ček-lista za standarde usluge u restoranu Posmatranje konobara kroz korake usluge: doček i smeštanje, primanje porudžbine, iznošenje jela, praćenje stola, naplata i rešavanje žalbi. Sa kriterijumima. 31 stavka · ~45 min Bezbednost hrane Dnevna HACCP ček-lista za kuhinju Dnevna HACCP provera u kuhinji: evidencije KKT, kalibracija termometara, korektivne mere, rastvori dezinficijensa, unakrsna kontaminacija, zdravlje osoblja. 24 stavke · ~25 min Audit lokacije Operativna provera restorana (poseta regionalnog menadžera) Ček-lista posete regionalnog menadžera restoranu: usluga u sali, kuhinja i vreme pripreme, zalihe i trošak namirnica, osoblje, kasa, bezbednost i akcioni plan. 41 stavka · ~120 min Bezbednost hrane Pregled HACCP evidencija Kako menadžer pregleda HACCP evidencije: potpunost i blagovremenost zapisa, znaci naknadnog popunjavanja, odstupanja i korektivne mere. 25 stavki · ~25 min Tajni kupac Upitnik „Tajni gost“ za restoran Obrazac tajnog gosta za restoran: telefonski poziv i rezervacija, doček, porudžbina i dodatna prodaja, čekanje, kvalitet hrane, toalet, naplata i opšti utisak. 37 stavki · ~90 min

← Svi šabloni

Sprovodite ovu proveru sa telefona

Prebacite ček-listu u jeCheck: fotografija uz svaku stavku, zadaci po prekršajima sa odgovornom osobom i rokom, poređenje lokacija po rezultatima.

Počni besplatno Zakaži demo