Ček-lista za uniformu i izgled zaposlenih
- Ko sprovodi
- Šef smene, generalni menadžer ili supervizor
- Kada
- Svakodnevno pre početka smene; kontrolne provere tokom dana
- Vreme
- ~10 min · 24 stavke
| Lokacija | Datum i vreme | Kontrolor | Potpis |
Izgled zaposlenog je prvo što gost primeti, pre nego što se izgovori ijedna reč. Izgužvana uniforma, bedž koji nedostaje ili telefon u ruci na kasi odmah smanjuju poverenje u objekat. Kod osoblja koje radi sa hranom izgled je i pitanje bezbednosti: prstenje, dugi nokti i raspuštena kosa nisu pitanje stila, već rizik da strani predmeti dospeju u hranu.
Provera se lako uklapa u brifing pre smene: menadžer prolazi duž reda i označava svakog zaposlenog. Pravila za uniformu, nakit i nokte zavise od uloge i formata poslovanja: pratite standard kompanije, a tačke za rad sa hranom označavajte samo za osoblje koje radi sa hranom. Zaposleni sa prekršajem ispravlja ga pre izlaska u salu ili susreta sa gostima.
Uniforma
-
1
Zaposleni nosi uniformu propisanu standardom za svoju ulogu Svi elementi su na mestu: gornji deo, donji deo, kecelja ili prsluk, pokrivalo za glavu, prema standardu kompanije.☐ Da☐ Ne
-
2
Uniforma je čista i bez fleka Pogledajte prednji deo i rukave pri uobičajenom osvetljenju: bez fleka od hrane, šminke ili znoja.☐ Da☐ Ne
-
3
Uniforma je ispeglana, bez nabora Košulja, polo majica ili kuvarska bluza nisu izgužvane; kragna leži ravno.☐ Da☐ Ne
-
4
Uniforma nema rupe, rasparane šavove ni dugmad koja nedostaju Proverite manžetne, džepove, dugmad i rajsferšlus.☐ Da☐ Ne
-
5
Ispod uniforme ne viri privatna odeća Ne vire duksevi, džemperi ni majice druge boje; u hladnim zonama topla odeća prema standardu.☐ Da☐ Ne
-
6
Bedž sa imenom nosi se na mestu propisanom standardom Bedž se čita sa razdaljine razgovora, nije naopako i nije prekriven keceljom ili kosom.☐ Da☐ Ne
Kosa, lice i miris
-
7
Kosa je čista i uređena prema standardu Duga kosa je vezana i ne pada na lice pri saginjanju.☐ Da☐ Ne
-
8
Osoblje koje radi sa hranom ima kosu potpuno pokrivenu Kuvar, poslastičar, barista, osoblje za uslužnim pultom: nijedan pramen ne viri ispod kape, marame ili mrežice.☐ Da☐ Ne
-
9
Brada i brkovi su negovani i u skladu sa standardom kompanije Uredno podšišani ili glatko obrijani; osoblje koje radi sa nezaštićenom hranom nosi mrežicu za bradu ako standard to zahteva.☐ Da☐ Ne
-
10
Parfem se ne oseća na udaljenosti ispružene ruke Stanite na udaljenost ispružene ruke: parfem se ne oseća ili se jedva oseća.☐ Da☐ Ne
-
11
Zaposleni ne miriše na duvan ili znoj Proverite tokom običnog razgovora; posle pauze za pušenje ruke su oprane, a kecelja po potrebi promenjena.☐ Da☐ Ne
-
12
Šminka je u skladu sa standardom kompanije Proverite prema standardu: dozvoljene nijanse i intenzitet, bez šljokica kod osoblja koje radi sa hranom.☐ Da☐ Ne
Ruke i nakit
-
13
Nokti su kratki i čisti Zamolite da pokaže ruke dlanovima nadole: nema prljavštine ispod noktiju, dužina prema standardu.☐ Da☐ Ne
-
14
Osoblje koje radi sa hranom ne nosi lak, gel ni veštačke nokte Odnosi se na sve koji dodiruju nezaštićenu hranu i piće; premazi mogu da se odlome i završe u hrani.☐ Da☐ Ne
-
15
Osoblje koje radi sa hranom skinulo je prstenje, narukvice i satove Da li je dozvoljena glatka burma zavisi od standarda kompanije; sav ostali nakit skida se pre smene.☐ Da☐ Ne
-
16
Posekotine i rane na rukama pokrivene su vodootpornim flasterom Osoblje koje radi sa hranom koristi flaster jarke boje uz rukavicu preko njega, da bi se lako pronašao ako spadne.☐ Da☐ Ne
-
17
Nakit osoblja u sali i prodajnom prostoru je u okviru standarda Broj i veličina minđuša, prstenja i pirsinga ne prelaze granice propisane standardom kompanije.☐ Da☐ Ne
Obuća
-
18
Obuća odgovara standardu: zatvorena i protivklizna U kuhinji, magacinu i vlažnim zonama zatvoren prednji deo i peta; boja i model prema standardu kompanije.☐ Da☐ Ne
-
19
Obuća je čista, bez izlizanih potpetica Nema prljavštine, osušenih fleka ni đonova koji se raspadaju.☐ Da☐ Ne
Ponašanje u zonama za goste
-
20
U zonama za goste nema ličnog telefona u ruci Posmatrajte 10–15 minuta: telefon je u ormariću ili džepu i ne koristi se pred gostima.☐ Da☐ Ne
-
21
Osoblje ne jede i ne pije pred gostima Hrana i piće osoblja samo u pomoćnim prostorijama; voda je izuzetak prema pravilima kompanije.☐ Da☐ Ne
-
22
U zonama za goste nema ličnih slušalica Dozvoljene su samo radne slušalice ili radio-veza.☐ Da☐ Ne
-
23
Torbe i kaputi osoblja ne ostavljaju se u zonama za goste ni na radnim mestima Torbe, jakne i kese čuvaju se u ormarićima ili prostoriji za osoblje.☐ Da☐ Ne
-
24
Osoblje sa znacima bolesti ne radi sa nezaštićenom hranom bez odluke menadžera Temperatura, povraćanje ili dijareja, jak kašalj ili curenje nosa, inficirane posekotine na rukama: menadžer odlučuje prema politici kompanije i važećim sanitarnim propisima, udaljavanje sa posla ili rad bez kontakta sa hranom.☐ Da☐ Ne
Šablon je polazna tačka. Uskladite norme i formulacije sa zakonskim propisima vaše zemlje, standardima lanca i uputstvima proizvođača opreme.
jeCheck · https://jecheck.io/sr/templates/staff-appearance
Česti prekršaji
- Proveravaju se samo uniforma i bedž, ali ne i ruke. Gel-lak i prstenje kod osoblja u kuhinji ili šanku rizik su od stranih predmeta, a ne pitanje ukusa.
- Bedž se nosi naopako ili ispod kecelje. Gosti ne mogu da se obrate zaposlenom po imenu, a posle žalbe niko ne može da utvrdi ko ih je uslužio.
- Izdaje se samo jedan komplet uniforme i očekuje se da ga osoblje pere „kad stigne“. Do kraja nedelje je flekav, a zahtev za čistom uniformom postaje besmislen.
- Primedbe na izgled iznose se pred gostima. To postiđuje zaposlenog i gostu izgleda gore od samog prekršaja.
Česta pitanja
Ispravlja se pre susreta sa gostima: skida se nakit, vezuje kosa, oblači rezervna uniforma. Ako ne može da se ispravi (na primer gel-lak kod kuvara), menadžer premešta zaposlenog na posao bez kontakta sa hranom, a ponovljeni slučajevi rešavaju se prema internim pravilima.
Samo uz njihovu saglasnost i u okviru pravila kompanije. Obično je dovoljna fotografija uniforme u celini ili problematičnog detalja bez lica; fotografije se nikada ne koriste za javno raspravljanje o zaposlenom.
Svakodnevno pre svake smene, traje nekoliko minuta. Kontrolne provere tokom dana pokazuju da li se standard održava i posle brifinga.
Test za zaposlene na ovu temu
Slični šabloni
Sprovodite ovu proveru sa telefona
Prebacite ček-listu u jeCheck: fotografija uz svaku stavku, zadaci po prekršajima sa odgovornom osobom i rokom, poređenje lokacija po rezultatima.