Тексеруге арналған чек-лист үлгілері

Азық-түлік қауіпсіздігі HACCP журналдарының жүргізілуін тексеру Басқарушы HACCP журналдарын қалай тексереді: жазбалардың толықтығы мен уақтылығы, кейін толтыру белгілері, ауытқулар мен түзету әрекеттері. 25 тармақ · ~25 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Ас үйге арналған ХАССП күнделікті чек-листі Ас үйдегі ХАССП жүйесін күнделікті тексеру: СБН журналдары, термометрлерді тексеру, түзету әрекеттері, дезерітінділер, ағындарды бөлу, персоналды жіберу. 24 тармақ · ~25 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Ас үйдегі аллергендерді бақылау чек-листі Мейрамханадағы аллергендерді бақылау: тағамдар бойынша аллерген картасы, сақтау, дайындау кезіндегі айқас байланыс, тапсырыстағы белгі, беру және оқыту. 21 тармақ · ~30 мин Тазалау және санитария Ас үйді бас тазалау чек-листі Ас үйдің бас тазалауын қабылдау: дайындық және қауіпсіздік, сорғыш пен сүзгілер, жылу және тоңазытқыш жабдығы, қабырғалар, төбелер, траптар, май ұстағыш. 25 тармақ · ~45 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Аспаздың ауысымдық чек-листі Аспаз ауысымда не тексереді: жұмысқа рұқсат және гигиена, станция мен құрал-сайман, тоңазытқыш температурасы, дайындамалар мен таңбалау, станцияны жабу. 29 тармақ · ~15 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Ауысым алдында персоналдың жеке гигиенасы чек-листі Аспаздарды ауысымға жіберу: симптомдар туралы сұрау, қол мен кесіктерді қарау, арнайы киім мен бас киім, әшекейлер, қол жуу, қолғаптар және цехтағы әдеттер. 22 тармақ · ~10 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Дайындамаларды таңбалау және жарамдылық мерзімі чек-листі Ас үйдегі дайындамалардың таңбалануын тексеру: мерзімі бар затбелгілер, ашылған қаптамалар, жібіту, FIFO, құрғақ қойма, тарату желісі, мерзімі өткенді шығару. 22 тармақ · ~20 мин Қызмет көрсету Даяшының ауысымдық чек-листі Даяшының ауысымдық чек-листі: сыртқы келбет, стоп-лист пен аллергендерді білу, үстелдер мен станцияны дайындау, қызмет көрсету стандарттары, жабу. 27 тармақ · ~10 мин Тазалау және санитария Дәретханаларды аралау чек-листі (сағат сайынғы тексеру) Мейрамхана дәретханаларын сағат сайын аралау: қағаз, сабын мен сүлгілер, унитаз бен раковина тазалығы, шайғыш пен құлыптар, иіс, аралау парағындағы белгі. 21 тармақ · ~5 мин Қызмет көрсету Жеткізу тапсырыстарын жинау және қаптау чек-листі Жеткізу тапсырысын жинауды тексеру: қаптау аймағы, чек бойынша толықтығы, ыстық пен суық, саңылаусыздық, пломба, күту уақыты және курьерге беру. 26 тармақ · ~15 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Жеткізушіден өнімдерді қабылдау чек-листі Ас үйде өнім қабылдағанда нені тексеру керек: көлік, құжаттар, таңбалау, салқындатылған мен мұздатылғанның температурасы, органолептика, ақауды қайтару. 25 тармақ · ~15 мин Тазалау және санитария Жуу бөлмесінің чек-листі: ыдыс, мүкәммал, ыдыс жуатын машиналар Мейрамхананың жуу бөлмесін тексеру: ыдыс жуатын машинаның температурасы мен заттары, жүктеу, мүкәммалды қолмен жуу, таза ыдысты сақтау, химия және ЖҚҚ. 28 тармақ · ~20 мин Нүкте аудиті Жылдам тамақтану нүктесінің аудиті (фастфуд) Фастфуд аудитінің чек-листі: беру жылдамдығы мен дәлдігі, касса мен киоскілер, холдинг уақыты, стандарт бойынша жинау, фритюр, сусындар, зал, жеткізу, ауысым. 37 тармақ · ~90 мин Қызмет көрсету Залдағы қызмет көрсету стандарттарының чек-листі Даяшы жұмысын сервис қадамдары бойынша бақылау: қарсы алу мен отырғызу, тапсырыс, беру, үстелді бақылау, есеп айырысу, шағыммен жұмыс. Критерийлерімен. 31 тармақ · ~45 мин Нүкте аудиті Мейрамхана ас үйін тексеру чек-листі Ас үйді жұмыс уақытында тексеру: станцияларды ұйымдастыру, ағындылық пен мүкәммал таңбасы, тарату жұмысы, тағам сапасы, жабдық, жұмыс барысындағы тазалық. 35 тармақ · ~60 мин Нүкте аудиті Мейрамхана әкімшісінің ауысымдық чек-листі Әкімші немесе зал менеджерінің ауысымы: ауысымды қабылдау және брифинг, күн бойы зал мен ас үйді бақылау, қонақтар мен шағымдар, касса, жабу. 27 тармақ · ~20 мин Ашу және жабу Мейрамханада ауысымды ашу чек-листі Ауысым менеджері алғашқы қонаққа дейін нені тексереді: кіреберіс, зал, бар, ас үйді іске қосу, персонал брифингі, касса және жеткізу. Критерийлері бар үлгі. 29 тармақ · ~25 мин Ашу және жабу Мейрамханада ауысымды жабу чек-листі Мейрамхананы жабу тәртібі: зал мен бар, ас үй жабдығын сөндіру, қалдықтар мен дайындамалар, касса мен инкассация, қоқыс, есіктер мен дабыл. 28 тармақ · ~30 мин Нүкте аудиті Мейрамхананың кешенді аудиті (операциялық менеджердің баруы) Операциялық менеджердің мейрамханаға баруына чек-лист: залдағы сервис, ас үй, қойма мен өзіндік құн, персонал, касса, қауіпсіздік, іс-қимыл жоспары. 41 тармақ · ~120 мин Жасырын сатып алушы Мейрамханаға арналған жасырын қонақ сауалнамасы Мейрамхананың жасырын қонақ сауалнамасы: қоңырау мен бронь, қарсы алу, тапсырыс пен ұсынымдар, күту уақыты, тағам сапасы, дәретхана, есеп айырысу, жалпы әсер. 37 тармақ · ~90 мин Нүкте аудиті Санитариялық тексеруге дайындық чек-листі Санитариялық тексеру алдында кафе мен мейрамхананы өзін-өзі тексеру: құжаттар, персонал рұқсаттары, журналдар, үй-жайлар, сақтау, таңбалау, дезинсекция. 30 тармақ · ~60 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Тамақтану кәсіпорнында зиянкестердің алдын алу чек-листі Мейрамхананың кеміргіштер мен жәндіктерден қорғалуын апталық тексеру: шарт пен қақпандар схемасы, белсенділік іздері, саңылаулар, есіктер, қойма мен қоқыс. 24 тармақ · ~30 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Температураны бақылау чек-листі: дайындау, салқындату, тарату ХАССП бойынша температура бақылауы: құс пен тартылған ет қалыңдығында қыздыру, екі сатылы салқындату, қайта қыздыру, ыстық пен суық тарату, журнал. 22 тармақ · ~20 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Тоңазытқыштар мен мұздату камераларын тексеру чек-листі Ас үйдің тоңазытқыш жабдығын тексеру: камералардағы температура, тауарлар көршілестігі, жүктеме, тығыздағыштар, мұз қатуы, конденсатор, температура журналы. 22 тармақ · ~20 мин

Нүкте аудиті Бар аудитінің чек-листі Басқарушыға арналған бар аудиті: алкогольді іріктеп түгендеу, құю дәлдігі, есептен шығару мен болдырмау, мұз санитариясы, қауіпсіздік және бар қызметі. 38 тармақ · ~75 мин Ашу және жабу Барды ашу чек-листі Барды ауысымға дайындау: мұз, құйма сыра және CO2 баллондары, дайындамалар мен гарнир, спид-рейл, бокалдар, стақан жуғыш және касса. Барменге арналған чек-лист. 26 тармақ · ~30 мин Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Кафенің жазғы верандасы чек-листі Жазғы веранданы күнделікті тексеру: жиһаз бен қолшатырлардың орнықтылығы, газ жылытқыштары, көше электрі, тазалық, аралар, қызмет көрсету және түнге жабу. 30 тармақ · ~20 мин Тазалау және санитария Кофемашина мен кофе ұнтақтағышты тазалау чек-листі Кәсіби кофемашина мен кофе ұнтақтағышты күнделікті және апта сайын тазалау: кері жуу, топтар, бу түтіктері, диірмен тастары, бункер, су сүзгісі. 28 тармақ · ~40 мин Ашу және жабу Кофеханані ашу чек-листі Кофехана ашылар алдында бариста нені тексереді: кофемашинаны қыздыру, ұнтақты калибрлеу, сүт, витрина, касса және зал. Таңғы ауысымға критерийлері бар үлгі. 30 тармақ · ~20 мин Ашу және жабу Кофеханані жабу чек-листі Таңертең тосын жағдай болмас үшін кофеханані жабу: кофемашина, сүт, витрина, стойканы жинау, касса және күзет. Кешкі ауысымға арналған чек-лист. 27 тармақ · ~35 мин Тауар орналастыру және бағалар Пісірме мен десерттер витринасының чек-листі Кофеханадағы витринаны тексеру: салқындатылатын бөліктің температурасы, фото-стандарт бойынша орналастыру, жаңалығы, ротация, баға белгілері, қысқыштар. 25 тармақ · ~10 мин Қызмет көрсету Эспрессо мен сусындар сапасын бақылау чек-листі Кофеханадағы эспрессо мен сүтті сусындарды тексеру: доза, шығым, уақыт, крема, сүт температурасы, рецептуралар және беру. Head barista үшін чек-лист. 30 тармақ · ~30 мин

Азық-түлік қауіпсіздігі «Швед үстелі» таңғы асының чек-листі Қонақүйдегі «швед үстелі» таңғы асын тексеру: желінің дайындығы, ыстық пен суықтың температурасы, аллерген тақтайшалары, толықтыру, зал және қонақты қарсы алу. 26 тармақ · ~25 мин Тазалау және санитария Нөмірді күнделікті жинау чек-листі Бөлме қызметшісіне бос емес нөмірді күнделікті жинау тәртібі: кіру, қонақ заттары, төсек, дәретхана, толықтыру, қоқыс, шығу белгісі. Критерийлерімен. 29 тармақ · ~25 мин Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Нөмірді техникалық тексеру чек-листі Нөмірді инженердің жоспарлы тексеруі: электр, кондиционер, сантехника, құлып пен есік, өрт қауіпсіздігі, терезелер, жиһаз және техника. Критерийлерімен. 35 тармақ · ~35 мин Тазалау және санитария Орналастыру алдында нөмірді тексеру чек-листі Супервайзер нөмірде жинаудан кейін және орналастыруға дейін нені тексереді: төсек, дәретхана, жасырын аймақтар, жиынтықтама, иіс және PMS-тегі мәртебе. 36 тармақ · ~15 мин Қызмет көрсету Қабылдау және орналастыру қызметі стандарттарының чек-листі Қонақүй ресепшнінің стандарттарын тексеру: стойка, сәлемдесу, орналастыру, кілттер, телефон, шығу, есеп айырысу, ауысымды тапсыру. Қызмет басшысына чек-лист. 32 тармақ · ~40 мин Жасырын сатып алушы Қонақүйге арналған жасырын қонақ сауалнамасы Қонақүйге арналған жасырын қонақ сауалнамасы: брондау, орналасу, нөмір, қызметтерге сұрау, мейрамхана, шығу. Критерийлер мен ревизорға арналған сценарийлер. 37 тармақ · ~90 мин Тазалау және санитария Қонақүйдің жайма-жабдық қоймасы мен кір жуу орнының чек-листі Қонақүйдің жайма-жабдық қоймасы мен кір жуу орнын тексеру: норматив бойынша қор, мердігермен есеп, сұрыптау, жуу мен кептіру, таза жайманың сапасы, химия. 28 тармақ · ~30 мин Тазалау және санитария Қонақүйдің лоббиі мен қоғамдық аймақтарын тексеру чек-листі Қонақүйдің лоббиін, кіреберісін, лифттерін, қабат дәліздерін және қоғамдық дәретханаларын аралау: тазалық, жарық, иіс, навигация, бос эвакуация жолдары. 27 тармақ · ~30 мин

Қызмет көрсету Топтық жаттығуды бағалау чек-листі Топтық сабақ пен тренерді қалай бағалау керек: дайындық, жарақаттар туралы сұрау, техниканы көрсету мен түзету, музыка мен дауыс, сергіту, келушілер саны. 28 тармақ · ~70 мин Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Тренажер залының қауіпсіздігі чек-листі Тренажерлер мен залды тексеру: арқандар мен блоктар, жүгіру жолдарының тоқтатқыштары, күш рамаларындағы сақтандыру, аспалы жабдық бекітпелері, еден, ТҚ журналы. 34 тармақ · ~60 мин Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Фитнес-клубтағы бассейн чек-листі Фитнес-клуб бассейнін күнделікті тексеру: хлор, pH және температураны өлшеу, судың мөлдірлігі, торлар, құтқару жабдығы, химияны сақтау. 28 тармақ · ~30 мин Ашу және жабу Фитнес-клубты ашу чек-листі Фитнес-клуб ашылар алдында әкімші нені тексереді: турникеттер мен CRM, тренажер залы, студиялар, киім ауыстыратын бөлмелер, апаттық шығулар, дәрі қобдишасы. 28 тармақ · ~25 мин Тазалау және санитария Фитнес-клубтың киім ауыстыратын бөлмелері мен душтарының чек-листі Фитнес-клубтың киім ауыстыратын бөлмелерін аралау: шкафтар, душ трапы мен жіктердегі зең, дәретханалар, сауна, ылғалды аймақтағы фендер, жинау кестесі. 26 тармақ · ~15 мин Қызмет көрсету Фитнес-клубтың ресепшні мен сату бөлімінің чек-листі Фитнес-клубтың ресепшні мен сатуын тексеру: клиентті қарсы алу, қоңыраулар мен өтінімдер, қонақтық келу, абонемент шарттары, шарт пен касса, CRM-дегі тәртіп. 29 тармақ · ~50 мин

Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Дәрілерді сақтау және суық тізбек чек-листі Клиникада дәрі сақтауды тексеру: үй-жай мен шкафтар, +2…+8 °C тоңазытқыштар, температура журналы, жарамдылық мерзімі, ашық флакондар, ерекше есеп. 30 тармақ · ~40 мин Ашу және жабу Емшара кабинетін күнделікті тексеру чек-листі Емшара кабинетін күнделікті тексеру: тазалық, қол гигиенасы, стерильді бұйымдар, жарамдылық мерзімі, тоңазытқыш, қалдықтар және шұғыл көмек жиынтығы. 27 тармақ · ~20 мин Тазалау және санитария Клиниканы санитариялық аралау чек-листі Жеке клиниканы санитариялық аралау: холл мен дәліздер, дәретханалар, дәрігер кабинеттері, жинау мүкәммалы, дезқұралдар, жайма-жабдық, қызметтік аймақтар. 29 тармақ · ~40 мин Қызмет көрсету Клиниканың тіркеу бөлімі стандарттарының чек-листі Жеке клиниканың тіркеу бөлімін тексеру: жұмыс орны, қоңыраулар мен жазылу, пациентті қарсы алу, құпиялылық, касса және қайтару. Бағалау критерийлері бар үлгі. 28 тармақ · ~40 мин Жасырын сатып алушы Клиникаға арналған жасырын пациент сауалнамасы Жасырын пациент сауалнамасы: телефонмен жазылу, күту, тіркеу бөлімі, дәрігердің қарым-қатынасы, бағалардың ашықтығы және төлем. Емдеуді емес, сервисті бағалау. 28 тармақ · ~60 мин Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Медициналық қалдықтармен жұмыс істеу чек-листі Клиникадағы медициналық қалдықтармен жұмысты тексеру: схема және әкету шарты, сыныптар бойынша жинау, өткір заттарға контейнер, сақтау, персонал қауіпсіздігі. 27 тармақ · ~35 мин

Нүкте аудиті Аумақтық басқарушының дүкен аудиті чек-листі Аумақтық басқарушы барғандағы дүкен аудиті: қасбет, тауар орналастыру, мерзімдер, касса мен сервис, қойма, қауіпсіздік, команда және өткен барудың тапсырмалары. 38 тармақ · ~90 мин Тауар орналастыру және бағалар Баға белгілерін тексеру чек-листі Дүкендегі баға белгілерін тексеру: қайта бағалау мен акциялар, сөре мен кассадағы бағаның сәйкестігі, деректемелер, орналастыру, ілме және электрондық белгілер. 22 тармақ · ~30 мин Жасырын сатып алушы Дүкенге арналған жасырын сатып алушы сауалнамасы Дүкенге арналған жасырын сатып алушы сауалнамасы: кіреберіс пен зал, сатушымен байланыс, тауар мен бағалар, касса, қайтару сценарийі. Критерийлерімен. 31 тармақ · ~30 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Дүкенде тауар қабылдау чек-листі Дүкенде жеткізілімді қалай қабылдау керек: пломба мен шанақ, құжаттар мен бағалар, қайта санау, мерзімдер мен температура, сәйкессіздіктер, тауарды орналастыру. 25 тармақ · ~20 мин Ашу және жабу Дүкенді ашу чек-листі Дүкенді ашар алдында нені тексеру керек: күзет пен шығу жолдары, тоңазытқыштар, кассалар, зал мен тауар орналастыру, ауысым. Директорға арналған үлгі. 28 тармақ · ~20 мин Ашу және жабу Дүкенді жабу чек-листі Дүкенді жабу тәртібі: сатып алушыларды шығару, кассаларды жабу мен түсімді тапсыру, зал мен қойманы жинау, тоңазытқыштарды ажыратпау, күзетке қою. 27 тармақ · ~25 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Жарамдылық мерзімі және тауар ротациясы (FIFO/FEFO) чек-листі Азық-түлік дүкеніндегі жарамдылық мерзімін тексеру: тез бұзылатындар, нан мен көкөніс, бакалея, консервілер, FEFO ротациясы, бағаны түсіру және есептен шығару. 27 тармақ · ~40 мин Нүкте аудиті Кассалық тәртіп чек-листі Дүкендегі кассалық тәртіпті тексеру: кассир орны, кенеттен қайта санау мен ақша лимиті, сатып алушымен есеп айырысу, болдырмау мен қайтару, құжаттар. 28 тармақ · ~30 мин Қызмет көрсету Киім дүкеніндегі киіп көру бөлмелерінің чек-листі Киім дүкеніндегі киіп көру бөлмелерін сағат сайын тексеру: кабиналар тазалығы, бас тартылған тауар, заттар санын бақылау, ұрлықтан қорғау, кеңесші сервисі. 22 тармақ · ~10 мин Тауар орналастыру және бағалар Планограмма бойынша тауар орналастыруды тексеру чек-листі Тауар орналастыруды планограмма бойынша қалай тексеруге болады: ассортимент пен фейсингтер, тауар реті, сөре сапасы, торецтер, касса аймағы, сәйкестік пайызы. 23 тармақ · ~30 мин

Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Еңбекті қорғау бойынша аралау чек-листі Нүктеде еңбекті қорғау бойынша аралау: тайғақ едендер, стеллаждар мен сатылар, жабдықты қорғау, химия мен ЖҚҚ, дәрі қобдишасы, жарақат есебі, нұсқамалар. 29 тармақ · ~40 мин Нүкте аудиті Жаңа нүктенің ашылуға дайындығы чек-листі Жаңа нүктені ашар алдында қабылдау: құжаттар мен рұқсаттар, үй-жай мен инженерия, қауіпсіздік, касса және IT, персонал, қорлар, маңдайша, сынақ іске қосу. 41 тармақ · ~120 мин Тазалау және санитария Мекемені күнделікті жинау чек-листі Кафе, дүкен немесе кеңсені күнделікті жинау: кесте мен құралдар, кіреберіс, зал, санитариялық тораптар, ас үй мен қосалқы бөлмелер, кестедегі белгі. 26 тармақ · ~15 мин Қауіпсіздік және еңбекті қорғау Нысандағы өрт қауіпсіздігі чек-листі Мейрамхана, дүкен, клуб немесе қонақүйдің өрт қауіпсіздігін тексеру: эвакуациялық шығу жолдары, өрт сөндіргіштер, дабыл, электр, сақтау, нұсқамалар. 34 тармақ · ~40 мин Қызмет көрсету Персоналдың сыртқы келбеті чек-листі Мейрамхана, дүкен, клуб немесе қонақүй қызметкерлерінің сыртқы келбетін тексеру: форма, бейдж, шаш, қол мен тырнақ, әшекейлер, аяқ киім, телефон. 24 тармақ · ~10 мин