Мейрамханалар

Желідегі әр мейрамханаға бір сапа стандарты

Ас үйді, залды және сервисті бірыңғай чек-листтер бойынша тексеріңіз, бұзушылықтарды тапсырмалар арқылы түзетіңіз және мейрамханаларды өзара салыстырыңыз.

Тегін бастау Демо сұрау

Мейрамхананы күнделікті тексеру

Өнімдер таңбаланған, жарамдылық мерзімдері сақталған
Тоңазытқыштар мен мұздатқыш камералардағы температура қалыпты
Шикі және дайын өнім бөлек сақталады
Ас үйдің жұмыс беттері мен құрал-жабдығы таза
Персонал таза формада, шаштары жиналған

Қандай мәселелер кездеседі

Стандарттар әртүрлі

Әр мейрамхананың өз әдеті бар. Қонақ мекенжайға қарай әртүрлі тәжірибе алады.

Қағаз жүзіндегі тексерулер

Бланкілер жоғалады, фотолар мессенджерде қалады, ал желі бойынша жиынтық көріністі қолмен жинайды.

Бұзушылықтар қайталанады

Ескерту жазылды, бірақ түзетуге ешкім жауап бермейді. Бір айдан кейін сол мәселе қайта шығады.

jeCheck қалай көмектеседі

Фотосы бар тексерулер

Басқарушы чек-листті телефонда толтырып, әр мәселені суретке түсіреді.

Бұзушылық бойынша тапсырмалар

Әр ескертудің жауаптысы мен мерзімі болады. Түзетілгені фотомен расталады.

Мейрамханалар рейтингі

Нүктелерді орташа баға мен динамика бойынша салыстыру. Кімге көмек керегі көрінеді.

Тұрақты тексерулер

Кесте бойынша күнделікті және апталық аудиттер: кім, қайда және қашан — алдын ала белгілі.

Чек-лист үлгісі

Үлгіні негізге алып, өз стандарттарыңызға қарай өзгертуге болады.

Мейрамхананы күнделікті тексеру

Өнімдер таңбаланған, жарамдылық мерзімдері сақталған
Тоңазытқыштар мен мұздатқыш камералардағы температура қалыпты
Шикі және дайын өнім бөлек сақталады
Ас үйдің жұмыс беттері мен құрал-жабдығы таза
Персонал таза формада, шаштары жиналған
Зал жиналған, үстелдер стандарт бойынша дайындалған
Қонақтарға арналған дәретханалар таза әрі толық жабдықталған
Қонақты бір минут ішінде қарсы алып, орналастырады

jeCheck-пен бір күн

08:30 Ашылу
Басқарушы ашылу чек-листін толтырады: ас үй, тоңазытқыштар, зал. Тағайындалған тексеру қосымшада дайын тұр.
09:00 Бұзушылық
Тоңазытқышта таңбасыз өнімдер бар. Фото — және бір түртумен бас аспазға тапсырма жасалды.
11:00 Түзетілді
Бас аспаз «кейінгі» фотоны тіркейді. Басқарушы тапсырманы қабылдайды.
18:00 Желінің жалпы көрінісі
Операциялық директор дашбордты ашады: барлық мейрамхананың күндік бағалары және жиі бұзушылықтар.

Дайын чек-лист үлгілері

Барлығын көру →

Азық-түлік қауіпсіздігі HACCP журналдарының жүргізілуін тексеру Басқарушы HACCP журналдарын қалай тексереді: жазбалардың толықтығы мен уақтылығы, кейін толтыру белгілері, ауытқулар мен түзету әрекеттері. 25 тармақ · ~25 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Ас үйге арналған ХАССП күнделікті чек-листі Ас үйдегі ХАССП жүйесін күнделікті тексеру: СБН журналдары, термометрлерді тексеру, түзету әрекеттері, дезерітінділер, ағындарды бөлу, персоналды жіберу. 24 тармақ · ~25 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Ас үйдегі аллергендерді бақылау чек-листі Мейрамханадағы аллергендерді бақылау: тағамдар бойынша аллерген картасы, сақтау, дайындау кезіндегі айқас байланыс, тапсырыстағы белгі, беру және оқыту. 21 тармақ · ~30 мин Тазалау және санитария Ас үйді бас тазалау чек-листі Ас үйдің бас тазалауын қабылдау: дайындық және қауіпсіздік, сорғыш пен сүзгілер, жылу және тоңазытқыш жабдығы, қабырғалар, төбелер, траптар, май ұстағыш. 25 тармақ · ~45 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Аспаздың ауысымдық чек-листі Аспаз ауысымда не тексереді: жұмысқа рұқсат және гигиена, станция мен құрал-сайман, тоңазытқыш температурасы, дайындамалар мен таңбалау, станцияны жабу. 29 тармақ · ~15 мин Азық-түлік қауіпсіздігі Ауысым алдында персоналдың жеке гигиенасы чек-листі Аспаздарды ауысымға жіберу: симптомдар туралы сұрау, қол мен кесіктерді қарау, арнайы киім мен бас киім, әшекейлер, қол жуу, қолғаптар және цехтағы әдеттер. 22 тармақ · ~10 мин

Қызметкерлерге арналған тесттер

Барлығын көру →

Гигиена және азық-түлік қауіпсіздігі Ас үй қызметкерлеріне арналған гигиена және азық-түлік қауіпсіздігі тесті Аспаздар мен ас үй қызметкерлеріне арналған жауаптары бар тест: қол жуу, жұмысқа рұқсат, сақтау температурасы, таңбалау, айқас ластану, аллергендер. 18 сұрақ · ~15 мин Сервис Даяшыларға арналған тест: қызмет көрсету стандарттары Даяшыларды аттестаттауға арналған жауаптары бар тест: қонақты қарсы алу, тапсырыс қабылдау, тағам беру, шағым, аллергия, алкоголь және қауіпсіздік. 20 сұрақ · ~15 мин Гигиена және азық-түлік қауіпсіздігі Зал және ас үй персоналына арналған аллергендер бойынша тест Даяшылар мен аспаздарға арналған аллергендер бойынша жауаптары бар тест: жасырын көздер, айқас байланыс, тапсырысты беру, таңбалау, анафилаксия. 16 сұрақ · ~12 мин Басқару Мейрамхананың ауысым менеджеріне арналған тест: ашылу, команда және оқиғалар Ауысым менеджерлеріне арналған жауаптары мен түсіндірмесі бар тест: ашу мен жабу, брифинг, касса мен бас тарту, команда, шағым, жарақат, өнім қауіпсіздігі. 16 сұрақ · ~14 мин Сервис Фастфуд қызметкеріне арналған тест: жылдамдық, сапа және тазалық Фастфуд қызметкеріне арналған жауаптары бар тест: сәлемдесу және тапсырыс дәлдігі, ұстау уақыты, станция ауыстырғандағы гигиена, зал тазалығы, жеткізу, шағым. 18 сұрақ · ~15 мин Сервис Хостеске арналған тест: қонақтарды қарсы алу, отырғызу және брондау Хостеске арналған жауаптары мен түсіндірмелері бар тест: қонақтарды қарсы алу, аймақтарға отырғызу, брондау, күту тізімі, қоңыраулар, кіреберістегі жанжал. 17 сұрақ · ~13 мин

Желілер jeCheck-те қалай жұмыс істейді

Кейс · Мәскеу · Дубай Bổ cafe Әр қаладағы, оның ішінде Дубайдағы 20 мейрамхана: аудиттен тексерілген түзетуге дейінгі толық цикл. Кейсті оқу →

Жиі қойылатын сұрақтар

Иә. Үлгіден бастап, оны конструкторда өз стандарттарыңызға бейімдеңіз.

Басқарушылар, бас аспаздар, аймақтық басқарушылар немесе сапаны бақылау бөлімі. Қолжетімділік рөлдер арқылы бапталады.

Иә. Логотипіңіз бар есептерді франчайзиге жария сілтеме арқылы жіберуге, ал қолжетімділікті олардың нүктелерімен шектеуге болады.

Басқа салалар

Кафе мен барлар Әр кофехана мен барда ашылу, жабылу және сервис стандарттары. Фитнес Желінің барлық клубында тазалық, жарамды жабдық және сервис. Қонақүйлер Нөмірлер, қоғамдық аймақтар және сервис бірыңғай стандарт бойынша. Медицина Клиникалар мен зертханалардағы тазалық, санитариялық стандарттар және жабдық. Ритейл Желінің барлық дүкенінде тауар орналастыру, баға белгілері, жарамдылық мерзімі және сервис.

Алғашқы аудит — бүгін-ақ

Бір минутта тіркелу, дайын чек-лист үлгілері және мобильді қосымша. Картасыз әрі айлап енгізусіз.