Sicherheit und Arbeitsschutz

Checkliste: Arbeitssicherheitsbegehung

Wer prüft: Standortleitung, Sicherheitsbeauftragte bzw. Sicherheitsbeauftragter oder Regionalleitung
Wann: Monatlich; außerplanmäßig nach jeder Verletzung am Standort
Dauer: ~40 Min. · 29 Punkte

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Standort

Datum und Uhrzeit

Prüfer

Unterschrift

An den Standorten einer Kette – ob Restaurants, Läden, Hotels oder Fitnessstudios – verletzen sich Mitarbeitende auf sehr ähnliche Weise: Ausrutschen auf nassen Böden, Schnitte und Verbrennungen an ungeschützten Geräten, Stürze von Leitern und Kisten, Rückenverletzungen beim Entladen, Verätzungen durch falsch verdünnte Mittel. Eine Sicherheitsbegehung sucht genau nach diesen Bedingungen, bevor sie zu einer Verletzung führen.

Gehen Sie alle Bereiche hinter den Kulissen ab: Laufwege und Treppen, Lager, Produktionsbereiche, Orte, an denen Chemikalien verwendet werden, prüfen Sie dann den Erste-Hilfe-Kasten und die Unterlagen und sprechen Sie mit dem Personal. Der Brandschutz wird in einer eigenen Checkliste behandelt. Weisen Sie jedem Problem einen Verantwortlichen und eine Frist zu und beginnen Sie die nächste Begehung mit der Frage, ob die früheren Punkte erledigt wurden.

Böden, Laufwege, Treppen und Beleuchtung

1
Nasse Bodenbereiche sind mit einem Schild „Rutschgefahr“ gekennzeichnet Bei der Reinigung und nach Verschüttetem steht das Schild direkt auf der nassen Stelle, nicht daneben; es wird entfernt, sobald der Boden trocken ist. Kritisch Foto
☐ Ja☐ Nein
2
Der Bodenbelag hinter den Kulissen hat keine Schlaglöcher, aufgerissenes Vinyl oder lose Schwellen Die Wege ablaufen, auf denen das Personal Lasten und Heißes trägt: keine Stellen, an denen man hängen bleiben kann. Foto
☐ Ja☐ Nein
3
Kabel kreuzen Laufwege nicht ohne Kabelbrücken Verlängerungs- und Stromkabel liegen nicht in den Wegen des Personals.
☐ Ja☐ Nein
4
Treppengeländer sind fest und die Stufenkanten sind nicht rutschig Am Geländer rütteln – es wackelt nicht; Stufenkanten haben rutschhemmende Kanten oder einen rutschfesten Belag.
☐ Ja☐ Nein
5
Keine dunklen Stellen auf Treppen, im Lager oder in Nebenräumen Treppen, Lager, Nebenräume und Spülbereich prüfen: Alle Leuchten funktionieren, und niemand hantiert bei schlechtem Licht mit Messern, Chemikalien oder Lasten.
☐ Ja☐ Nein
6
Wagen, Kisten und Leitern bleiben nach Gebrauch nicht in Laufwegen stehen Geräte werden an ihren Lagerplatz zurückgebracht und die Wege sind auf voller Breite frei.
☐ Ja☐ Nein

Lager und Arbeiten in der Höhe

7
Regale sind an Wand oder Boden verankert und Ständer und Böden sind unbeschädigt Am Regal rütteln: Es schwankt nicht; keine verbogenen Ständer oder Träger durch Anfahren mit Wagen. Kritisch Foto
☐ Ja☐ Nein
8
Schwere Kartons lagern auf den unteren Böden Leichte Ware oben; was schwer ist und über Kopf gehoben werden müsste, kommt nach unten.
☐ Ja☐ Nein
9
Die Regallasten überschreiten nicht die Angabe auf dem Regaletikett Ein Etikett mit der Tragfähigkeit ist vorhanden; Böden biegen sich nicht unter dem Gewicht durch.
☐ Ja☐ Nein
10
Stehleitern sind in gutem Zustand und es werden keine Kisten oder Stühle als Ersatz benutzt Sprossen intakt, Füße haben Gummipuffer, die Spreizsicherung funktioniert; keine umgedrehten Kisten am Regal „zum Dranreichen“. Kritisch
☐ Ja☐ Nein
11
Wagen oder Hubwagen stehen für den Transport schwerer Lasten bereit und werden genutzt Die Geräte funktionieren und stehen im Wareneingangsbereich zur Verfügung; beim Entladen beobachten – das Personal trägt nicht mehrere Kartons gleichzeitig von Hand.
☐ Ja☐ Nein

Geräte und Werkzeuge

12
Schutzvorrichtungen und Abdeckungen an beweglichen Geräteteilen sind angebracht Aufschnittmaschinen, Fleischwölfe, Teigknetmaschinen, Mangeln, Förderbänder und Schredder laufen nur mit montierten Schutzeinrichtungen. Kritisch Foto
☐ Ja☐ Nein
13
Not-Aus-Taster sind zugänglich und nicht verstellt Der Stopp-Taster an Geräten, die einen haben, ist nicht verdeckt und funktioniert laut Anleitung.
☐ Ja☐ Nein
14
Defekte Geräte sind abgeschaltet und gekennzeichnet Defekte Geräte tragen ein Schild „Nicht benutzen“, und der Stecker ist gezogen oder die Sicherung ausgeschaltet.
☐ Ja☐ Nein
15
Messer und Schneidwerkzeuge lagern in Halterungen, nicht lose Keine Messer mit der Klinge nach oben in Schubladen oder Spülbecken; es gibt Magnetleisten oder Messerblöcke.
☐ Ja☐ Nein
16
Elektrowerkzeuge und Geräte haben keine Schäden an Gehäusen oder Kabeln Werkzeuge der Haustechnik, Staubsauger, Bügeleisen und Wasserkocher prüfen: Isolierung intakt, keine gebrochenen Stecker.
☐ Ja☐ Nein

Reinigungschemie und PSA

17
Chemikalien werden in Originalgebinden oder beschrifteten Behältern aufbewahrt Keine Produkte in Wasser- oder Getränkeflaschen; jeder Arbeitsbehälter zeigt den Produktnamen. Kritisch Foto
☐ Ja☐ Nein
18
Chemikalien lagern getrennt von Lebensmitteln, Handelsware und Geschirr Ein eigener Schrank oder ein eigenes Regal; Chemikalien stehen nicht über Lebensmitteln oder auf Arbeitsflächen.
☐ Ja☐ Nein
19
Anleitungen zur sicheren Verwendung liegen dort aus, wo die Produkte verwendet werden Sicherheitsdatenblätter oder kurze Anleitungen zu Verdünnung und Erster Hilfe hängen dort, wo die Lösungen angesetzt werden.
☐ Ja☐ Nein
20
Mitarbeitende tragen beim Umgang mit Konzentraten Handschuhe Verdünnen oder Reinigen beobachten; Augenschutz, wenn das Produktetikett es verlangt.
☐ Ja☐ Nein
21
Es wurde ausreichend persönliche Schutzausrüstung (PSA) ausgegeben Vorrat an Handschuhen, hitzebeständigen Handschuhen und, wo nötig, Sicherheitsschuhen und Schürzen; die Ausgabe ist dokumentiert.
☐ Ja☐ Nein
22
Mitarbeitende in Nassbereichen tragen geschlossene, rutschfeste Schuhe Das Schuhwerk in Küche, Spülbereich, Wäscherei und Lager prüfen; Flip-Flops und offene Schuhe sind nicht erlaubt.
☐ Ja☐ Nein

Erste Hilfe und Unfallaufzeichnungen

23
Der Erste-Hilfe-Kasten ist vollständig bestückt und nichts ist abgelaufen Den Inhalt mit der Liste abgleichen; der Kasten steht an einem allen bekannten Ort und ist nicht verschlossen.
☐ Ja☐ Nein
24
In jeder Schicht ist eine in Erster Hilfe ausgebildete Person im Dienst Den Dienstplan mit der Liste der ausgebildeten Personen abgleichen; die Liste hängt neben dem Erste-Hilfe-Kasten.
☐ Ja☐ Nein
25
Alle Verletzungen und kleinen Unfälle des Zeitraums sind im Buch erfasst Das Personal nach Schnitten und Verbrennungen im letzten Monat fragen und mit dem Buch vergleichen; zu jedem Fall gibt es Ursache und Korrekturmaßnahme.
☐ Ja☐ Nein
26
Verfahren bei Verletzungen und Notrufnummer sind ausgehängt Ein kurzer Aushang im Personalbereich: wen man anruft, welche Nummer man wählt, die genaue Adresse des Standorts.
☐ Ja☐ Nein

Unterweisung und Rückmeldung

27
Neue Mitarbeitende haben die Sicherheitsunterweisung vor Arbeitsbeginn absolviert Das Eintrittsdatum neuer Mitarbeitender mit dem Datum ihrer Unterschrift im Unterweisungsprotokoll vergleichen. Kritisch
☐ Ja☐ Nein
28
Das Personal weiß, wem es eine Gefahr melden muss Zwei Mitarbeitende fragen: Sie nennen eine bestimmte Person oder einen Meldeweg.
☐ Ja☐ Nein
29
Probleme der letzten Begehung wurden behoben Die Liste der letzten Begehung durchgehen: Jedes Problem ist geschlossen oder hat eine begründete neue Frist.
☐ Ja☐ Nein

Die Vorlage ist ein Ausgangspunkt. Gleichen Sie Grenzwerte und Formulierungen mit den gesetzlichen Vorgaben Ihres Landes, den Standards Ihres Unternehmens und den Herstellerangaben der Geräte ab.

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Häufige Mängel

Das Schild „Rutschgefahr“ steht den ganzen Tag in einer Ecke, sodass es niemand mehr beachtet. Ein Schild wirkt nur, wenn es auf der nassen Stelle steht und entfernt wird, sobald es trocken ist.
Reinigungsmittel wird „der Einfachheit halber“ in eine leere Wasserflasche gefüllt. Das ist eine häufige Ursache für Verätzungen und Vergiftungen, besonders bei neuen Mitarbeitenden.
Die Schutzvorrichtung einer Aufschnittmaschine oder Teigknetmaschine wird abgenommen, weil es „schneller zu reinigen“ ist, und nie wieder angebracht. Fingerverletzungen an solchen Geräten sind schwer.
Kleine Verletzungen werden nicht erfasst, um „die Statistik nicht zu verderben“. Dadurch sieht niemand, dass sich Mitarbeitende jede Woche an derselben Station schneiden.
Probleme werden bei der Begehung notiert, aber ohne Verantwortlichen oder Frist. Einen Monat später findet die nächste Begehung dieselbe Liste.

Häufige Fragen

Eine Brandschutzkontrolle betrachtet Fluchtwege, Feuerlöscher, Alarmanlagen und Elektrik. Eine Arbeitsschutzbegehung betrachtet die Bedingungen, unter denen sich Mitarbeitende täglich verletzen: Böden, Höhen, Geräte, Chemikalien, manuelles Handhaben von Lasten, Erste Hilfe. In der Praxis ist es praktisch, beides am selben Tag zu machen, aber mit getrennten Checklisten.

Meist die Standortleitung, wobei die Regionalleitung einmal im Quartal dieselbe Checkliste als Kontrolle durchgeht. Hilfreich ist es, jemanden aus der Schicht einzubeziehen: Er weiß am besten, wo die echten Gefahren liegen.

Erste Hilfe leisten, bei Bedarf den Rettungsdienst rufen, den Fall im Buch erfassen und der Leitung melden, wie es das örtliche Recht und die interne Richtlinie verlangen. Danach eine außerplanmäßige Begehung des Bereichs machen, in dem es passiert ist, und die Ursache beseitigen.

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