Arbeitsschutz-Test für Mitarbeitende: Grundregeln
- Für wen
- Küche, Service, Lager, Verkaufsfläche und Reinigung, Auszubildende und neue Mitarbeitende
- Wann durchführen
- Nach der Einführungsunterweisung, vor dem selbstständigen Arbeiten, danach alle sechs Monate
- Umfang
- 16 Fragen · ~12 Min.
- Bestehensgrenze
- 80%
| Vor- und Nachname | Position | Datum | Ergebnis |
Die meisten Arbeitsunfälle entstehen nicht durch komplizierte Technik, sondern durch Alltägliches: eine Pfütze auf dem Boden, ein ruckartig gehobener Karton, ein Messer unter Schaum im Becken, ein „leicht“ beschädigtes Kabel und Reinigungsmittel, die „für mehr Wirkung“ gemischt werden. Der Test prüft, ob alle Mitarbeitenden die Grundregeln des sicheren Arbeitens kennen und verstehen, warum jede Verletzung und jede Gefahr sofort gemeldet werden muss.
Der Test ersetzt nicht die Pflichtunterweisungen und -schulungen zum Arbeitsschutz, die die Vorschriften in Ihrem Land verlangen, und auch nicht die Bedienungsanleitungen der Geräte und Sicherheitsdatenblätter der Chemikalien. Das Vorgehen bei Verletzungen und die verantwortlichen Personen entnehmen Sie den Regeln Ihrer Organisation. Zwei Fragen sind als kritisch markiert: Ein Fehler dabei ist ein Grund, die Unterweisung vor der nächsten Schicht zu wiederholen.
Allgemeine Regeln
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1
Ein neuer Mitarbeiter will zum ersten Mal eine Aufschnittmaschine benutzen. Wann darf er beginnen? Wählen Sie eine AntwortAntwort: a. Gefährliche Geräte (Aufschnittmaschinen, Fleischwölfe, Teigknetmaschinen, hydraulische Hubwagen) werden erst nach einer Unterweisung und einer Vorführung durch die verantwortliche Person benutzt. Was man sich bei Kollegen abschaut, enthält oft gefährliche „Abkürzungen“. Die Berechtigung zur Arbeit wird nach den Regeln der Organisation festgehalten.
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2
Erkennt eine Mitarbeiterin oder ein Mitarbeiter eine unmittelbare Gefahr für Leben oder Gesundheit, hat sie oder er das Recht, die Arbeit zu unterbrechen und sofort die Leitung zu informieren. Richtig oder falsch?Antwort: Richtig. Gefährliche Arbeit zu unterbrechen ist keine Sabotage, sondern richtig: Zuerst wird die Gefahr beseitigt, dann wird weitergearbeitet. Das genaue Vorgehen und die Rechte der Beschäftigten legen die Vorschriften Ihres Landes und die Regeln der Organisation fest.
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3
Sie haben sich leicht in den Finger geschnitten, und die Blutung hat schnell aufgehört. Müssen Sie jemandem Bescheid sagen? Wählen Sie eine AntwortAntwort: b. Auch eine kleine Verletzung kann Komplikationen nach sich ziehen, und ohne Eintrag lässt sich später schwer beweisen, dass sie bei der Arbeit entstanden ist. Außerdem zeigen wiederholte kleine Verletzungen, wo die Gefahren liegen: Sie werden ausgewertet, damit keine schwere passiert. In der Küche wird ein Schnitt mit einem wasserfesten Pflaster und einem Handschuh abgedeckt. Wie eine Verletzung zu erfassen ist, steht in den Regeln der Organisation.
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4
Sie werden gebeten, eine zweite Schicht in Folge zu arbeiten, und sind sehr müde. Was ist richtig? Wählen Sie eine AntwortAntwort: b. Müdigkeit senkt Aufmerksamkeit und Reaktionsgeschwindigkeit und erhöht das Risiko von Schnitten, Verbrennungen und Stürzen. Ihre Leitung muss Ihren Zustand kennen, um Schichten unter Berücksichtigung von Erholung zu planen. Arbeits- und Ruhezeiten legen die Vorschriften Ihres Landes und die Regeln der Organisation fest.
Böden, Heben, Leitern, Messer
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5
Auf dem Boden in einem Durchgang ist Wasser verschüttet. Was tun Sie? Wählen Sie eine Antwort Kritische FrageAntwort: a. Stürze auf rutschigen Böden gehören zu den häufigsten Verletzungen in Gastronomie und Handel. Verschüttetes wird sofort aufgewischt, und bis dahin wird ein Warnschild aufgestellt, oder jemand bleibt in der Nähe und warnt. Pappe saugt sich voll und wird selbst rutschig.
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6
Bringen Sie die Schritte beim Heben eines schweren Kartons vom Boden in die richtige Reihenfolge. Bringen Sie in die richtige ReihenfolgeAntwort: a → d → b → c. Der Rücken wird verletzt, wenn eine Last aus dem unteren Rücken über gebeugtem Oberkörper gehoben wird und wenn der Körper mit einer Last in der Hand verdreht wird. Heben Sie mit den Beinen, halten Sie die Last dicht am Körper und drehen Sie den ganzen Körper durch Umsetzen der Füße. Ist eine Last zu schwer oder unhandlich, bitten Sie um Hilfe oder nutzen Sie einen Hubwagen.
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7
Wie arbeitet man sicher mit einer Trittleiter? Wählen Sie alle richtigen Antworten aus. Wählen Sie alle richtigen AntwortenAntwort: a, b, c. Selbst ein Sturz aus geringer Höhe kann zu einer schweren Verletzung führen. Eine Trittleiter wird nicht auf Kisten, Stühle oder unebenen Boden gestellt, man steht nicht auf den obersten Stufen, wenn der Hersteller es verbietet, und hält drei Kontaktpunkte. Stühle und Kartons ersetzen keine Trittleiter.
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8
Ein Messer fällt vom Tisch. Was ist richtig? Wählen Sie eine AntwortAntwort: a. Der Versuch, ein fallendes Messer aufzufangen, ist eine häufige Ursache tiefer Schnitte in der Handfläche. Treten Sie zurück, lassen Sie das Messer fallen und heben Sie es am Griff auf.
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9
Welche Regeln für den Umgang mit Messern sind richtig? Wählen Sie alle richtigen Antworten aus. Wählen Sie alle richtigen AntwortenAntwort: b, c, d. Ein stumpfes Messer braucht mehr Kraft und rutscht häufiger ab, daher ist es gefährlicher als ein scharfes. Ein Messer unter Schaum im Becken ist nicht zu sehen, und wer spült, schneidet sich daran. Ein stabiles Brett rutscht beim Schneiden nicht unter dem Messer weg.
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10
Die Kabelisolierung an der Kaffeemaschine ist beschädigt. Was tun Sie? Wählen Sie eine AntwortAntwort: d. Eine beschädigte Isolierung kann zu Stromschlag und Brand führen. Das Gerät wird ausgeschaltet, wenn das sicher möglich ist, die Kollegen werden gewarnt (zum Beispiel mit einem Schild), und die verantwortliche Person wird informiert. Elektrogeräte repariert nur eine qualifizierte Fachkraft.
Strom, Chemikalien und PSA
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11
Es ist vertretbar, Elektrogeräte mit nassen Händen ein- und auszuschalten, wenn es schnell geht. Richtig oder falsch?Antwort: Falsch. Wasser leitet Strom, und nasse Hände erhöhen das Risiko eines Stromschlags stark; Schnelligkeit ändert nichts daran. Hände werden gründlich abgetrocknet, und Geräte werden nicht eingeschaltet, wenn Wasser auf oder neben ihnen verschüttet wurde.
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12
Wie arbeitet man richtig mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln? Wählen Sie alle richtigen Antworten aus. Wählen Sie alle richtigen AntwortenAntwort: a, c, d. Ein Mittel in einer Wasser- oder Getränkeflasche kann versehentlich getrunken oder mit etwas anderem verwechselt werden. Etikett und Sicherheitsdatenblatt sagen, wie das Mittel zu verdünnen ist, welche PSA nötig ist und was bei Kontakt mit Haut oder Augen zu tun ist. Jeder sollte wissen, wo die Sicherheitsdatenblätter aufbewahrt werden.
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13
Darf man ein chlorhaltiges Mittel mit einem sauren Toilettenreiniger mischen, um besser zu reinigen? Wählen Sie eine Antwort Kritische FrageAntwort: c. Das Mischen chlorhaltiger Mittel mit Säuren setzt giftiges Chlorgas frei, und das Mischen mit Ammoniak setzt ebenfalls gefährliche Gase frei. Eine gewöhnliche Maske schützt davor nicht. Mittel werden nie gemischt, es sei denn, die Anleitung sagt es ausdrücklich.
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14
Ein Reinigungsmittel ist Ihnen ins Auge geraten. Was tun Sie? Wählen Sie eine AntwortAntwort: b. Das Spülen beginnt sofort und dauert lange, meist mindestens 15 Minuten oder so lange, wie im Sicherheitsdatenblatt des Mittels steht; Kontaktlinsen werden entfernt, wenn das leicht möglich ist. Danach wird die Leitung informiert und ärztliche Hilfe gesucht, mit dem Etikett oder dem Sicherheitsdatenblatt.
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15
Ihre Schutzhandschuhe sind bei der Arbeit gerissen. Was ist richtig? Wählen Sie eine AntwortAntwort: b. Gerissene PSA schützt nicht mehr. Sie wird sofort ersetzt; ist ein Mittel auf die Haut gelangt, werden die Hände zuerst mit Wasser gespült. Sind die Handschuhe aufgebraucht, wird die Leitung informiert. Ohne die laut Anleitung erforderliche PSA zu arbeiten ist nicht zulässig.
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16
Die Schutzabdeckung an einem Gerät kann abgenommen werden, um schneller zu arbeiten, wenn man vorsichtig ist. Richtig oder falsch?Antwort: Falsch. Schutzvorrichtungen, Abdeckungen und Verriegelungen schützen vor Einklemmen von Fingern, Schnitten und Verbrennungen. Ohne sie hilft Vorsicht nicht: Eine Verletzung passiert in einem Sekundenbruchteil. Geräte dürfen nicht mit entfernten Schutzvorrichtungen betrieben werden.
· Die Bestehensgrenze liegt bei 80%. Unten finden Sie die richtigen Antworten und Erklärungen zu jeder Frage. Ein Fehler bei einer kritischen Frage bedeutet „nicht bestanden“, auch wenn die Punktzahl reicht.
Der Test ist ein Ausgangspunkt. Gleichen Sie die Antworten mit den Standards Ihres Unternehmens und den Vorschriften Ihres Landes ab und ergänzen Sie Fragen zu Ihrer Speisekarte, Ihrem Sortiment und Ihren Regeln.
Lösungsschlüssel · Arbeitsschutz-Test für Mitarbeitende: Grundregeln
- a
- Richtig
- b
- b
- a
- a → d → b → c
- a, b, c
- a
- b, c, d
- d
- Falsch
- a, c, d
- c
- b
- b
- Falsch
jeCheck · https://jecheck.io/de/templates/tests/workplace-safety-basics
Häufige Fragen
Nein. Der Test hilft, Grundregeln zu prüfen und zu festigen, ersetzt aber nicht die Pflichtunterweisungen, Schulungen und Wissensüberprüfungen, die die Vorschriften Ihres Landes verlangen.
Ja: Ergänzen Sie Fragen zu Ihren Geräten, den verwendeten Chemikalien, der ausgegebenen PSA und Ihrem Vorgehen bei Verletzungen. Die allgemeinen Regeln zu Böden, Heben und Strom gelten für Küchen, Gasträume, Geschäfte und Lager.
Neue Mitarbeitende legen ihn nach der Einführungsunterweisung vor dem selbstständigen Arbeiten ab. Alle anderen alle sechs Monate sowie nach jeder Verletzung oder gefährlichen Situation am Standort. In jeCheck wird der Test allen Positionen zugewiesen, und Sie sehen die Ergebnisse für jeden Standort.
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