Checkliste: WC im Restaurant (stündliche Kontrolle)
- Wer prüft
- Mitarbeitende aus dem Kontrollplan: Reinigungskraft, Runner oder Empfangskraft
- Wann
- Jede Stunde während der Öffnungszeit, in der Spitze alle 30 Minuten
- Dauer
- ~5 Min. · 21 Punkte
| Standort | Datum und Uhrzeit | Prüfer | Unterschrift |
Gäste beurteilen Ihre Küche nach Ihrem WC: kein Toilettenpapier, ein nasser Boden und schlechter Geruch lassen sie fragen, wie es in der Küche aussieht. Dabei lassen sich die meisten WC-Probleme in ein paar Minuten beheben, wenn jemand sie rechtzeitig bemerkt und nicht erst nach einer Beschwerde.
Eine Kontrolle dauert etwa 5 Minuten: Verbrauchsmaterial, Sauberkeit, Ausstattung, Abzeichnen. Kleinigkeiten beheben Sie sofort – Papier auffüllen, das Becken abwischen, den Eimer leeren. Eine defekte Spülung, ein defektes Schloss oder einen defekten Wasserhahn melden Sie der Schichtleitung und hängen ein Schild „außer Betrieb“ an die Kabine. Erfassen Sie jede Kontrolle mit Uhrzeit: Lücken im Protokoll sind genauso wichtig wie gefundene Probleme.
Verbrauchsmaterial
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1
In jeder Kabine gibt es Toilettenpapier, mit einer Ersatzrolle im Halter Jede Kabine öffnen. Die Rolle reicht bis zur nächsten Kontrolle, und die Ersatzrolle liegt im Halter, nicht auf dem Boden oder dem Spülkasten.☐ Ja☐ Nein
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2
Seifenspender sind gefüllt und funktionieren Jeden Spender betätigen: Die Seife kommt mit einem Druck, und der Spender ist mindestens zu einem Viertel gefüllt.☐ Ja☐ Nein
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3
Papierhandtücher sind aufgefüllt oder der Händetrockner funktioniert Der Handtuchspender ist nicht leer und ein Tuch lässt sich mit einer Hand ziehen. Der Trockner startet per Sensor.☐ Ja☐ Nein
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4
Jede Kabine im Damen-WC hat einen Hygieneeimer mit Deckel Der Eimer mit Pedal oder Deckel läuft nicht über, und Hygienebeutel liegen in einem Halter in der Nähe bereit.☐ Ja☐ Nein
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5
Der Lufterfrischer funktioniert Der automatische Lufterfrischer sprüht nach Zeitplan und die Dose ist nicht leer. Der Duft ist nicht aufdringlich.☐ Ja☐ Nein
Sauberkeit
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6
Toiletten und Urinale sind innen und außen sauber Keine Spuren, Ablagerungen oder Spritzer an Becken, Rand oder Sockel. Der Sitz ist trocken.☐ Ja☐ Nein
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7
Waschbecken und die Ablage darum sind trocken, ohne Seifenschlieren oder Haare Die Ablage mit einem Papiertuch abwischen: Sie ist trocken und um die Armaturen steht kein Wasser.☐ Ja☐ Nein
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8
Spiegel sind frei von Spritzern und Schlieren Den Spiegel schräg aus einem Schritt Entfernung betrachten.☐ Ja☐ Nein
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9
Der Boden ist trocken, ohne Papier oder Pfützen Den Boden in den Kabinen, an den Urinalen und an den Waschbecken prüfen. Wurde der Boden gerade gewischt, steht ein Schild „Rutschgefahr“.☐ Ja☐ Nein
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10
Eimer sind höchstens zu zwei Dritteln gefüllt Volle Eimer sofort leeren und einen frischen Beutel einsetzen.☐ Ja☐ Nein
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11
Die Wickelstation ist sauber und funktioniert (falls vorhanden) Die Fläche ist abgewischt, die Wickelfläche lässt sich aufklappen und einrasten, und Einwegauflagen oder Tücher liegen bereit.☐ Ja☐ Nein
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12
Türgriffe und Spültasten sind abgewischt Griff der Eingangstür, Kabinenriegel und Spültasten mit einem Desinfektionstuch abwischen.☐ Ja☐ Nein
Ausstattung und Wartung
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13
Die Spülung funktioniert in jeder Kabine Spülen: Das Wasser läuft vollständig ab, der Kasten füllt sich und läuft nicht ständig ins Becken nach.☐ Ja☐ Nein
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14
Kabinenschlösser lassen sich öffnen und schließen Den Riegel in jeder Kabine testen. Eine defekte Kabine wird mit Schild gesperrt und ein Wartungsauftrag ist erteilt.☐ Ja☐ Nein
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15
Wasserhähne tropfen nicht Den Hahn ganz zudrehen und einige Sekunden warten: kein Tropfen, und unter dem Becken ist es trocken.☐ Ja☐ Nein
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16
Alle Leuchten funktionieren Hauptbeleuchtung und Licht in jeder Kabine prüfen.☐ Ja☐ Nein
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17
Die Lüftung funktioniert und es gibt keine unangenehmen Gerüche Das Abluftgitter zieht Luft an (ein Taschentuch daran halten). Kanalgeruch bedeutet, sofort Bodenabläufe und Geruchsverschlüsse zu prüfen.☐ Ja☐ Nein
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18
Der Notruftaster im barrierefreien WC funktioniert (falls vorhanden) Den Taster drücken: Der Alarm erreicht den Empfang oder den Gastraum.☐ Ja☐ Nein
Kontrollprotokoll
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19
Das Kontrollprotokoll ist ausgefüllt: Uhrzeit, Haken und Unterschrift Der Eintrag erfolgt jetzt, nicht im Voraus für den ganzen Tag. Zwischen den Einträgen gibt es keine Lücken, die länger sind als das festgelegte Intervall.☐ Ja☐ Nein
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20
Jeder gefundene Mangel wurde der Schichtleitung gemeldet Die Leitung kennt das Problem, die Kabine ist beschildert und der Mangel steht im Wartungsprotokoll.☐ Ja☐ Nein
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21
Uhrzeit der Kontrolle Die tatsächliche Uhrzeit eintragen, zum Beispiel „14:05“.
Die Vorlage ist ein Ausgangspunkt. Gleichen Sie Grenzwerte und Formulierungen mit den gesetzlichen Vorgaben Ihres Landes, den Standards Ihres Unternehmens und den Herstellerangaben der Geräte ab.
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Häufige Mängel
- Das Kontrollprotokoll wird im Voraus für den ganzen Tag ausgefüllt. Die Einträge sind da, aber niemand kontrolliert, und ein Gast sieht einen leeren Papierhalter neben „14:00 – alles in Ordnung“.
- Ein nasser Boden ohne Warnschild. Ein Gast, der im WC ausrutscht, ist eine der unangenehmsten und teuersten Situationen für ein Restaurant.
- Ersatzpapier und Seife werden auf dem Spülkasten oder der Fensterbank aufbewahrt. Das wirkt schlampig, und offene Rollen werden nass und schmutzig.
- Eine defekte Kabine bleibt ohne Schild offen. Der Gast entdeckt das Problem selbst, und der Mangel erreicht die Haustechnik nie.
Häufige Fragen
Als Richtwert gilt einmal pro Stunde und in Stoßzeiten und bei Veranstaltungen alle 30 Minuten. Die Häufigkeit hängt von Sitzplätzen und Zahl der Kabinen ab: Je mehr Gäste pro Kabine, desto öfter wird kontrolliert.
Weisen Sie jede Stunde im Plan einer bestimmten Person zu: einem Runner, Abräumer oder einer Empfangskraft. Ist für ein Zeitfenster niemand benannt, fällt die Kontrolle im stressigsten Moment aus.
Ein Protokoll an der Tür zeigt Gästen, dass das WC kontrolliert wird, und hält das Personal diszipliniert. Es funktioniert aber nur, wenn die Einträge ehrlich sind: Die Leitung sollte Einträge stichprobenartig mit dem tatsächlichen Zustand abgleichen.
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