Справочники ХАССП и настройки модуля

Справочники ХАССП — это всё, на что опираются журналы и план: оборудование с пределами, документы персонала, поставщики, график верификации и печатные формы. Пункт меню ХАССП → Справочники ХАССП открывает оборудование, а остальные справочники — во вкладках вверху страницы. Изменять справочники могут администраторы и менеджеры ХАССП.

Оборудование

Оборудование и помещения — холодильники, камеры, склады, фритюрницы, термометры и другое по каждой точке. У каждого объекта своя строка в журнале «по оборудованию» и свой допустимый диапазон.

1. Добавьте объект. Нажмите Добавить (или Добавить на точку у нужной точки).
2. Заполните карточку. Точка, Тип, Название, Заводской номер.
3. Задайте диапазон. В Допустимый диапазон укажите мин и макс для температуры и влажности. Пусто — без контроля предела. Если в профиле страны есть номинальная температура для этого типа, она показана подсказкой; диапазон задаёт компания по условиям хранения изготовителя.
4. Укажите поверку. Для измерительных приборов заполните Поверка / калибровка: последняя и Следующая до.

Выключите В работе, если оборудование не используется, — оно не попадёт в график журналов. При удалении объекта записи журналов по нему сохраняются.

Персонал

Персонал — медосмотры, гигиеническое обучение и обучение ХАССП сотрудников точек. Виды документов и их периодичность берутся из профиля страны (как задано в профиле).

• Вверху сводка: сколько сотрудников, у скольких всё в порядке, у кого нет документа или он истёк, у кого скоро истекает.
• Фильтры: поиск, точка, Только с проблемами.
• Кнопка Внести открывает Документ сотрудника: вид, дата прохождения, Действует до (с подсказкой срока по норме), номер, кем выдан, скан или фото.

Состояние документов персонала входит в показатель «Готовность к проверке».

Поставщики

Поставщики — одобренные поставщики и документы, подтверждающие безопасность сырья. В карточке поставщика: название, БИН / ИНН, контакты, продукция, статус, оценка (1–5) и дата. Документы поставщика (декларации, сертификаты, ветеринарные документы) хранятся со сроком действия; в списке видно, сколько документов истекло и истекает.

Верификация

Верификация — график мероприятий, подтверждающих, что система ХАССП работает: проверка записей, внутренний аудит, поверка, лабораторный контроль, пересмотр плана. При запуске модуля график создаётся по профилю страны.

• У мероприятия есть вид, название, что проверяем, Периодичность, дней, Следующий срок и ответственный.
• Протокол проведения — дата, результат (Без замечаний / Есть замечания), что выявлено, принятые меры и файлы (протокол, акт, результаты лаборатории).

Документы

Документы — печатные формы для проверки, в PDF или на печать:

• План ХАССП и Приказ о группе — для каждого плана, с выбором версии;
• Реестр отклонений и корректирующих действий за выбранный период;
• Журналы по форме — по точке за выбранный месяц;
• Нормативная база профиля страны.

Настройки

Настройки ХАССП доступны администраторам и менеджерам ХАССП.

• Страна и время: нормы страны, часовой пояс, начало смены, руководитель группы ХАССП.
• Сроки и уведомления: за сколько минут напоминать до срока записи, допуск после срока (потом запись считается пропущенной), с какой задержкой ставить «внесено позже», за сколько дней предупреждать об истечении документов, срок пересмотра плана ХАССП, сколько месяцев хранить записи, сообщать ли управляющему о пропущенных записях и сообщать ли об отклонениях.
• Хранить записи, месяцев: записи журналов старше этого срока раз в сутки переносятся в архив — они не показываются в журнале и не попадают в печатные формы, но не удаляются (это документы для проверок). Записи по открытым отклонениям в архив не уходят. 0 — хранить бессрочно; если увеличить срок или поставить 0, записи вернутся из архива.
• Точки: где ведётся ХАССП, тип, число мест, начало смены и дни работы. Пустые дни работы — каждый день; в нерабочие дни записи по графику не требуются.
• Менеджеры ХАССП: Добавить сотрудника → Назначить. Менеджеры управляют планом, журналами, справочниками и закрывают критические отклонения. Администраторы — менеджеры всегда.

Кнопка Мастер настройки заново открывает мастер запуска.

Частые вопросы