Открытие и закрытие

Чек-лист открытия магазина

Кто проводит: Директор магазина или старший смены
Когда: Ежедневно, за 30–45 минут до открытия
Время: ~20 мин · 28 пунктов

Точка

Дата и время

Проверяющий

Подпись

Первые полчаса после открытия задают весь день: если касса не стартует, в проходах стоят роллы с ночной поставкой, а на полке лежит вчерашний творог, покупатель видит это сразу. Утренний обход ловит то, что случилось за ночь, — сбой холодильника, незакрытую переоценку, недобор смены — пока в зале ещё нет людей.

Идите по маршруту: снаружи и вход, затем техника и холодильники, кассовая линия, торговый зал, в конце — короткая встреча со сменой. Всё, что можно исправить за пару минут, исправляйте сразу. Остальное записывайте с фото и ответственным: открывать двери с нерабочей кассой можно, с заблокированным эвакуационным выходом — нельзя.

Охрана и вход

1
Магазин снят с охраны без тревог, следов проникновения нет На пульте или в приложении охраны нет срабатываний за ночь; входная и задняя двери, витринные стёкла и люки без повреждений. Критично
☐ Да☐ Нет
2
Эвакуационные выходы открываются изнутри без ключа и ничем не загорожены Дёрнуть каждую дверь эвакуационного выхода; проход к ней свободен от коробок, тележек и паллет по всей ширине. Критично
☐ Да☐ Нет
3
Крыльцо и вход чистые, без луж и наледи Нет мусора, окурков, луж; зимой ступени очищены от наледи и посыпаны, входной коврик лежит ровно, без загнутых краёв. Фото
☐ Да☐ Нет
4
Вывеска горит полностью, табличка с режимом работы на месте Все буквы и элементы вывески светятся; режим работы у входа читается и совпадает с фактическим.
☐ Да☐ Нет

Свет, климат и оборудование

5
Все светильники торгового зала и подсветка стеллажей горят Пройти зал по основным проходам: нет погасших и мигающих ламп, подсветка витрин и холодильников включена.
☐ Да☐ Нет
6
Кондиционер или отопление выведены на рабочий режим Температура в зале в пределах стандарта сети (обычно +18…+24 °C); у входа нет сквозняка от неисправной тепловой завесы.
☐ Да☐ Нет
7
Самая высокая температура среди витрин с охлаждённым товаром, °C Снять показания контрольного термометра в каждой витрине и записать худшее значение: обычно 0…+5 °C (по ряду норм допускается до +6 °C). Морозильные лари — −18 °C и ниже, отклонение отметить в комментарии. Для непродовольственных магазинов пункт пропускается. Критично Фото Записать значение
8
Холодильники и лари без наледи, двери и крышки закрываются плотно Для продуктовых форматов: на испарителях и стенках нет снежной шубы, уплотнители целые, стеклянные двери не запотевают изнутри.
☐ Да☐ Нет
9
Антикражные ворота включены и срабатывают Пронести тестовую метку через каждые ворота — звучит сигнал и загорается индикатор.
☐ Да☐ Нет
10
Все камеры видеонаблюдения показывают изображение и ведут запись На мониторе или в приложении нет чёрных и замёрзших окон, у каналов идёт запись с текущим временем.
☐ Да☐ Нет
11
Фоновая музыка или радио магазина включены на стандартной громкости Звук слышен во всём зале, но не мешает разговору у кассы; играет утверждённый плейлист.
☐ Да☐ Нет

Кассовая линия

12
Все кассы, которые работают в смене, включены и открыты без ошибок Каждая касса загрузилась, кассир вошёл под своим логином, принтер печатает тестовый чек.
☐ Да☐ Нет
13
Сумма размена в кассах на начало смены Записать сумму по каждой кассе; она должна совпадать с установленным лимитом размена и с передачей из сейфа. Критично Записать значение
14
Банковские терминалы на связи и принимают оплату Терминал показывает готовность к работе, тестовая операция или проверка связи проходит без ошибки.
☐ Да☐ Нет
15
Сканеры штрихкода на всех кассах считывают товар Пробить любой товар на каждой кассе ручным и встроенным сканером, затем отменить позицию.
☐ Да☐ Нет
16
На кассах есть запас чековой ленты и пакетов на смену У каждой кассы минимум один запасной рулон и пачка пакетов всех размеров, которые продаёт магазин.
☐ Да☐ Нет

Торговый зал и товар

17
В проходах нет коробок, роллов и паллет с ночной поставки Выкладка завершена, пустая тара и плёнка унесены на склад; по всем проходам свободно проезжает тележка. Фото
☐ Да☐ Нет
18
Пустые места на полках заполнены из складского запаса Обойти ключевые категории; пустота допустима, только если товара нет в остатках, и тогда она закрыта соседним товаром по правилам сети. Фото
☐ Да☐ Нет
19
Пол в торговом зале чистый и сухой Влажная уборка закончена; таблички «Осторожно, мокрый пол» стоят только там, где пол ещё влажный.
☐ Да☐ Нет
20
Ночная переоценка отработана: на изменённых позициях новые ценники Выборочно сверить 10 позиций из списка переоценки: на полке висит ценник с новой ценой.
☐ Да☐ Нет
21
На полках нет скоропортящихся товаров с истёкшим сроком Выборочно проверить молочную продукцию, кулинарию, мясо и хлеб, включая задние ряды; для непродовольственных магазинов пункт пропускается. Критично
☐ Да☐ Нет
22
Рекламные материалы в зале соответствуют текущей акции Нет плакатов, воблеров и шелфтокеров с закончившимися акциями; даты на материалах актуальны. Фото
☐ Да☐ Нет
23
Корзины и тележки стоят у входа, чистые и исправные Корзин хватает на утренний поток, у тележек крутятся все колёса, внутри нет мусора и чеков.
☐ Да☐ Нет
24
Стёкла входной группы и витрин без разводов и отпечатков Посмотреть на стекло под углом к свету: нет следов ладоней, подтёков и наклеек с прошедших акций.
☐ Да☐ Нет

Смена

25
Смена вышла в полном составе по графику Сверить присутствующих с графиком; при недоборе участки и кассы перераспределены до открытия.
☐ Да☐ Нет
26
Сотрудники в форме и с бейджами У всех, кто выходит в зал и на кассы, форма по стандарту и бейдж с именем на видном месте.
☐ Да☐ Нет
27
Проведена утренняя пятиминутка: план дня, акции, задачи Смена может назвать план продаж на день, действующие акции и свой участок работы.
☐ Да☐ Нет
28
Магазин открыт для покупателей ровно по режиму работы Двери разблокированы во время, указанное на табличке, а не раньше и не позже.
☐ Да☐ Нет

Шаблон — отправная точка. Сверьте нормы и формулировки с требованиями законодательства вашей страны, стандартами сети и инструкциями производителей оборудования.

jeCheck · https://jecheck.io/templates/store-opening

Частые нарушения

Коробки и роллы с ночной поставки остаются в проходах к открытию: покупатель спотыкается, а тележка с покупками не проходит к нужной полке.
Эвакуационный выход заставлен товаром «на часок до разбора» — при любой проверке это серьёзное нарушение, а при пожаре проход нужен немедленно.
Холодильник ночью отключился или ушёл в разморозку, а утром этого никто не заметил: скоропорт продаётся после нарушения температуры, и риск отравления ложится на магазин.
Ночная переоценка выполнена не полностью: на полке старая цена, на кассе новая — покупатели спорят у кассы, а во многих странах это ещё и нарушение прав потребителей.
Размен выдан в кассу «на глаз» без записи: вечером расхождение невозможно объяснить и найти ответственного.

Частые вопросы

В магазине у дома — 15–20 минут, в магазине площадью от 500 м² — до получаса. Закладывайте время так, чтобы после обхода успеть исправить найденное до открытия дверей.

Старший смены или администратор, за которым это закреплено в графике. Важно, чтобы чек-лист проходил один человек от начала до конца и подписывался своим именем.

Не продавать товар из этого холодильника до решения ответственного: переместить его в исправное оборудование, зафиксировать показания и время, вызвать сервис. Решение о списании принимается по правилам вашей сети и требованиям местного санитарного законодательства.

Тест для сотрудников по этой теме

Продажи Тест для кассира: расчёт, возвраты и безопасность на кассе Тест для кассиров с ответами и пояснениями: проверка купюр, сдача, отмена чека, возвраты, оплата картой, мошенники и проверка возраста покупателя. 18 вопросов · ~14 мин Продажи Тест для продавца-консультанта: работа с покупателем Тест для продавцов-консультантов с ответами и пояснениями: этапы продажи, вопросы покупателю, возражения, касса, возвраты, конфликты и безопасность. 16 вопросов · ~12 мин Управление Тест для управляющего магазином: команда, показатели и контроль Тест для управляющих магазином с ответами и пояснениями: выручка, средний чек и конверсия, график смен, обратная связь, потери, касса и инциденты. 17 вопросов · ~15 мин

Проводите эту проверку с телефона

Перенесите чек-лист в jeCheck: фото к каждому пункту, задачи по нарушениям с ответственным и сроком, сравнение точек по результатам.

Начать бесплатно Запросить демо