Открытие и закрытие

Чек-лист закрытия магазина

Кто проводит: Директор магазина или старший смены
Когда: Ежедневно, сразу после закрытия для покупателей
Время: ~25 мин · 27 пунктов

Точка

Дата и время

Проверяющий

Подпись

Вечером ошибки дороже, чем утром: недостача в кассе, оставленная на рампе паллета, случайно выключенный холодильник или человек, запертый в подсобке, обнаруживаются только наутро. Закрытие по чек-листу превращает «все вроде ушли» в проверенный порядок действий, за который отвечает конкретный сотрудник.

Сначала закройте зал и убедитесь, что в магазине нет покупателей, потом занимайтесь деньгами — пересчёт идёт при закрытой двери и под камерой. Склад, уборку и отключение техники можно распределить между сотрудниками, но финальный обход всех помещений и постановку на охрану делает тот, кто подписывает чек-лист.

Торговый зал

1
Входная дверь закрыта, в зале, примерочных и туалете нет покупателей После последнего покупателя дверь блокируется; обойти все зоны, куда может зайти покупатель, включая примерочные и санузел.
☐ Да☐ Нет
2
Брошенный покупателями товар разнесён по местам У касс, в корзинах, на чужих полках и в примерочных не осталось товара не на своём месте.
☐ Да☐ Нет
3
Охлаждённые и замороженные товары, брошенные вне холода, убраны с продажи Для продуктовых форматов: проверить прикассовую зону и сухие стеллажи; такой товар не возвращается на полку, а обрабатывается по регламенту сети о нарушении температурного режима. Критично
☐ Да☐ Нет
4
Открытые холодильные витрины закрыты ночными шторками или крышками Если оборудование это предусматривает, шторки опущены по всей длине, крышки ларей закрыты.
☐ Да☐ Нет
5
Температура в холодильных витринах на закрытие, °C Для продуктовых форматов: записать показания контрольных термометров по каждой витрине; для охлаждённых продуктов обычно 0…+5 °C (по ряду норм допускается до +6 °C), для заморозки −18 °C и ниже. Фото Записать значение
6
Хлеб, выпечка и кулинария с истекающим сроком обработаны по правилам сети Товар с последним днём срока уценён в установленное время или снят с продажи и оформлен на списание; для непродовольственных магазинов пункт пропускается.
☐ Да☐ Нет

Кассы и выручка

7
Кассовые смены на всех кассах закрыты, отчёты о закрытии сформированы По каждой кассе есть отчёт о закрытии смены с итогами по наличным и безналичным оплатам. Фото
☐ Да☐ Нет
8
Наличные в каждой кассе пересчитаны и совпадают с отчётом Пересчёт при закрытой двери, под камерой, в присутствии кассира; сумма за вычетом размена равна наличной выручке по отчёту. Критично
☐ Да☐ Нет
9
Расхождение по кассам (излишек или недостача), сумма Записать сумму и кассу; ноль, если расхождений нет. Любое расхождение — объяснительная кассира в тот же вечер. Записать значение
10
Сверка итогов по банковским терминалам проведена Итоги терминала совпадают с безналичной выручкой в отчёте кассы, чек сверки приложен к документам дня.
☐ Да☐ Нет
11
Выручка упакована для инкассации или убрана в сейф, сейф закрыт Сумка опломбирована, сумма в сопроводительной записке совпадает с пересчётом; ключ или код от сейфа только у уполномоченного сотрудника. Критично
☐ Да☐ Нет
12
Денежные ящики касс пустые и оставлены открытыми Открытый пустой ящик видно с камеры и через окно — это показывает, что денег в кассах на ночь нет. Фото
☐ Да☐ Нет

Склад и подсобные помещения

13
Ворота приёмки и задняя дверь закрыты на замок Подёргать ворота и дверь снаружи или изнутри — не открываются, засовы задвинуты.
☐ Да☐ Нет
14
На рампе и у служебного входа не осталось товара Вечерняя поставка занесена внутрь и размещена на складе; на улице только пустая тара для возврата, если это разрешено. Фото
☐ Да☐ Нет
15
Холодильные камеры склада закрыты и держат температуру Если на складе есть холодильные камеры: двери плотно закрыты, уплотнители не зажаты товаром, термометр показывает рабочий режим.
☐ Да☐ Нет
16
Мусор и картон вынесены, картон сложен или спрессован В зале и на складе нет мешков с мусором; картон связан или спрессован и лежит в отведённом месте.
☐ Да☐ Нет

Уборка

17
Пол в торговом зале вымыт, включая кассовую зону и вход Нет липких пятен, следов от колёс и песка у входа; влажная уборка закончена до ухода смены. Фото
☐ Да☐ Нет
18
Ленты транспортёров и рабочие места кассиров протёрты На ленте нет следов от протёкших упаковок, на столе кассира нет мусора, чеков и личных вещей.
☐ Да☐ Нет
19
Санузел и комната персонала убраны, мусор вынесен Раковина и унитаз чистые, в комнате отдыха нет остатков еды и грязной посуды.
☐ Да☐ Нет
20
Уборочный инвентарь и химия убраны в отведённое место Вёдра опустошены, швабры и средства в кладовой уборочного инвентаря, а не в зале или на складе рядом с товаром.
☐ Да☐ Нет

Отключение и охрана

21
Холодильное оборудование и морозильники остаются включёнными Если в магазине есть холодильники: при отключении света в зале они не обесточены — компрессоры работают, индикаторы горят.
☐ Да☐ Нет
22
Выключены приборы, которые не должны работать ночью Подсветка рекламы внутри зала, музыка, чайник и обогреватели в комнате персонала, зарядные станции по регламенту сети.
☐ Да☐ Нет
23
Окна, форточки и люки закрыты Обойти склад, подсобные помещения и санузлы; все створки закрыты на ручку.
☐ Да☐ Нет
24
Финальный обход: в помещениях никого не осталось Заглянуть на склад, в холодильные камеры, раздевалки и санузлы персонала; все сотрудники смены вышли. Критично
☐ Да☐ Нет
25
Включено дежурное освещение Горит ночной свет в зале и у входа по схеме, принятой в сети.
☐ Да☐ Нет
26
Магазин поставлен на охрану, пульт подтвердил постановку Звонок или уведомление от охраны получено; при отказе в постановке найдена и закрыта открытая зона. Критично
☐ Да☐ Нет
27
Ключи сданы или убраны в установленное место Ключи от магазина и сейфа у сотрудника, за которым они закреплены, или в опечатанном ящике по регламенту.
☐ Да☐ Нет

Шаблон — отправная точка. Сверьте нормы и формулировки с требованиями законодательства вашей страны, стандартами сети и инструкциями производителей оборудования.

jeCheck · https://jecheck.io/templates/store-closing

Частые нарушения

Пересчёт выручки при открытой двери или вне поля камеры: при недостаче невозможно доказать, когда и у кого пропали деньги.
Вместе со светом в зале выключают автомат, к которому подключены холодильники, — утром весь скоропорт отправляется на списание.
Охлаждённый товар, брошенный покупателем у кассы, возвращают в холодильник утром: продукт часами стоял в тепле, а на вид ничем не отличается.
Последний уходящий не проходит склад и подсобки: сотрудник остаётся запертым внутри или срабатывает сигнализация от движения, и выезд охраны оплачивает магазин.
Товар с вечерней поставки оставляют на рампе до утра — его крадут, мочит дождь или он нагревается.

Частые вопросы

Да, по каждой кассе отдельно и в присутствии кассира. Только так расхождение привязывается к конкретному дню и человеку, а не обнаруживается при инвентаризации через месяц.

Значит, какая-то зона открыта или датчик видит движение. Узнайте у пульта номер зоны, закройте дверь или окно и повторите постановку. Не уходите, пока охрана не подтвердила, что магазин под охраной.

Кассовые документы хранятся столько, сколько требует законодательство вашей страны и учётная политика сети. Заполненные чек-листы закрытия разумно хранить не меньше, чем записи видеонаблюдения, чтобы их можно было сопоставить при разборе недостачи.

Тест для сотрудников по этой теме

Продажи Тест для кассира: расчёт, возвраты и безопасность на кассе Тест для кассиров с ответами и пояснениями: проверка купюр, сдача, отмена чека, возвраты, оплата картой, мошенники и проверка возраста покупателя. 18 вопросов · ~14 мин Управление Тест для управляющего магазином: команда, показатели и контроль Тест для управляющих магазином с ответами и пояснениями: выручка, средний чек и конверсия, график смен, обратная связь, потери, касса и инциденты. 17 вопросов · ~15 мин

Проводите эту проверку с телефона

Перенесите чек-лист в jeCheck: фото к каждому пункту, задачи по нарушениям с ответственным и сроком, сравнение точек по результатам.

Начать бесплатно Запросить демо