jeCheck жүйесіндегі ХАССП

«ХАССП» бөлімі — чек-листтермен байланысы жоқ, тағам қауіпсіздігіне арналған жеке модуль. Онда өлшеулер журналдары кесте бойынша жүргізіледі, шектен шығу автоматты түрде ауытқуға айналады, ал ХАССП жоспары Codex Alimentarius-тың 12 қадамы бойынша құрылады. Нормаларды, журнал нысандарын және шектерді ел профилі белгілейді.

Мәзір тармақтары

Сол жақ мәзірде ХАССП тобы бар:

• ХАССП шолуы — тексеруге дайындық, журналдардың орындалуы, ауытқулар, бақылау нүктелерінің графиктері және жақын мерзімдер;
• Бүгін — нүктеде дәл қазір не толтыру керек; ас үйде планшеттен немесе телефоннан ашуға ыңғайлы;
• Журналдар — компания журналдары, олардың өрістері, шектері, кестесі және барлық жазбалары;
• Ауытқулар — ауытқулар мен түзету әрекеттерінің тізілімі;
• ХАССП жоспары — нұсқалары мен бекітуі бар 12 қадамдық жоспар;
• ХАССП анықтамалықтары — жабдық, персонал, жеткізушілер, верификация, құжаттар және модуль баптаулары.

Ел профильдері

Профиль модульді іске қосқан кезде таңдалады және баптауларда өзгертіледі. Журнал үлгілері, жабдық түрлері, персонал құжаттары және баспа нысандары соған байланысты.

Үлгілердегі нормалардың жанында құжат пен тармақ көрсетілген. Егер тармақ бастапқы дереккөзбен салыстырылмаған болса, жанында «құжатпен салыстырыңыз» белгісі тұрады. Профильдің нормативтік құжаттарының тізімі іске қосу шеберінде және Құжаттар анықтамалығында бар.

Модульді іске қосу

ХАССП бапталмаған кезде компания әкімшісі немесе ХАССП менеджері бөлімге кіргенде бес қадамнан тұратын ХАССП іске қосу шеберіне өтеді:

1. Ел және нормалар. Ел профилін таңдаңыз. ХАССП міндетті ме және профильдің нормативтік базасы қандай екені көрінеді.

   

2. Нүктелер. ХАССП жүргізілетін нүктелерді белгілеңіз, Нысан түрі, Отыратын орындар және Ауысымның басталуы өрістерін толтырыңыз. Міндетті журналдар мен зертханалық бақылау түрге байланысты.

3. Жабдық. Әр нүкте бойынша тоңазытқыштарды, мұздатқыштарды, қоймаларды және басқа жабдықты қосыңыз — әрқайсысының журналда өз жолы және өз диапазоны болады.

4. Журналдар. Журнал үлгілерін белгілеңіз. Еліңіз үшін ұсынылғандары таңдалып қойылған.

5. Дайын. ХАССП тобының жетекшісі, Уақыт белдеуі және Әдепкі ауысым басталуы өрістерін толтырып, ХАССП-ты іске қосу түймесін басыңыз.

Шеберді қайта ашуға болады: ХАССП анықтамалықтары → Баптаулар → Баптау шебері.

Кім не істей алады

• Әкімші және ХАССП менеджері модульді басқарады: баптаулар, жоспар (және жоспарлар тізімі), журналдар, анықтамалықтар, ауытқуларды тексеру және жабу. ХАССП менеджерлерін Баптаулар → ХАССП менеджерлері бөлімінде тағайындайды; әкімшілер әрқашан менеджер болып саналады.
• Нүкте басқарушысы өз нүктелерінің журналдары мен жазбаларын көреді, жазбаларды түзетеді және олардың күшін жояды, ауытқулармен жұмыс істейді және сыни емес ауытқулардың жабылуын растайды.
• Нүкте қызметкері өз нүктесінің журналдарын толтырады, егер оның лауазымы журналға жауаптылардың қатарында болса немесе жауаптылар белгіленбесе.

Қызметкер өзі байланыстырылған нүктелерді ғана көреді. Нүктелер болмаса, Бүгін бетінде «Қолжетімді нүктелер жоқ» деп көрсетіледі.

Тексеруге дайындық

ХАССП шолуы бетіндегі «Тексеруге дайындық» көрсеткіші (100-ден) бес бөліктен құралады: журналдар кесте бойынша жүргізіледі, ауытқулар жабылған, ХАССП жоспары бекітілген және өзекті, персоналдың медициналық тексерулері мен оқуы мерзімінде, верификация мен метрологиялық тексеру уақытында өткізілген. Түсіндірмені көру үшін меңзерді бөлікке апарыңыз. Жоғарыдағы сүзгілер — нүкте және 7, 30 немесе 90 күндік кезең.

Тариф

Модуль «Желі» және Enterprise тарифтеріне кіреді. Бүгін беті мен журналдарға жазба енгізу тарифпен шектелмейді.

Жиі қойылатын сұрақтар