ХАССП журналдарын жүргізу және өлшеулерді енгізу

Жаңартылды 16 қаз 2026 4 мин Иесі / басқарушыНүкте басшысыНүкте қызметкері Веб-кабинет

ХАССП журналы — өрістері (температура, ылғалдылық, иә/жоқ, нұсқаны таңдау, мәтін, фото және т.б.), кестесі және жауаптылары бар нысан. Қызметкерлер өлшеулерді Бүгін бетінде енгізеді, жүйе мәндерді шектермен өзі салыстырады және шектен шыққан кезде ауытқу ашады.

«Бүгін» беті

ХАССП → Бүгін нүктеде дәл қазір толтыру керек журналдарды көрсетеді. Нүктелеріңіз бірнешеу болса, жоғарыдан қажеттісін таңдаңыз. Бет минутына бір рет өздігінен жаңарады.

Жоғарыда — кесте бойынша қанша жазба жасалғаны, қаншасы мерзімі өткені және алда тұрғаны, қанша ашық ауытқу бар екені.
Ауытқулар: түзету әрекеттері қажет блогы — нүктенің ашық ауытқулары, Қайта өлшеу және Түзету түймелерімен.
Оқиға бойынша: — кестесіз журналдардың түймелері (партияны қабылдау, дайындау, фритюрді ауыстыру).
Орындау қажет / Барлық журналдар ауыстырғышы.
Жұмысқа жіберілмейді блогы — ел профиліндегі жадынама: кімді жұмысқа жіберуге болмайды (мысалы, міндетті медициналық тексеруден өтпегендерді немесе ауру белгілері барларды).

Жабдық бойынша журналда әр бірлік — Өлшеу түймесі бар жеке жол. Қызметкерлер бойынша журналда кімнің тексеріп қаралғаны және Тексеріп қарау түймесі көрінеді. Нүкте бойынша журналда — Толтыру түймесі.

«Бүгін» беті: нүкте журналдары және «Өлшеу» батырмалары

Қадам бойынша: өлшеуді енгізу

Нысанды ашыңыз. Бүгін бетінде қажетті журналдың жанындағы Өлшеу, Тексеріп қарау немесе Толтыру түймесін басыңыз.
Объектіні таңдаңыз. Жабдық бойынша журнал үшін — тоңазытқыш немесе үй-жай, гигиеналық журнал үшін — қызметкер.
Өрістерді толтырыңыз. Сандық өрісте норма көрінеді, мәнді «−» және «+» түймелерімен өзгертуге болады. Жанында бірден Қалыпты, Шекке жақын немесе Шектен тыс белгісі шығады.

Өлшеу формасы: нысан, нормасы бар өріс және «Жазу» батырмасы
Қажет болса, толығырақ мәлімет қосыңыз. Пікір, фото, өлшеу уақыты блогында пікір мен фото қалдыруға болады.
Сақтаңыз. Жазу түймесін басыңыз. Мән шектен тыс болса, сақтағаннан кейін ауытқу ашылады — Ауытқулар және түзету әрекеттері мақаласын қараңыз.

Жазба уақыты — сақтау уақыты. Өлшеу ертерек жасалған болса, Өлшеу ертерек жасалды — уақытты көрсету белгісін қойып, уақытты көрсетіңіз. Айырмашылық баптаулардағы рұқсат етілген уақыттан көп болса, себебін көрсету қажет, ал жазбаға «кеш енгізілді» белгісі қойылады.

Кесте және өткізіп алулар

Кесте әр журналда белгіленеді: Ауысым басында, Белгіленген сағаттарда, Күніне бір рет, Аптасына бір рет, Айына бір рет немесе Оқиға бойынша. Кесте бойынша jeCheck жазбалардың мерзімдерін алдын ала бөліп қояды, мерзім алдында жауаптыларға еске салады және жазба мерзімнен кейінгі рұқсат етілген уақыт аяқталғанға дейін енгізілмесе, оны өткізіп алынған деп белгілейді. Рұқсат етілген уақыт пен еске салулар ХАССП анықтамалықтары → Баптаулар бөлімінде беріледі. «Оқиға бойынша» журналдарда өткізіп алулар болмайды.

Нүктенің жұмыс істемейтін күндері кесте бойынша жазбалар талап етілмейді. ХАССП менеджері жекелеген жазбаны себебін көрсетіп, «бүгін талап етілмейді» деп белгілей алады — мысалы, санитариялық күн немесе жабдық өшірілген болса.

Журналды баптау

Журналдарды әкімшілер мен ХАССП менеджерлері Журналдар бөлімінде баптайды.

Журнал қосу — ел нормалары бойынша үлгілерден немесе өз атауыңызбен Бос құру.
Баптау түймесі Журналды баптау терезесін ашады: атауы, сипаттамасы мен нұсқаулығы, бөлімі, нені жазамыз (Нүкте бойынша, Әр жабдық бойынша, Ауысымның әр қызметкері бойынша), өрістер, кесте, нүктелер, журналды толтыратын лауазымдар және ХАССП жоспарының бақылау нүктесімен байланыс.
Сандық өріс үшін Сыни шек (одан шығу — ауытқу) және Мақсатты диапазон («шекке жақын» ескертуі) беріледі. «Иә / Жоқ» өрісінде қай жауап норма болып саналатыны, нұсқаны таңдау өрісінде қай нұсқалар жол берілмейтіні көрсетіледі.
Ауытқуды жабу кезінде фото міндетті — қосулы болса, осы журнал бойынша ауытқуды «кейін» фотосынсыз жабу мүмкін емес. Жаңа журналдарда өшірулі.
Ауыстырғыш журналды қосады және өшіреді, сондай-ақ Көшірме және жою мүмкіндігі бар. Журнал жойылғанда жазбалар тексерулер үшін сақталады.

Жабдық анықтамалығындағы жабдық шектерінің өріс шектерінен басымдығы бар: әр тоңазытқыштың өз диапазоны болуы мүмкін.

Жоспардың бақылау нүктесімен (СБН) байланысты журналдағы ауытқулар әрқашан сыни болады.

Жазбалар, түзетулер және басып шығару

Барлық жазбаларды нүкте, жабдық, кезең және мәртебе (Ауытқулар, Шекке жақын, Кейін енгізілді, Күші жойылғандар) бойынша сүзгілермен, мәндердің графиктерін және жиынтықты көру үшін журналды ашыңыз.

Жазбаны оның авторы, нүкте басқарушысы немесе ХАССП менеджері Түзету арқылы өзгерте алады — тек себебін көрсетіп. Бұрынғы мәндер түзетулер тарихында қалады.
Жазбаның Күшін жою әрекетін нүкте басқарушысы немесе ХАССП менеджері орындай алады, бұл да себебін көрсетумен. Жазбаны жою мүмкін емес — күші жойылған жазба журналда сызылған күйде қалады.
Журнал нысаны — нүкте бойынша таңдалған айға арналған баспа нысаны.

Жиі қойылатын сұрақтар

Неге мен «Өлшеу» түймесін көрмеймін?

Журналды жауаптылар тізіміндегі лауазымдары бар нүкте қызметкерлері толтырады. Егер сіздің лауазымыңыз онда болмаса, ХАССП менеджерінен оны журнал баптауларына қосуды сұраңыз.

Жазбаны өткен күнмен енгізуге бола ма?

Өлшеудің ертерек уақытын көрсетуге болады, бірақ жазбаға «кеш енгізілді» белгісі қойылады, ал айырмашылық үлкен болса, себебін көрсету қажет.

Неге «жабдық бойынша» журналда жолдар жоқ?

Нүктеде қажетті түрдегі жабдық жоқ. Оны ХАССП анықтамалықтары → Жабдық бөліміне қосыңыз.

Рақмет! Бұл анықтаманы жақсартуға көмектеседі.