HACCP jeCheck-ში

განყოფილება HACCP არის სურსათის უვნებლობის ცალკე მოდული, ჩეკლისტებისგან დამოუკიდებელი. ის აწარმოებს გაზომვების ჟურნალებს გრაფიკით, ნებისმიერ ზღვარს გარეთ მნიშვნელობას ავტომატურად გადახრად აქცევს და ადგენს HACCP-ის გეგმას Codex Alimentarius-ის 12 ნაბიჯის მიხედვით. ქვეყნის პროფილი განსაზღვრავს ნორმებს, ჟურნალების ფორმებსა და ზღვრებს.

მენიუს პუნქტები

მარცხენა მენიუში არის ჯგუფი HACCP:

• HACCP-ის მიმოხილვა — მზადყოფნა შემოწმებისთვის, ჟურნალების შევსება, გადახრები, საკონტროლო წერტილების გრაფიკები და უახლოესი ვადები;
• დღეს — რა უნდა შეივსოს ლოკაციაზე ახლავე; მოსახერხებელია სამზარეულოში პლანშეტზე ან ტელეფონზე გასახსნელად;
• ჟურნალები — კომპანიის ჟურნალები ველებით, ზღვრებით, გრაფიკით და ყველა ჩანაწერით;
• გადახრები — გადახრებისა და მაკორექტირებელი ქმედებების რეესტრი;
• HACCP-ის გეგმა — 12-ნაბიჯიანი გეგმა ვერსიებითა და დამტკიცებით;
• HACCP-ის ცნობარები — აღჭურვილობა, პერსონალი, მომწოდებლები, ვერიფიკაცია, დოკუმენტები და მოდულის პარამეტრები.

ქვეყნების პროფილები

პროფილი ირჩევა მოდულის გაშვებისას და მისი შეცვლა პარამეტრებში შეიძლება. ის განსაზღვრავს ჟურნალების შაბლონებს, აღჭურვილობის ტიპებს, პერსონალის დოკუმენტებსა და საბეჭდ ფორმებს.

შაბლონებში ნორმები მიუთითებს დოკუმენტსა და პუნქტზე. თუ პუნქტი ორიგინალურ წყაროსთან არ არის შემოწმებული, ის აღნიშნულია ნიშნით „შეადარეთ დოკუმენტს“. პროფილის ნორმატიული დოკუმენტების სია ხელმისაწვდომია გაშვების ოსტატში და ცნობარში დოკუმენტები.

მოდულის გაშვება

სანამ HACCP არ არის მორგებული, ადმინისტრატორი ან HACCP-მენეჯერი, რომელიც განყოფილებას ხსნის, ხვდება ხუთნაბიჯიან ოსტატში HACCP-ის გაშვება:

1. ქვეყანა და ნორმები. აირჩიეთ ქვეყნის პროფილი. დაინახავთ, სავალდებულოა თუ არა HACCP და რა არის პროფილის ნორმატიული ბაზა.

   

2. ლოკაციები. მონიშნეთ ლოკაციები, სადაც HACCP იწარმოება, და მიუთითეთ ობიექტის ტიპი, ადგილები და ცვლის დასაწყისი. ტიპი განსაზღვრავს სავალდებულო ჟურნალებსა და ლაბორატორიულ კონტროლს.

3. აღჭურვილობა. დაამატეთ მაცივრები, საყინულეები, სათავსები და სხვა აღჭურვილობა თითოეული ლოკაციისთვის — თითოეული ერთეული ჟურნალში საკუთარ სტრიქონსა და საკუთარ დიაპაზონს იღებს.

4. ჟურნალები. მონიშნეთ ჟურნალების შაბლონები. თქვენი ქვეყნისთვის რეკომენდებული უკვე არჩეულია.

5. მზადაა. მიუთითეთ HACCP-ის ჯგუფის ხელმძღვანელი, სასაათო სარტყელი და ცვლის დასაწყისი ნაგულისხმევად, შემდეგ დააჭირეთ HACCP-ის გაშვება.

ოსტატის ხელახლა გახსნა შეიძლება: HACCP-ის ცნობარები → პარამეტრები → მორგების ოსტატი.

ვის რა შეუძლია

• ადმინისტრატორები და HACCP-მენეჯერები მართავენ მოდულს: პარამეტრები, გეგმა (და გეგმების სია), ჟურნალები, ცნობარები, გადახრების შემოწმება და დახურვა. HACCP-მენეჯერები ინიშნებიან განყოფილებაში პარამეტრები → HACCP-მენეჯერები; ადმინისტრატორები ყოველთვის მენეჯერები არიან.
• ლოკაციის მენეჯერები ხედავენ თავიანთი ლოკაციების ჟურნალებსა და ჩანაწერებს, ასწორებენ და აანულირებენ ჩანაწერებს, მუშაობენ გადახრებზე და ადასტურებენ არაკრიტიკული გადახრების დახურვას.
• ლოკაციის თანამშრომლები ავსებენ თავიანთი ლოკაციის ჟურნალებს, თუ მათი თანამდებობა ჟურნალის პასუხისმგებელ როლებს შორისაა ან პასუხისმგებელი როლები მითითებული არ არის.

თანამშრომლები ხედავენ მხოლოდ იმ ლოკაციებს, რომლებზეც მიმაგრებულნი არიან. თუ ასეთი არ არის, გვერდზე დღეს ჩანს „ხელმისაწვდომი ლოკაციები არ არის“.

მზადყოფნა შემოწმებისთვის

გვერდზე HACCP-ის მიმოხილვა მაჩვენებელი „მზადყოფნა შემოწმებისთვის“ (100-დან) ხუთი ნაწილისგან შედგება: ჟურნალები გრაფიკით იწარმოება, გადახრები დახურულია, HACCP-ის გეგმა დამტკიცებული და აქტუალურია, პერსონალის სამედიცინო შემოწმებები და სწავლება მოქმედია, ვერიფიკაცია და კალიბრაცია დროულადაა ჩატარებული. ახსნის სანახავად მიიტანეთ კურსორი ნაწილზე. ზედა ფილტრებია ლოკაცია და პერიოდი 7, 30 ან 90 დღე.

ტარიფი

მოდული შედის ტარიფებში „ქსელი“ და Enterprise. გვერდი დღეს და ჟურნალებში ჩანაწერების შეტანა ტარიფით შეზღუდული არ არის.

ხშირად დასმული კითხვები