Тест по охране труда для персонала: основные правила
- Для кого
- Персонал кухни, зала, склада, торгового зала и уборки, стажёры и новые сотрудники
- Когда проводить
- После вводного инструктажа, перед самостоятельной работой, затем раз в полгода
- Объём
- 16 вопросов · ~12 мин
- Проходной балл
- 80%
| ФИО | Должность | Дата | Результат |
Большинство травм на работе случаются не из-за сложного оборудования, а из-за повседневных вещей: лужи на полу, коробки, поднятой рывком, ножа в мойке под пеной, «чуть-чуть» повреждённого провода и бытовой химии, смешанной «для эффекта». Тест проверяет, что каждый сотрудник знает базовые правила безопасной работы и понимает, почему о любой травме и опасности нужно сразу сообщать.
Тест не заменяет обязательные инструктажи и обучение по охране труда, которые требуют нормы вашей страны, а также инструкции к оборудованию и паспорта безопасности на химию. Порядок действий при травме и ответственных берите из правил вашей организации. Два вопроса отмечены как критичные: ошибка в них — повод повторить инструктаж до выхода на смену.
Общие правила
-
1
Новый сотрудник впервые будет работать на слайсере. Когда можно начинать? Выберите один ответОтвет: а. Опасное оборудование — слайсеры, мясорубки, тестомесы, гидравлические тележки — осваивают только после инструктажа и показа ответственным. Подсмотренные у коллег приёмы часто включают опасные «упрощения». Допуск к работе фиксируют по правилам организации.
-
2
Если сотрудник видит прямую угрозу жизни или здоровью, он вправе остановить работу и сразу сообщить руководителю. Верно или неверно?Ответ: Верно. Остановить опасную работу — не саботаж, а правильное действие: сначала устраняют угрозу, потом продолжают. Конкретный порядок и права сотрудника закрепляют нормы вашей страны и правила организации.
-
3
Вы слегка порезали палец, кровь быстро остановилась. Нужно ли кому-то сообщать? Выберите один ответОтвет: б. Даже лёгкая травма может осложниться, а без записи потом трудно доказать, что она произошла на работе. Кроме того, повторяющиеся мелкие травмы показывают, где опасность, — их разбирают, чтобы не случилась серьёзная. На кухне порез закрывают водонепроницаемым пластырем и перчаткой. Как фиксировать травму, указано в правилах организации.
-
4
Вас просят выйти на вторую смену подряд, а вы сильно устали. Как правильно поступить? Выберите один ответОтвет: б. Усталость снижает внимание и скорость реакции — с ней растёт риск порезов, ожогов и падений. Руководитель должен знать о вашем состоянии, чтобы распределить смены с учётом отдыха. Режим работы и отдыха задают нормы вашей страны и правила организации.
Пол, тяжести, лестницы, ножи
-
5
На полу в проходе разлита вода. Что делать? Выберите один ответ Критичный вопросОтвет: а. Падения на скользком полу — одна из самых частых травм в общепите и торговле. Разлив убирают сразу, а пока его убирают — ставят предупреждающий знак или остаются рядом и предупреждают людей. Картон намокает и сам становится скользким.
-
6
Расставьте действия при подъёме тяжёлой коробки с пола по порядку. Расставьте по порядкуОтвет: а → г → б → в. Спину повреждают, когда поднимают груз за счёт поясницы, наклонившись над ним, и когда поворачивают корпус с грузом в руках. Поднимают ногами, груз держат у тела, поворачиваются всем телом, переступая ногами. Если груз слишком тяжёлый или неудобный — просят помощи или берут тележку.
-
7
Как безопасно работать со стремянкой? Выберите все верные ответы. Выберите все верные ответыОтвет: а, б, в. Падение даже с небольшой высоты может закончиться тяжёлой травмой. Стремянку не ставят на ящики, стулья и неровный пол, не стоят на верхних ступенях, если это запрещено производителем, и держат три точки опоры. Стулья и коробки вместо стремянки не используют.
-
8
Нож падает со стола. Как правильно поступить? Выберите один ответОтвет: а. Попытка поймать падающий нож — частая причина глубоких порезов ладони. Отступите, дайте ножу упасть и поднимите его за рукоятку.
-
9
Какие правила работы с ножами верные? Выберите все верные ответы. Выберите все верные ответыОтвет: б, в, г. Тупой нож требует большего усилия и чаще соскальзывает, поэтому он опаснее острого. Нож в мойке под пеной не видно — о него режется тот, кто моет посуду. Устойчивая доска не уезжает из-под ножа во время нарезки.
-
10
У кофемашины повреждена изоляция провода. Как поступить? Выберите один ответОтвет: г. Повреждённая изоляция грозит ударом током и пожаром. Оборудование отключают, если это можно сделать безопасно, предупреждают коллег (например, табличкой) и сообщают ответственному. Ремонт электрооборудования выполняет только специалист.
Электричество, химия и СИЗ
-
11
Включать и выключать электроприборы мокрыми руками допустимо, если делать это быстро. Верно или неверно?Ответ: Неверно. Вода проводит ток, и мокрые руки резко повышают риск удара током — скорость здесь ничего не меняет. Руки вытирают насухо, а приборы не включают, если на них или рядом пролита вода.
-
12
Как правильно работать с моющими и дезинфицирующими средствами? Выберите все верные ответы. Выберите все верные ответыОтвет: а, в, г. Средство в бутылке из-под воды или напитка могут случайно выпить или перепутать. Этикетка и паспорт безопасности говорят, как разводить средство, какие СИЗ нужны и что делать при попадании на кожу или в глаза. Где хранятся паспорта безопасности, должен знать каждый.
-
13
Можно ли смешать хлорсодержащее средство с кислотным средством для туалета, чтобы лучше отмыть? Выберите один ответ Критичный вопросОтвет: в. При смешивании хлорсодержащих средств с кислотами выделяется ядовитый хлор, с аммиаком — тоже опасные газы. Обычная маска от них не защищает. Средства никогда не смешивают, если это прямо не указано в инструкции.
-
14
Моющее средство попало в глаз. Что делать? Выберите один ответОтвет: б. Промывать начинают немедленно и долго — обычно не менее 15 минут или столько, сколько указано в паспорте безопасности средства; контактные линзы снимают, если это легко сделать. Затем сообщают руководителю и обращаются за медицинской помощью, взяв с собой этикетку или паспорт безопасности.
-
15
Во время работы порвались защитные перчатки. Как правильно поступить? Выберите один ответОтвет: б. Порванные СИЗ уже не защищают. Их сразу меняют; если средство попало на кожу — сначала промывают руки водой. Если запас перчаток закончился, сообщают руководителю. Работать без СИЗ, которые требует инструкция, нельзя.
-
16
Защитный кожух на оборудовании можно снять, чтобы работать быстрее, если делать это осторожно. Верно или неверно?Ответ: Неверно. Кожухи, ограждения и блокировки защищают от затягивания пальцев, порезов и ожогов. Без них осторожность не спасает: травма случается за долю секунды. Работать на оборудовании со снятой защитой нельзя.
· Проходной балл — 80%. Ниже — правильные ответы и пояснения к каждому вопросу. Ошибка в критичном вопросе — тест не сдан, даже если баллов хватает.
Тест — отправная точка. Сверьте ответы со стандартами вашей сети и нормами вашей страны, добавьте вопросы о своём меню, ассортименте и правилах.
Ключ ответов · Тест по охране труда для персонала: основные правила
- а
- Верно
- б
- б
- а
- а → г → б → в
- а, б, в
- а
- б, в, г
- г
- Неверно
- а, в, г
- в
- б
- б
- Неверно
jeCheck · https://jecheck.io/templates/tests/workplace-safety-basics
Частые вопросы
Нет. Тест помогает проверить и закрепить базовые правила, но не заменяет обязательные инструктажи, обучение и проверку знаний, которые требуют нормы вашей страны.
Да: добавьте вопросы о вашем оборудовании, используемой химии, выдаваемых СИЗ и порядке действий при травме. Общие правила о поле, тяжестях и электричестве подходят для кухни, зала, магазина и склада.
Новым сотрудникам — после вводного инструктажа, перед самостоятельной работой. Остальным — раз в полгода и после каждой травмы или опасной ситуации на точке. В jeCheck тест назначают всем должностям и видят результаты по каждой точке.
Чек-листы по теме
Другие тесты
Проводите аттестацию в jeCheck
Перенесите тест в jeCheck: назначайте должностям и точкам, ставьте срок и проходной балл, получайте результаты и сертификаты — без бумаги и ручной проверки.