Чек-лист деген не: түрлері, мысалдары және қалай қолдану керек
Чек-лист — орындау немесе тексеру керек тармақтардың тізімі, әр тармаққа белгі қойылады: орындалды ма, жоқ па, нормаға сәйкес пе, жоқ па. Қарапайым тілмен айтқанда, чек-лист — маңыздыны ұмыттырмайтын шпаргалка және тексерудің шынымен болғанының жазбасы. Бизнесте чек-листтер ауысымды ашу мен жабуға, тазалауға, ас үйді тексеруге, тауар қабылдауға, нүктелерді аудиттеуге және жаңа қызметкерлерді оқытуға қолданылады. Төменде — чек-листтің түрлері, оның істер тізімінен айырмашылығы, мысалдар және қағаздан телефонға қалай көшу керек.
Чек-лист пен істер тізімінің айырмашылығы
Істер тізімін бір рет жазып, сызып тастайды. Чек-лист — қайталанатын стандарт: бірдей тармақтарды күн сайын, әр нүктеде, әртүрлі қызметкерлер өтеді. Сондықтан жақсы чек-листте істер тізімінде жоқ нәрселер бар:
- әр тармақта норма — «тоңазытқыш дұрыс» емес, «температура 2-ден 6 °C-қа дейін»;
- әр тармақ бойынша белгі — иә/жоқ, баға, сан, фото;
- кім, қай жерде және қашан тексерді — нүкте, күн, уақыт, тегі;
- бұзушылықпен не істеу керек — кімге хабарлау, кім және қай мерзімге түзетеді.
Атауы ағылшын тілінен шыққан: check — тексеру, list — тізім. Авиация мен медицинада чек-листтер міндетті болды, себебі тәжірибелі адамдар да жүктеме кезінде айқын қадамдарды өткізіп алады.
Бизнеске чек-листтер не үшін керек
- Барлық нүктеде бірдей стандарт. Жаңа әкімші ауысымды тәжірибелі әкімші сияқты ашады.
- Ұмытылған нәрсе азаяды. Сорғыш қосылмады, жарамдылық мерзімі тексерілмеді, баға белгілері қойылмады — чек-лист мұны ұстайды.
- Жылдам оқыту. Тағылымдамадағы қызметкер тармақтар мен кеңестер бойынша оқиды.
- Тексерушілерге дәлел. Күні мен фотосы бар жазбалар бақылаудың инспекциядан бір сағат бұрын емес, күн сайын жүргенін көрсетеді.
- Басқарушыға деректер. Қай тармақтар жиі бұзылатыны, қай нүктеде және қай ауысымда екені көрінеді.
Чек-листтің түрлері
| Түрі | Кім толтырады | Қаншалықты жиі | Мысал |
|---|---|---|---|
| Операциялық (ауысым рутинасы) | ауысым қызметкері | күн сайын | ауысымды ашу және жабу, тазалау |
| Бақылау (тексеру) | басқарушы, аймақтық менеджер | аптасына немесе айына бір рет | мейрамхана аудиті, дүкенге бару |
| Санитариялық және HACCP | аспазшы, су-шеф | әр ауысым | температура, таңбалау, мерзімдер |
| Қабылдау | қойма меңгерушісі, аспазшы | әр жеткізілімде | азық-түлік қабылдау, тауар қабылдау |
| Оқыту | тәлімгер | тағылымдама кезінде | даяшыны, баристаны енгізу |
| Сервисті бағалау | құпия қонақ | айына немесе тоқсанына бір рет | құпия қонақ сауалнамасы |
Чек-лист мысалдары
Мейрамхана мен кафеге:
- ауысымды ашу және ауысымды жабу;
- ас үйді тексеру және HACCP күнделікті бақылауы;
- залдағы қызмет көрсету және даяшының ауысымы.
Дүкенге:
Қонақүйге:
Тексеру критерийлері бар барлық мысалдар — чек-лист үлгілерінің кітапханасында. Оларды басып шығаруға немесе телефоннан өткізуге болады.
Жақсы чек-листтің тармағы қандай болады
| Нашар | Жақсы |
|---|---|
| Ас үй таза | Жұмыс беттері сүртілген, еденде қоқыс пен су жоқ |
| Тоңазытқыштар қалыпты | Тоңазытқыштағы температура 2-ден 6 °C-қа дейін (санды жазыңыз) |
| Персонал ұқыпты | Киім таза, шаш жиналған, қолда әшекей жоқ |
| Тауар қойылған | Орналастыру планограммаға сәйкес, әр тауардың баға белгісі бар |
Мұндай чек-листті нөлден қалай құрастыру керегін «Чек-листті қалай құрастыру керек» мақаласында қадамдап талдадық.
Қағаз немесе электронды чек-лист
Қағаз чек-лист қарапайым, бірақ оның үш әлсіз жері бар: оны кейін толтырады, басқарушы келмейінше оны көрмейді, және ол бойынша желі статистикасын есептеу мүмкін емес.
Электронды чек-листті телефонда толтырады. Қолданба күн мен уақытты өзі қояды, қажет жерде фото сұрайды, балды есептейді және есепті бірден жібереді. Бұзушылық жауаптысы мен мерзімі бар тапсырмаға айналады, ал басқарушы барлық нүктенің жағдайын сапарсыз көреді.
jeCheck-те чек-листті конструкторда жинайды немесе кітапханадан алады, нүктелер мен кестеге тағайындайды, ал қызметкерлер оны мобильді қолданбада — тіпті интернетсіз де — өтеді. Нәтижелер аналитикаға түседі: қай тармақтар әлсіз, қай нүктелерде және қай ауысымдарда.
Жиі қойылатын сұрақтар
Чек-листте қанша тармақ болуы керек? Қызметкердің күнделікті чек-листі 5–10 минутта толтырылатындай болуы керек, әдетте 15–30 тармақ. Басқарушының аудиті ұзынырақ болуы мүмкін: оны сирек өткізеді.
Чек-листтің нұсқаулықтан айырмашылығы неде? Нұсқаулық қалай істеу керегін түсіндіреді. Чек-лист не істелгенін тексереді. Чек-лист тармағында нұсқаулыққа сілтеме болғаны жақсы.
Чек-листті қаншалықты жиі жаңарту керек? Тоқсанына бір рет немесе стандарт өзгергеннен кейін. Үнемі «иә» болатын тармақтарды алып тастауға немесе сирек тексеруге ауыстыруға болады.
