Bổ cafeRestaurants · Moskau · Dubai
Bổ cafe: ein Standard für 20 Restaurants, von Moskau bis Dubai
Die Moskauer Kette Bổ cafe nutzt in jeCheck den kompletten Zyklus: Restaurant-Audit, eine automatische Aufgabe für jeden Mangel, Behebung mit „Nachher“-Foto, Abnahme und Analysen über die gesamte Kette.
Auf einen Blick
Der komplette Zyklus: der Weg eines Mangels
Ein Audit endet nicht mit einem Bericht – jeder Mangel wird bis zur Behebung verfolgt, und jede Behebung wird geprüft.
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Schritt 1
Audit
Der Auditor geht die Checkliste im Restaurant am Smartphone durch: Fotos, Kommentare, Punkte.
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Schritt 2
Aufgabe
Der Mangel wird automatisch zur Aufgabe mit Frist für die zuständige Person in diesem Restaurant.
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Schritt 3
Nachverfolgung
Erinnerungen vor Fristablauf und Eskalation an die Leitung, wenn die Frist verpasst wird.
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Schritt 4
„Nachher“-Foto
Der Verantwortliche behebt den Mangel und hängt ein Foto an – ohne Foto lässt sich die Aufgabe nicht schließen.
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Schritt 5
Abnahme
Die Leitung nimmt die Arbeit ab oder schickt sie zurück, und das Ergebnis fließt in die Analysen der Kette ein.
Ein Audit-Standard in jedem Restaurant
Jedes Restaurant wird mit denselben Checklisten geprüft – in Moskau, in anderen Städten und in Dubai. Der Auditor arbeitet am Smartphone, die Bewertung wird automatisch berechnet, und Fotos hängen direkt an den jeweiligen Punkten.
- Gemeinsame Checklisten für die gesamte Kette
- Fotos und Kommentare zu jedem Mangel
- Funktioniert auch ohne Internet
Ein Mangel wird sofort zur Aufgabe – ohne Weiterleiten
Automatisierungsszenarien weisen die Aufgabe der zuständigen Person im Restaurant zu, setzen eine Frist, senden Erinnerungen und eskalieren nach Fristablauf. Eine Aufgabe lässt sich nur mit „Nachher“-Foto schließen, und die Leitung prüft das Ergebnis.
- Die Aufgabe geht an die zuständige Rolle in diesem Restaurant
- Erinnerungen und Eskalation bei Überfälligkeit
- „Nachher“-Foto und Abnahme durch die Leitung
- Wiederholte Mängel werden als „Wiederholung“ markiert
Zwanzig Restaurants auf einem Bildschirm
Die Geschäftsführung sieht die Durchschnittsbewertung der Kette, vergleicht Restaurants miteinander und erkennt, wo die Qualität nachlässt – ohne in jede Stadt reisen zu müssen.
- Restaurant-Ranking und Bewertungstrends
- Häufigste Mängel in der gesamten Kette
- Berichte in Excel und PDF
Was der komplette Zyklus gebracht hat
- Ein Qualitätsstandard für 20 Restaurants in verschiedenen Städten und Ländern.
- Jeder Mangel wird bis zur Behebung verfolgt, und jede Behebung wird mit einem Foto bestätigt.
- Aufgaben werden automatisch zugewiesen und nachverfolgt – die Leitung muss nichts weiterleiten.
- Die Geschäftsführung sieht, wie es um jedes Restaurant steht, ohne hinzufahren.
«Wir haben Restaurants in verschiedenen Städten und in Dubai, und alle zu besuchen ist unmöglich. In jeCheck endet ein Audit nicht mit einem Bericht: Jeder Befund wird sofort zur Aufgabe, und die lässt sich nur mit einem Foto schließen. Wir sehen, was behoben ist und was nicht.»
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