Уборка и санитария

Чек-лист бельевой и прачечной отеля

Кто проводит: Руководитель службы номерного фонда или кастелянша; для собственной прачечной — также старший оператор
Когда: Еженедельно; учёт белья с подрядчиком — при каждой сдаче и приёмке
Время: ~30 мин · 28 пунктов

Точка

Дата и время

Проверяющий

Подпись

Бельё — одна из крупных статей расходов службы номерного фонда, и потери здесь незаметны: простыни пропадают при сдаче в прачечную без пересчёта, полотенца с пятнами превращаются в тряпки без записи, мокрые комплекты плесневеют на полке. В пик заезда отель обнаруживает, что запаса меньше, чем по учёту, и номера стоят неубранными.

Чек-лист подходит и для отелей с собственной прачечной, и для тех, кто отдаёт бельё подрядчику: разделы про стирку и сушку в последнем случае пропускаются. Начните с бельевой (запас и хранение), затем сортировка грязного белья, затем прачечная и в конце — приёмка чистого белья по качеству.

Запас и учёт

1
Запас белья соответствует нормативу оборачиваемости отеля Сравнить фактический запас на складе и этажах с нормой, которую задал отель (обычно 3–5 комплектов на кровать). Пересчитать хотя бы одну позицию: простыни двуспальные.
☐ Да☐ Нет
2
Количество простыней 2-сп. на складе бельевой по пересчёту, шт. Пересчитать фактически и записать; сравнить с учётной цифрой. Записать значение
3
Сдача грязного белья подрядчику или в прачечную оформлена накладной с подсчётом по позициям Последняя накладная подписана обеими сторонами, количество по позициям, а не «мешков». Критично Фото
☐ Да☐ Нет
4
Чистое бельё при возврате пересчитано и сверено с накладной сдачи Расхождение по каждой позиции фиксируется в тот же день и выставляется подрядчику. Критично
☐ Да☐ Нет
5
Списанное бельё зарегистрировано в акте с причиной Пятна, дыры, износ — запись в журнале списания, списанные вещи промаркированы и не возвращаются в оборот.
☐ Да☐ Нет

Хранение в бельевой

6
Чистое бельё хранится на стеллажах, а не на полу Нижняя полка приподнята над полом настолько, чтобы под ней можно было убирать (точная высота — по местным санитарным нормам); бельё не лежит на полу или на коробках. Фото
☐ Да☐ Нет
7
Бельё разложено по видам и размерам с подписанными полками Каждый вид на своей полке, на полке — табличка; горничная берёт нужное без поиска. Фото
☐ Да☐ Нет
8
Свежее бельё кладётся вниз стопки, выдаётся сверху Спросить кастеляншу, как раскладывают после стирки; при правильной ротации бельё изнашивается равномерно.
☐ Да☐ Нет
9
В бельевой сухо, нет запаха сырости и плесени Стены и углы без тёмных пятен, бельё на ощупь сухое по всей стопке.
☐ Да☐ Нет
10
Бельевая заперта, ключ у ответственного Дверь закрыта на замок в отсутствие кастелянши, доступ к ключу записан.
☐ Да☐ Нет

Грязное бельё и сортировка

11
Грязное бельё перемещается в закрытых мешках или тележках, отдельно от чистого Маршруты и лифты для грязного и чистого белья не пересекаются одновременно, тележки не одни и те же. Критично
☐ Да☐ Нет
12
Грязное бельё не лежит на полу в коридорах, офисах этажей и прачечной Пройти по маршруту от этажа до прачечной или зоны отгрузки. Фото
☐ Да☐ Нет
13
Бельё с биологическими загрязнениями собирается отдельно в маркированные мешки Кровь, рвота и подобное — отдельный мешок с маркировкой, сотрудник работает в перчатках, бельё обрабатывается по отдельной программе или списывается. Критично
☐ Да☐ Нет
14
Бельё сортируется по типу ткани, цвету и степени загрязнения перед стиркой Отдельно махровые изделия, постельное бельё, ресторанный текстиль; сильно загрязнённое — на предварительную обработку.
☐ Да☐ Нет
15
Перед загрузкой проверяются карманы и вложения Из белья извлечены вещи гостей, ручки, ключ-карты; найденное передано в «Бюро находок».
☐ Да☐ Нет

Стирка и сушка (собственная прачечная)

16
Программы стирки выбираются по таблице для каждого вида белья Таблица программ (температура, химия, отжим) вывешена у машин и согласована с поставщиком химии. Фото
☐ Да☐ Нет
17
Дозирование химии автоматическое или по мерной ёмкости, без «на глаз» Дозаторы подключены, канистры не пустые; при ручной загрузке — мерный стакан на месте.
☐ Да☐ Нет
18
Машины не перегружены сверх номинальной загрузки Сверить вес загрузки с паспортом машины, барабан заполнен не плотнее нормы.
☐ Да☐ Нет
19
Фильтр ворса сушильной машины очищен в текущую смену Открыть фильтр: слоя ворса нет, есть отметка в журнале. Периодичность — по инструкции производителя (у многих машин — после каждого цикла сушки). Скопление ворса пожароопасно. Критично Фото
☐ Да☐ Нет
20
Горячее бельё после сушки сразу раскладывается, не остаётся в куче Тележки с только что высушенным бельём не стоят в зоне без разгрузки.
☐ Да☐ Нет

Качество чистого белья

21
На бельё нет пятен, разводов и серого оттенка Развернуть 5 случайных простыней и наволочек на свету. Фото
☐ Да☐ Нет
22
Нет дыр, разошедшихся швов и затяжек Осмотреть края и подгибы; бракованное — в отложенную стопку на списание или ремонт.
☐ Да☐ Нет
23
Бельё полностью сухое и без постороннего запаха Проверить на ощупь середину стопки и швы полотенец; запаха сырости или химии нет.
☐ Да☐ Нет
24
Бельё отглажено и сложено по стандарту отеля Края ровные, сгибы одинаковые; стандарт сложения у всех комплектов один.
☐ Да☐ Нет
25
Махровые изделия мягкие, без жёсткости и катышков Потрогать 3–4 полотенца; жёсткость — сигнал проверить дозировку химии или программу.
☐ Да☐ Нет

Химия и безопасность

26
Химия хранится в закрытом шкафу, в оригинальной таре с этикетками Нет переливов в бутылки без подписи, шкаф закрыт.
☐ Да☐ Нет
27
У рабочего места есть паспорта безопасности на применяемую химию Папка с паспортами безопасности на все средства, которые есть в прачечной.
☐ Да☐ Нет
28
Сотрудники работают с концентратами в перчатках и защитных очках СИЗ выданы и используются при замене канистр и ручной дозировке.
☐ Да☐ Нет

Шаблон — отправная точка. Сверьте нормы и формулировки с требованиями законодательства вашей страны, стандартами сети и инструкциями производителей оборудования.

jeCheck · https://jecheck.io/templates/hotel-laundry-linen

Частые нарушения

Сдача белья подрядчику «мешками» без подсчёта. Через несколько месяцев выясняется, что недостача — десятки комплектов, и предъявить её некому.
Грязное и чистое бельё возят на одной тележке. Бактерии с грязного белья переходят на чистое, которое потом застилают в номерах.
Фильтр ворса сушильной машины не очищают каждую смену. Это одна из известных причин возгораний в прачечных.
Слегка влажное бельё укладывают в стопки. Через сутки появляется запах сырости, а со временем — пятна плесени, и комплект идёт на перестирку или в списание.
Бельё с пятнами не отбраковывают при приёмке, а надеются, что горничная заметит. В итоге его стелют гостю.

Частые вопросы

Распространённая практика — 3–5 комплектов на кровать: один в номере, один в стирке, один на складе и запас на пик и износ. Точная цифра зависит от того, своя у отеля прачечная или подрядчик и как быстро он возвращает бельё.

Сдачу и приёмку — при каждой отгрузке. Полную проверку с пересчётом запаса — раз в неделю или в месяц, в зависимости от размера отеля, обязательно перед высоким сезоном.

Отложить, попробовать повторную обработку по рекомендации поставщика химии. Если пятно не ушло — списать по акту с указанием причины и, если есть смысл, перевести в технический текстиль с маркировкой.

Тест для сотрудников по этой теме

Сервис Тест для горничной: уборка номера и стандарты отеля Тест для горничных с ответами и пояснениями: порядок уборки, гигиена санузла и посуды, вещи гостя, находки, безопасность и вредители. 18 вопросов · ~14 мин

Проводите эту проверку с телефона

Перенесите чек-лист в jeCheck: фото к каждому пункту, задачи по нарушениям с ответственным и сроком, сравнение точек по результатам.

Начать бесплатно Запросить демо