Ինչ է ստուգում ԱԲ-վերահսկումը

Ամեն առավոտ ԱԲ-վերահսկումը ձեր ընկերության տվյալների վրա կատարում է 15 ստուգում։ Յուրաքանչյուրը ճշգրիտ կանոնով փնտրում է իր խնդիրը։ Ստորև նկարագրված է, թե կոնկրետ ինչ է հաշվարկվում և երբ է հայտնվում քարտը։ Ադմինիստրատորն անհարկի ստուգումներն անջատում է զեկույցի կարգավորումներում՝ Ինչ ստուգել բաժնում։

Աուդիտների վրա հիմնված ստուգումներից ոչ մեկը հաշվի չի առնում գաղտնի հյուրի աուդիտները. դրանք ունեն իրենց մեթոդաբանությունը։ Հաշվի չեն առնվում նաև նույն աուդիտի կրկնօրինակները՝ նույն աշխատակիցը, լոկացիան և չեկլիստը 3 րոպեի ընթացքում։ «Կիրառելի չէ» պատասխանները չեն համարվում ո՛չ համապատասխանություն, ո՛չ խախտում։

Հրատապ

• Ձախողված աուդիտներ։ Վերջին 36 ժամվա աուդիտ՝ ձեր ընկերության համար սովորականից ցածր միավորով. ցածր այն միավորից, որից ցածր են եղել 60 օրվա աուդիտների 20%-ը, և ցածր 70%-ից (եթե 60 օրում 20-ից քիչ աուդիտ է եղել՝ պարզապես 70%-ից ցածր)։ Կամ աուդիտում խախտվել է կարևոր պահանջ։ Քարտը հայտնվում է միայն այն դեպքում, եթե աուդիտի վերաբերյալ դեռ առաջադրանք չկա։ Առաջարկվում է առաջադրանք մենեջերին՝ վաղվա ժամկետով։
• HACCP ռիսկեր։ Օբյեկտում կա ժամանակին չվերացված կրիտիկական շեղում, կամ մեկ օրում բաց են թողնվել մատյանի 2 և ավելի գրառումներ։ Աշխատում է HACCP-ի կարգավորումն ավարտած ընկերությունների համար։

Կարևոր պահանջը այն հարցն է, որի կշիռը առնվազն երկու անգամ մեծ է տվյալ չեկլիստի հարցերի միջին (մեդիանային) կշռից։ Եթե չեկլիստի բոլոր հարցերն ունեն նույն կշիռը, այն կարևոր պահանջներ չունի։

Որակը լոկացիաներում

• Կատարվում է ժամանակ առ ժամանակ։ Լոկացիայում պահանջի համար վերցվում են 30 օրվա վերջին 8 պատասխանները։ Քարտը հայտնվում է, եթե կա առնվազն 5 պատասխան, դրանց մեջ առնվազն 2 «այո» և 2 «ոչ», պատասխանը փոխվել է 3 և ավելի անգամ, և վերջին երեքից մեկը խախտում է։ Այն նման է ✗✓✗✓✗-ի. յուրաքանչյուր աուդիտ առանձին նորմալ է թվում, բայց միասին ցույց են տալիս, որ կարգը բերում են աուդիտի համար։ Եթե վերջին երեք պատասխանները «այո» են, լոկացիան կարծես լավացել է, և քարտ չկա։
• Չվերացող խախտումներ։ Պահանջը խախտվել է 45 օրվա վերջին 4 աուդիտներից 3-ում, այդ թվում՝ վերջինում։ Եթե վերջին 90 օրում այս լոկացիայում այս պահանջի վերաբերյալ առաջադրանքն արդեն փակվել էր, քարտում գրված է, որ խախտումը վերադարձել է։ «Կատարվում է ժամանակ առ ժամանակ»-ի տակ ընկնող պահանջներն այստեղ չեն կրկնվում։
• Միավորը նվազում է։ Լոկացիայի միջին միավորը չեկլիստով վերջին 2 շաբաթում 7 և ավելի միավորով ցածր է, քան դրան նախորդող 4 շաբաթում։ Երկու ժամանակահատվածներից յուրաքանչյուրում անհրաժեշտ է առնվազն 3 աուդիտ։
• Դադարել են ստուգել։ Լոկացիան նախկինում կանոնավոր ստուգվում էր՝ 4 շաբաթում 6 և ավելի աուդիտ, բայց վերջին 7 օրում աուդիտներ չեն եղել, և դադարը երեք անգամ ավելի երկար է սովորական ընդմիջումից։ Եթե ամբողջ ընկերությունն է լռել, կլինի մեկ քարտ ընկերության համար։

Յուրաքանչյուր լոկացիա ստանում է յուրաքանչյուր տեսակի մեկ քարտ՝ ամենաբնորոշ պահանջներով։

Աուդիտների հավաստիություն

Այս քարտերը տեսանելի են միայն ադմինիստրատորներին։ ԱԲ-ն երբեք ինքնուրույն չի գործում դրանցով։

• Կրկնվող լուսանկարներ։ Հեռախոսի նույն ֆայլը 30 օրվա ընթացքում կցվել է առնվազն երեք տարբեր օրերի աուդիտներին։ Օգտագործվում են միայն այն եզակի ֆայլերի անունները, որոնք հեռախոսը տալիս է յուրաքանչյուր նկարին։ 4456.jpg-ի նման կարճ անունները անտեսվում են. դրանք կարող են պատահաբար համընկնել։ Կրկնությունը միշտ չէ, որ խաբեություն է նշանակում. համեմատեք լուսանկարները, նախքան եզրակացություններ անելը։
• Չափազանց բարձր գնահատականներ։ 90 օրվա ընթացքում աուդիտորը միջինում 10 և ավելի միավորով բարձր է գնահատում, քան գործընկերները։ Համեմատությունը կատարվում է միայն նույն լոկացիաներում և նույն չեկլիստներով, որոնք ստուգել են և՛ նա, և՛ ուրիշները. հակառակ դեպքում նա կարող էր պարզապես ավելի հաճախ այցելել ուժեղ լոկացիաներ։ Անհրաժեշտ է նրա առնվազն 6 աուդիտ և գործընկերների 6 աուդիտ։ Առաջարկվում է վերահսկիչ աուդիտ այլ աուդիտորի կողմից։
• Գաղտնի հյուրն ընդդեմ ներքին աուդիտների։ 90 օրվա ընթացքում գաղտնի հյուրը լոկացիան գնահատում է 15 և ավելի միավորով ցածր, քան լոկացիայի ներքին աուդիտները։ Անհրաժեշտ է առնվազն 1 ընդունված այց և 3 ներքին աուդիտ։

Կարգապահություն

• Ստուգումների պլանի խափանում։ Աուդիտորը 2 շաբաթում ունի 2 և ավելի բաց թողնված պլանային աուդիտ։ Կարգավիճակները նույնն են, ինչ պլանավորողում. աուդիտը բաց է թողնված, եթե թույլատրելի պատուհանը փակվել է, իսկ աուդիտ չի եղել։
• Խրված առաջադրանքներ։ Լոկացիան ունի 3 և ավելի բաց առաջադրանք՝ 2 օրից ավելի ուշացումով, կամ առաջադրանքը 2 և ավելի անգամ վերադարձվել է լրամշակման։ 60 օրից ավելի առաջ ժամկետ ունեցող առաջադրանքները հաշվի չեն առնվում։

Մարդիկ և ուսուցում

Այս խմբի քարտերը տեսանելի են ադմինիստրատորներին։

• Գիտելիքների բացեր։ Չեկլիստի բաժինը 30 օրվա ընթացքում խախտվել է 3 և ավելի լոկացիաներում, և բաժնի «ոչ» պատասխանների բաժինը 25% և ավելի է (անհրաժեշտ է առնվազն 20 պատասխան)։ Եթե նույն բանը տարբեր տեղերում սխալ է արվում, պետք է ուսուցում, ոչ թե առաջադրանք մեկ լոկացիայի համար։ Առաջարկվում է ԱԲ օգնականով ստեղծել թեստ կամ հրահանգ այդ թեմայով։
• Թեստերը չեն հանձնում։ Հրապարակված թեստի համար 60 օրվա ավարտված փորձերի 60%-ից պակասն է հանձնվել (5 փորձից սկսած). քարտում նշվում է ամենաթույլ թեման։ Կամ 3 և ավելի աշխատակից ուշացրել են դրա հանձնումը։
• Հրահանգները կարդացված չեն։ Պարտադիր ծանոթացմամբ հրահանգը հրապարակվել է ավելի քան 7 օր առաջ, և այն աշխատակիցների 70%-ից պակասն է հաստատել, որոնց այն նշանակված է (և առնվազն 3-ը չեն հաստատել)։

Լավ նորություններ

• Միավորի աճ։ Լոկացիան բարձրացրել է իր միջին միավորը չեկլիստով 10 և ավելի միավորով (2 շաբաթը՝ նախորդ 4 շաբաթի համեմատ, յուրաքանչյուր ժամանակահատվածում 3 աուդիտից սկսած) և պահվում է 85%-ի կամ ավելի բարձր մակարդակում։ Այդպիսի քարտերը երկուսից ավելի չեն լինում։

Հաճախ տրվող հարցեր