# HACCP maʼlumotnomalari va modul sozlamalari

> Uskunalar va chegaralar, xodimlar hujjatlari, yetkazib beruvchilar, verifikatsiya jadvali, bosma hujjatlar va HACCP sozlamalari: lokatsiyalar, muddatlar, menejerlar.

Источник: https://jecheck.io/uz/docs/haccp/registries

HACCP maʼlumotnomalarida jurnallar va reja tayanadigan hamma narsa saqlanadi: chegaralari bilan uskunalar, xodimlar hujjatlari, yetkazib beruvchilar, verifikatsiya jadvali va bosma shakllar. **HACCP → HACCP maʼlumotnomalari** menyu bandi uskunalarni ochadi, qolgan maʼlumotnomalar esa sahifa yuqorisidagi yorliqlarda. Maʼlumotnomalarni administratorlar va HACCP menejerlari tahrirlashi mumkin.

## Uskunalar

**Uskunalar va xonalar** — har bir lokatsiya uchun muzlatkichlar, sovutish kameralari, omborxonalar, friturlar, termometrlar va boshqalar. Har bir uskunaning uskunalar jurnalida oʻz qatori va oʻz ruxsat etilgan diapazoni bor.

1. **Uskuna qoʻshing.** **Qoʻshish** (yoki kerakli lokatsiya yonidagi **Lokatsiyaga qoʻshish**) tugmasini bosing.
2. **Kartani toʻldiring.** **Lokatsiya**, **Turi**, **Nomi**, **Zavod raqami**.
3. **Diapazonni belgilang.** **Ruxsat etilgan diapazon** boʻlimida harorat va namlik uchun minimal va maksimal qiymatni kiriting. Chegara nazorati kerak boʻlmasa, boʻsh qoldiring. Agar mamlakat profilida bu tur uchun nominal harorat boʻlsa, u maslahat sifatida koʻrsatiladi; diapazonni kompaniya ishlab chiqaruvchining saqlash shartlari asosida belgilaydi.
4. **Kalibrlash maʼlumotlarini qoʻshing.** Oʻlchov asboblari uchun **Qiyoslash va kalibrlash** ni toʻldiring: oxirgisi va **Keyingisi quyidagi vaqtgacha**.

Agar uskuna ishlatilmayotgan boʻlsa, **Foydalanilmoqda** ni oʻchiring — u jurnal jadvaliga kirmaydi. Uskuna oʻchirilganda uning jurnal yozuvlari saqlanadi.

![Lokatsiyalar boʻyicha Uskunalar va xonalar reyestri](/docs-media/en/haccp/equipment.jpg)

## Xodimlar

**Xodimlar** — lokatsiya xodimlarining tibbiy koʻriklari, gigiyena boʻyicha oʻqitish va HACCP boʻyicha oʻqitish. Hujjat turlari va ularning davriyligi mamlakat profilidan olinadi (profilda belgilanganidek).

- Yuqorida jamlanma: nechta xodim, nechtasi toʻliq talablarga mos, kimning hujjati yoʻq yoki muddati oʻtgan, kimning hujjatlari tez orada tugaydi.
- Filtrlar: qidiruv, lokatsiya, **Faqat muammolilar**.
- **Kiritish** tugmasi **Xodim hujjati** ni ochadi: turi, oʻtilgan sana, **Amal qilish muddati** (meʼyor asosidagi maslahat bilan), raqami, kim bergani, skan yoki surat.

Xodimlar hujjatlarining holati «Tekshiruvga tayyorlik» koʻrsatkichiga taʼsir qiladi.

## Yetkazib beruvchilar

**Yetkazib beruvchilar** — tasdiqlangan yetkazib beruvchilar va xom ashyo xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlar. Yetkazib beruvchi kartasida nomi, soliq raqami (BIN / INN), kontaktlar, mahsulotlar, holati, reytingi (1–5) va sana saqlanadi. Yetkazib beruvchi hujjatlari (deklaratsiyalar, sertifikatlar, veterinariya hujjatlari) amal qilish muddati bilan saqlanadi; roʻyxatda nechta hujjatning muddati oʻtgani yoki tugash arafasida ekani koʻrsatiladi.

## Verifikatsiya

**Verifikatsiya** — HACCP tizimi ishlayotganini tasdiqlovchi tadbirlar jadvali: yozuvlarni tahlil qilish, ichki audit, kalibrlash, laboratoriya tekshiruvlari, rejani qayta koʻrib chiqish. Modul ishga tushirilganda jadval mamlakat profilidan yaratiladi.

- Tadbirning turi, nomi, nima tekshirilishi, **Davriylik, kun**, **Keyingi muddat** va masʼul shaxsi bor.
- **Oʻtkazish bayonnomasi** — sana, natija (**Eʼtirozsiz** / **Eʼtirozlar bor**), aniqlangan holatlar, koʻrilgan choralar va fayllar (bayonnoma, hisobot, laboratoriya natijalari).

> [!TIP]
> Verifikatsiyani monitoringni oʻtkazayotgan kishidan boshqa odam bajaradi. Verifikatsiya uchun masʼul sifatida boshqa xodimni tayinlang.

## Hujjatlar

**Hujjatlar** — tekshiruvlar uchun PDF yoki chop etish uchun bosma shakllar:

- **HACCP rejasi** va guruh haqida **Buyruq** — har bir reja uchun, versiyani tanlash bilan;
- tanlangan davr uchun **Chetlanishlar va tuzatuvchi choralar reyestri**;
- **Shakl boʻyicha jurnallar** — tanlangan oy uchun har bir lokatsiya boʻyicha;
- mamlakat profilining **Meʼyoriy baza** si.

## Sozlamalar

**HACCP sozlamalari** administratorlar va HACCP menejerlari uchun ochiq.

- **Mamlakat va vaqt:** mamlakat meʼyorlari, vaqt mintaqasi, smena boshlanishi, HACCP guruhi rahbari.
- **Muddatlar va bildirishnomalar:** yozuv muddatidan necha daqiqa oldin eslatma yuborish, muddatdan keyingi imtiyozli vaqt (undan keyin yozuv oʻtkazib yuborilgan hisoblanadi), qancha kechikishdan keyin yozuv «kechikib kiritilgan» deb belgilanishi, muddati tugayotgan hujjatlar haqida necha kun oldin ogohlantirish, HACCP rejasini qayta koʻrib chiqish oraligʻi, yozuvlarni necha oy saqlash, menejerni oʻtkazib yuborilgan yozuvlar haqida xabardor qilish va chetlanishlar haqida xabar berish.
- **Yozuvlarni saqlash, oy:** bundan eski jurnal yozuvlari kuniga bir marta arxivga oʻtkaziladi — ular endi jurnalda koʻrsatilmaydi va bosma shakllarga kirmaydi, lekin oʻchirilmaydi (bular tekshiruv yozuvlari). Ochiq chetlanishlarga oid yozuvlar arxivlanmaydi. **0** — abadiy saqlash; agar muddatni oshirsangiz yoki 0 qilib qoʻysangiz, yozuvlar arxivdan qaytadi.
- **Lokatsiyalar:** HACCP qayerda yuritiladi, turi, oʻrinlar soni, smena boshlanishi va ish kunlari. Ish kunlari boʻsh boʻlsa — har kuni; ishlamaydigan kunlarda jadval boʻyicha yozuvlar talab qilinmaydi.
- **HACCP menejerlari:** **Xodim qoʻshish** → **Tayinlash**. Menejerlar reja, jurnallar va maʼlumotnomalarni boshqaradi hamda kritik chetlanishlarni yopadi. Administratorlar har doim menejer hisoblanadi.

**Sozlash ustasi** tugmasi ishga tushirish ustasini qayta ochadi.

## Koʻp beriladigan savollar

### Yaqinlashayotgan tibbiy koʻrik va kalibrlash muddatlarini qayerdan koʻrish mumkin?

**HACCP umumiy koʻrinishi** sahifasida, **Muddatlar** blokida — xodimlar va yetkazib beruvchilarning yaqinlashayotgan va muddati oʻtgan hujjatlari, asboblarni kalibrlash, verifikatsiya tadbirlari va rejani qayta koʻrib chiqish.

### Maʼlumotnomalarni kim koʻra oladi?

HACCP’ga kirish huquqi bor xodimlar oʻz lokatsiyalarining uskunalari va xodimlarini koʻradi, lekin maʼlumotnomalarni faqat administratorlar va HACCP menejerlari tahrirlay oladi. Yetkazib beruvchilar, Verifikatsiya, Hujjatlar va Sozlamalar yorliqlari faqat ularga koʻrsatiladi.

### Sozlamalarda mamlakatni oʻzgartirsam nima boʻladi?

Yangi jurnal shablonlari va shakllar tanlangan mamlakat meʼyorlariga mos boʻladi. Mavjud jurnallar, chegaralar va yozuvlar oʻzgarmaydi — ularni qoʻlda koʻrib chiqing.