# jeCheck’da HACCP

> Mamlakatingiz meʼyorlariga asoslangan elektron HACCP jurnallari, tuzatuvchi choralar bilan chetlanishlar, 12 qadamli reja va tekshiruvga tayyorlik.

Источник: https://jecheck.io/uz/docs/haccp/overview

**HACCP** boʻlimi — chek-listlardan mustaqil boʻlgan alohida oziq-ovqat xavfsizligi moduli. U jadval boʻyicha oʻlchov jurnallarini yuritadi, chegaradan tashqaridagi har qanday qiymatni avtomatik ravishda chetlanishga aylantiradi va Codex Alimentarius’ning 12 qadami boʻyicha HACCP rejasini tuzadi. Mamlakat profili meʼyorlar, jurnal shakllari va chegaralarni belgilaydi.

## Menyu bandlari

Chap menyuda **HACCP** guruhi bor:

- **HACCP umumiy koʻrinishi** — tekshiruvga tayyorlik, jurnallarning toʻldirilishi, chetlanishlar, nazorat nuqtalari grafiklari va yaqinlashayotgan muddatlar;
- **Bugun** — lokatsiyada hozir nimani toʻldirish kerak; oshxonada planshet yoki telefonda ochish qulay;
- **Jurnallar** — maydonlari, chegaralari, jadvali va barcha yozuvlari bilan kompaniya jurnallari;
- **Chetlanishlar** — chetlanishlar va tuzatuvchi choralar reyestri;
- **HACCP rejasi** — versiyalar va tasdiqlash bilan 12 qadamli reja;
- **HACCP maʼlumotnomalari** — uskunalar, xodimlar, yetkazib beruvchilar, verifikatsiya, hujjatlar va modul sozlamalari.

![HACCP umumiy koʻrinishi: tekshiruvga tayyorlik, jurnallar va chetlanishlar](/docs-media/en/haccp/overview.jpg)

## Mamlakat profillari

Profil modulni ishga tushirishda tanlanadi va uni sozlamalarda oʻzgartirish mumkin. U jurnal shablonlari, uskuna turlari, xodimlar hujjatlari va bosma shakllarni belgilaydi.

| Profil | Nimani qamrab oladi |
|---|---|
| Qozogʻiston | HACCP majburiy; jurnallar va chegaralar umumiy ovqatlanish obyektlari uchun sanitariya qoidalariga mos |
| Rossiya | HACCP majburiy; jurnal shakllari tavsiyaviy, baʼzi chegaralarni (saqlash, tarqatish) biznesning oʻzi belgilaydi |
| Oʻzbekiston | HACCP ixtiyoriy; jurnallar umumiy ovqatlanish uchun majburiy sanitariya talablariga mos |
| Boshqa mamlakat (Codex) | milliy meʼyorlarsiz Codex metodologiyasi; barcha raqamli chegaralarni kompaniya belgilaydi |

Shablonlardagi meʼyorlar hujjat va bandga havola qiladi. Agar band asl manba bilan solishtirilmagan boʻlsa, u «hujjat bilan solishtiring» deb belgilanadi. Profilning meʼyoriy hujjatlari roʻyxati ishga tushirish ustasida va **Hujjatlar** maʼlumotnomasida mavjud.

> [!NOTE]
> Shablonlardagi chegaralar — profilda belgilangan mamlakatingiz meʼyorlariga asoslangan boshlangʻich qiymatlar. Ularni oʻz texnologik hujjatlaringiz va mahsulotlar ishlab chiqaruvchisining shartlari bilan solishtiring.

## Modulni ishga tushirish

HACCP sozlanmaguncha, boʻlimni ochgan administrator yoki HACCP menejeri besh qadamli **HACCP ni ishga tushirish** ustasiga yoʻnaltiriladi:

1. **Mamlakat va meʼyorlar.** Mamlakat profilini tanlang. HACCP majburiymi yoki yoʻqmi va profilning meʼyoriy bazasini koʻrasiz.

   ![HACCP sozlash ustasi, «Mamlakat va meʼyorlar» qadami](/docs-media/en/haccp/setup.jpg)
2. **Lokatsiyalar.** HACCP yuritiladigan lokatsiyalarni belgilang va **Obyekt turi**, **Oʻrinlar** va **Smena boshlanishi** ni kiriting. Tur majburiy jurnallar va laboratoriya tekshiruvlarini belgilaydi.
3. **Uskunalar.** Har bir lokatsiya uchun muzlatkichlar, muzlatgichlar, omborxonalar va boshqa uskunalarni qoʻshing — har bir uskuna jurnalda oʻz qatori va oʻz diapazoniga ega boʻladi.
4. **Jurnallar.** Jurnal shablonlarini belgilang. Mamlakatingiz uchun tavsiya etilganlari allaqachon tanlangan.
5. **Tayyor.** **HACCP guruhi rahbari**, **Vaqt mintaqasi** va **Standart smena boshlanishi** ni belgilang, soʻng **HACCP ni ishga tushirish** tugmasini bosing.

Ustani qayta ochish mumkin: **HACCP maʼlumotnomalari → Sozlamalar → Sozlash ustasi**.

## Kim nima qila oladi

- **Administratorlar va HACCP menejerlari** modulni boshqaradi: sozlamalar, reja (va rejalar roʻyxati), jurnallar, maʼlumotnomalar, chetlanishlarni tekshirish va yopish. HACCP menejerlari **Sozlamalar → HACCP menejerlari** da tayinlanadi; administratorlar har doim menejer hisoblanadi.
- **Lokatsiya menejerlari** oʻz lokatsiyalarining jurnallari va yozuvlarini koʻradi, yozuvlarni tuzatadi va bekor qiladi, chetlanishlar bilan ishlaydi va kritik boʻlmagan chetlanishlarning yopilishini tasdiqlaydi.
- **Lokatsiya xodimlari** oʻz lokatsiyasi jurnallarini toʻldiradi, agar ularning lavozimi jurnalning masʼul rollari orasida boʻlsa yoki masʼul rollar belgilanmagan boʻlsa.

Xodimlar faqat oʻzlari biriktirilgan lokatsiyalarni koʻradi. Agar bunday lokatsiyalar boʻlmasa, **Bugun** sahifasida «Mavjud lokatsiyalar yoʻq» deb koʻrsatiladi.

## Tekshiruvga tayyorlik

**HACCP umumiy koʻrinishi** sahifasida «Tekshiruvga tayyorlik» koʻrsatkichi (100 dan) besh qismdan iborat: jadval boʻyicha yuritilgan jurnallar, yopilgan chetlanishlar, tasdiqlangan va dolzarb HACCP rejasi, xodimlarning amaldagi tibbiy koʻriklari va oʻqishlari, oʻz vaqtida oʻtkazilgan verifikatsiya va kalibrlash. Izohni koʻrish uchun kursorni qism ustiga olib boring. Yuqoridagi filtrlar — lokatsiya hamda 7, 30 yoki 90 kunlik davr.

## Tarif

Modul «Tarmoq» va Enterprise tariflariga kiradi. **Bugun** sahifasi va jurnallarga yozuv kiritish tarif bilan cheklanmaydi.

## Koʻp beriladigan savollar

### Jurnallarni telefon yoki planshetdan toʻldirsa boʻladimi?

Ha. Veb-kabinetni brauzerda oching va **HACCP → Bugun** sahifasiga oʻting: sahifa katta tugmalar bilan planshet va telefonlar uchun moʻljallangan.

### Ishga tushirgandan keyin mamlakatni oʻzgartirsa boʻladimi?

Ha, **Sozlamalar → Mamlakat meʼyorlari** da. Yangi shablonlar va shakllar tanlangan mamlakat meʼyorlariga mos boʻladi, lekin mavjud jurnallar, ularning chegaralari va yozuvlari oʻzgarmaydi — ularni qoʻlda koʻrib chiqing.

### Harorat datchiklari yoki hisob tizimlarini ulasa boʻladimi?

Yoʻq. Yozuvlar qoʻlda kiritiladi.