# HACCP jurnallarini qanday yuritish va oʻlchovlarni qayd etish

> Bugun sahifasi, oʻlchovlarni qayd etish, jurnal chegaralari va jadvallari, yozuvlarni tuzatish va bekor qilish, jurnal shaklini chop etish.

Источник: https://jecheck.io/uz/docs/haccp/journals

HACCP jurnali — maydonlar (harorat, namlik, ha/yoʻq, variant tanlash, matn, surat va boshqalar), jadval va masʼul rollarga ega shakl. Xodimlar oʻlchovlarni **Bugun** sahifasida qayd etadi; tizim qiymatlarni chegaralar bilan solishtiradi va chegara oshib ketganda chetlanish ochadi.

## Bugun sahifasi

**HACCP → Bugun** lokatsiyada hozir toʻldirilishi kerak boʻlgan jurnallarni koʻrsatadi. Agar bir nechta lokatsiyangiz boʻlsa, yuqorida birini tanlang. Sahifa har daqiqada oʻzi yangilanadi.

- Yuqorida: jadval boʻyicha nechta yozuv bajarilgan, muddati oʻtgan va kutilayotgan, nechta chetlanish ochiq.
- **Chetlanishlar: tuzatuvchi choralar kerak** blokida lokatsiyaning ochiq chetlanishlari **Takroriy oʻlchov** va **Bartaraf etish** tugmalari bilan koʻrsatiladi.
- **Hodisa boʻyicha:** — jadvalsiz jurnallar uchun tugmalar (tovarni qabul qilish, ishlab chiqarish, fritur yogʻini almashtirish).
- **Bajarish kerak** / **Barcha jurnallar** almashtirgichi.
- **Ishga qoʻyilmaydi** bloki — mamlakat profilidan eslatma: kim ishga qoʻyilmasligi kerak (masalan, majburiy tibbiy koʻriksiz yoki kasallik belgilari bilan).

Uskunalar jurnalida har bir uskunaning **Oʻlchov** tugmasi bilan oʻz qatori bor. Xodimlar jurnalida kim allaqachon tekshirilgani koʻrinadi va **Koʻrik** tugmasi bor. Lokatsiya jurnalida **Toʻldirish** tugmasi bor.

![Bugun sahifasi: lokatsiya jurnallari va Oʻlchov tugmalari](/docs-media/en/haccp/today.jpg)

## Qadamma-qadam: oʻlchovni qayd etish

1. **Shaklni oching.** **Bugun** sahifasida jurnal yonidagi **Oʻlchov**, **Koʻrik** yoki **Toʻldirish** tugmasini bosing.
2. **Obyektni tanlang.** Uskunalar jurnali uchun — muzlatkich yoki xona; gigiyena jurnali uchun — xodim.
3. **Maydonlarni toʻldiring.** Raqamli maydon meʼyorni koʻrsatadi, qiymatni «−» va «+» tugmalari bilan oʻzgartirish mumkin. Yonida darhol **Meʼyorda**, **Chegaraga yaqin** yoki **Chegaradan tashqarida** koʻrinadi.

   ![Oʻlchov shakli: uskuna, meʼyori koʻrsatilgan maydon va saqlash tugmasi](/docs-media/en/haccp/entry-form.jpg)
4. **Kerak boʻlsa, tafsilotlarni qoʻshing.** **Izoh, surat, oʻlchov vaqti** blokida izoh va surat qoldirish mumkin.
5. **Saqlang.** **Yozish** tugmasini bosing. Agar qiymat chegaradan tashqarida boʻlsa, saqlangandan keyin chetlanish ochiladi — qarang: [Chetlanishlar va tuzatuvchi choralar](/docs/haccp/deviations).

> [!NOTE]
> Yozuv vaqti — u saqlangan vaqt. Agar oʻlchov oldinroq qilingan boʻlsa, **Oʻlchov oldinroq qilingan — vaqtni koʻrsatish** belgisini qoʻying va vaqtni kiriting. Agar farq sozlamalardagi ruxsat etilgan chegaradan oshsa, sababini koʻrsatish shart va yozuv «kechikib kiritilgan» deb belgilanadi.

## Jadval va oʻtkazib yuborilgan yozuvlar

Har bir jurnalning oʻz jadvali bor: **Smena boshida**, **Belgilangan soatlarda**, **Kuniga bir marta**, **Haftasiga bir marta**, **Oyiga bir marta** yoki **Hodisa boʻyicha**. Jadval asosida jeCheck yozuv muddatlarini oldindan belgilaydi, muddatdan oldin masʼullarga eslatadi va agar yozuv muddatdan keyingi imtiyozli vaqt tugaguncha kiritilmasa, uni oʻtkazib yuborilgan deb belgilaydi. Imtiyozli vaqt va eslatmalar **HACCP maʼlumotnomalari → Sozlamalar** da belgilanadi. Hodisa boʻyicha jurnallarda oʻtkazib yuborilgan yozuvlar boʻlmaydi.

Lokatsiyaning ishlamaydigan kunlarida jadval boʻyicha yozuvlar talab qilinmaydi. HACCP menejeri alohida yozuvni sababini koʻrsatib «Bugun talab qilinmaydi» deb belgilashi mumkin — masalan, sanitariya kuni yoki oʻchirilgan uskuna.

## Jurnalni sozlash

Jurnallarni administratorlar va HACCP menejerlari **Jurnallar** boʻlimida sozlaydi.

- **Jurnal qoʻshish** — mamlakat meʼyorlariga asoslangan shablonlardan yoki oʻz nomingiz bilan **Boʻsh yaratish**.
- Sozlamalar tugmasi **Jurnalni sozlash** ni ochadi: nomi, tavsif va yoʻriqnoma, boʻlim, nima qayd etiladi (**Lokatsiya boʻyicha**, **Har bir uskuna boʻyicha**, **Smenaning har bir xodimi boʻyicha**), maydonlar, jadval, lokatsiyalar, jurnalni toʻldiradigan lavozimlar va HACCP rejasidagi nazorat nuqtasiga bogʻlanish.
- Raqamli maydonda **Kritik chegara** (undan oshish chetlanish yaratadi) va **Maqsadli diapazon** («chegaraga yaqin» ogohlantirishi) bor. «Ha / Yoʻq» maydonida qaysi javob meʼyor ekani belgilanadi; tanlov maydonida qaysi variantlar qabul qilinmasligi belgilanadi.
- **Chetlanishni yopishda surat majburiy** — yoqilgan boʻlsa, bu jurnaldagi chetlanishni «keyin» suratisiz yopib boʻlmaydi. Yangi jurnallarda u oʻchirilgan.
- Almashtirgich jurnalni yoqadi va oʻchiradi; **Nusxa** va oʻchirish ham bor. Jurnal oʻchirilganda uning yozuvlari tekshiruvlar uchun saqlanadi.

> [!TIP]
> **Uskunalar** maʼlumotnomasidagi uskuna chegaralari maydon chegaralaridan ustun turadi: har bir muzlatkichning oʻz diapazoni boʻlishi mumkin.

Rejaning kritik nazorat nuqtasiga (KNN) bogʻlangan jurnaldagi chetlanishlar har doim kritik hisoblanadi.

## Yozuvlar, tuzatishlar va chop etish

Jurnalni ochib, lokatsiya, uskuna, davr va holat (**Chetlanishlar**, **Chegaraga yaqin**, **Kech kiritilgan**, **Bekor qilinganlar**) boʻyicha filtrlar bilan barcha yozuvlarni, qiymatlar grafiklarini va jamlanmani koʻring.

- Yozuvni uning muallifi, lokatsiya menejeri yoki HACCP menejeri tuzatishi (**Tuzatish**) mumkin — faqat sababini koʻrsatgan holda. Oldingi qiymatlar tuzatishlar tarixida qoladi.
- Lokatsiya menejeri yoki HACCP menejeri yozuvni bekor qilishi (**Bekor qilish**) mumkin, bu ham sababini koʻrsatgan holda. Yozuvlarni oʻchirib boʻlmaydi — bekor qilingan yozuv jurnalda chizilgan holda qoladi.
- **Jurnal shakli** — tanlangan oy va lokatsiya uchun bosma shakl.

## Koʻp beriladigan savollar

### Nega «Oʻlchov» tugmasini koʻrmayapman?

Jurnalni lavozimi masʼul rollar roʻyxatida boʻlgan lokatsiya xodimlari toʻldiradi. Agar lavozimingiz u yerda boʻlmasa, HACCP menejeridan uni jurnal sozlamalariga qoʻshishni soʻrang.

### Yozuvni oʻtgan sana bilan kiritsa boʻladimi?

Oldinroq oʻlchov vaqtini koʻrsatish mumkin, lekin yozuv «kechikib kiritilgan» deb belgilanadi, farq katta boʻlsa esa sababini koʻrsatish kerak boʻladi.

### Nega uskunalar jurnalida qatorlar yoʻq?

Lokatsiyada kerakli turdagi uskuna yoʻq. Uni **HACCP maʼlumotnomalari → Uskunalar** da qoʻshing.