# HACCP jeCheck-ში

> HACCP-ის ელექტრონული ჟურნალები თქვენი ქვეყნის ნორმების მიხედვით, გადახრები მაკორექტირებელი ქმედებებით, 12-ნაბიჯიანი გეგმა და მზადყოფნა შემოწმებისთვის.

Источник: https://jecheck.io/ka/docs/haccp/overview

განყოფილება **HACCP** არის სურსათის უვნებლობის ცალკე მოდული, ჩეკლისტებისგან დამოუკიდებელი. ის აწარმოებს გაზომვების ჟურნალებს გრაფიკით, ნებისმიერ ზღვარს გარეთ მნიშვნელობას ავტომატურად გადახრად აქცევს და ადგენს HACCP-ის გეგმას Codex Alimentarius-ის 12 ნაბიჯის მიხედვით. ქვეყნის პროფილი განსაზღვრავს ნორმებს, ჟურნალების ფორმებსა და ზღვრებს.

## მენიუს პუნქტები

მარცხენა მენიუში არის ჯგუფი **HACCP**:

- **HACCP-ის მიმოხილვა** — მზადყოფნა შემოწმებისთვის, ჟურნალების შევსება, გადახრები, საკონტროლო წერტილების გრაფიკები და უახლოესი ვადები;
- **დღეს** — რა უნდა შეივსოს ლოკაციაზე ახლავე; მოსახერხებელია სამზარეულოში პლანშეტზე ან ტელეფონზე გასახსნელად;
- **ჟურნალები** — კომპანიის ჟურნალები ველებით, ზღვრებით, გრაფიკით და ყველა ჩანაწერით;
- **გადახრები** — გადახრებისა და მაკორექტირებელი ქმედებების რეესტრი;
- **HACCP-ის გეგმა** — 12-ნაბიჯიანი გეგმა ვერსიებითა და დამტკიცებით;
- **HACCP-ის ცნობარები** — აღჭურვილობა, პერსონალი, მომწოდებლები, ვერიფიკაცია, დოკუმენტები და მოდულის პარამეტრები.

![HACCP-ის მიმოხილვა: მზადყოფნა შემოწმებისთვის, ჟურნალები და გადახრები](/docs-media/en/haccp/overview.jpg)

## ქვეყნების პროფილები

პროფილი ირჩევა მოდულის გაშვებისას და მისი შეცვლა პარამეტრებში შეიძლება. ის განსაზღვრავს ჟურნალების შაბლონებს, აღჭურვილობის ტიპებს, პერსონალის დოკუმენტებსა და საბეჭდ ფორმებს.

| პროფილი | რას მოიცავს |
|---|---|
| ყაზახეთი | HACCP სავალდებულოა; ჟურნალები და ზღვრები შეესაბამება საზოგადოებრივი კვების ობიექტების სანიტარიულ წესებს |
| რუსეთი | HACCP სავალდებულოა; ჟურნალების ფორმები სარეკომენდაციოა, ზოგიერთ ზღვარს (შენახვა, მიწოდება) კი ბიზნესი თავად ადგენს |
| უზბეკეთი | HACCP ნებაყოფლობითია; ჟურნალები შეესაბამება საზოგადოებრივი კვების სავალდებულო სანიტარიულ მოთხოვნებს |
| სხვა ქვეყანა (Codex) | Codex-ის მეთოდოლოგია ეროვნული ნორმების გარეშე; ყველა რიცხვით ზღვარს კომპანია ადგენს |

შაბლონებში ნორმები მიუთითებს დოკუმენტსა და პუნქტზე. თუ პუნქტი ორიგინალურ წყაროსთან არ არის შემოწმებული, ის აღნიშნულია ნიშნით „შეადარეთ დოკუმენტს“. პროფილის ნორმატიული დოკუმენტების სია ხელმისაწვდომია გაშვების ოსტატში და ცნობარში **დოკუმენტები**.

> [!NOTE]
> შაბლონებში ზღვრები საწყისი მნიშვნელობებია, რომლებიც პროფილში მითითებული თქვენი ქვეყნის ნორმებს ეფუძნება. შეადარეთ ისინი საკუთარ ტექნოლოგიურ დოკუმენტებსა და პროდუქტების მწარმოებლის პირობებს.

## მოდულის გაშვება

სანამ HACCP არ არის მორგებული, ადმინისტრატორი ან HACCP-მენეჯერი, რომელიც განყოფილებას ხსნის, ხვდება ხუთნაბიჯიან ოსტატში **HACCP-ის გაშვება**:

1. **ქვეყანა და ნორმები.** აირჩიეთ ქვეყნის პროფილი. დაინახავთ, სავალდებულოა თუ არა HACCP და რა არის პროფილის ნორმატიული ბაზა.

   ![HACCP-ის მორგების ოსტატი, ნაბიჯი „ქვეყანა და ნორმები“](/docs-media/en/haccp/setup.jpg)
2. **ლოკაციები.** მონიშნეთ ლოკაციები, სადაც HACCP იწარმოება, და მიუთითეთ **ობიექტის ტიპი**, **ადგილები** და **ცვლის დასაწყისი**. ტიპი განსაზღვრავს სავალდებულო ჟურნალებსა და ლაბორატორიულ კონტროლს.
3. **აღჭურვილობა.** დაამატეთ მაცივრები, საყინულეები, სათავსები და სხვა აღჭურვილობა თითოეული ლოკაციისთვის — თითოეული ერთეული ჟურნალში საკუთარ სტრიქონსა და საკუთარ დიაპაზონს იღებს.
4. **ჟურნალები.** მონიშნეთ ჟურნალების შაბლონები. თქვენი ქვეყნისთვის რეკომენდებული უკვე არჩეულია.
5. **მზადაა.** მიუთითეთ **HACCP-ის ჯგუფის ხელმძღვანელი**, **სასაათო სარტყელი** და **ცვლის დასაწყისი ნაგულისხმევად**, შემდეგ დააჭირეთ **HACCP-ის გაშვება**.

ოსტატის ხელახლა გახსნა შეიძლება: **HACCP-ის ცნობარები → პარამეტრები → მორგების ოსტატი**.

## ვის რა შეუძლია

- **ადმინისტრატორები და HACCP-მენეჯერები** მართავენ მოდულს: პარამეტრები, გეგმა (და გეგმების სია), ჟურნალები, ცნობარები, გადახრების შემოწმება და დახურვა. HACCP-მენეჯერები ინიშნებიან განყოფილებაში **პარამეტრები → HACCP-მენეჯერები**; ადმინისტრატორები ყოველთვის მენეჯერები არიან.
- **ლოკაციის მენეჯერები** ხედავენ თავიანთი ლოკაციების ჟურნალებსა და ჩანაწერებს, ასწორებენ და აანულირებენ ჩანაწერებს, მუშაობენ გადახრებზე და ადასტურებენ არაკრიტიკული გადახრების დახურვას.
- **ლოკაციის თანამშრომლები** ავსებენ თავიანთი ლოკაციის ჟურნალებს, თუ მათი თანამდებობა ჟურნალის პასუხისმგებელ როლებს შორისაა ან პასუხისმგებელი როლები მითითებული არ არის.

თანამშრომლები ხედავენ მხოლოდ იმ ლოკაციებს, რომლებზეც მიმაგრებულნი არიან. თუ ასეთი არ არის, გვერდზე **დღეს** ჩანს „ხელმისაწვდომი ლოკაციები არ არის“.

## მზადყოფნა შემოწმებისთვის

გვერდზე **HACCP-ის მიმოხილვა** მაჩვენებელი „მზადყოფნა შემოწმებისთვის“ (100-დან) ხუთი ნაწილისგან შედგება: ჟურნალები გრაფიკით იწარმოება, გადახრები დახურულია, HACCP-ის გეგმა დამტკიცებული და აქტუალურია, პერსონალის სამედიცინო შემოწმებები და სწავლება მოქმედია, ვერიფიკაცია და კალიბრაცია დროულადაა ჩატარებული. ახსნის სანახავად მიიტანეთ კურსორი ნაწილზე. ზედა ფილტრებია ლოკაცია და პერიოდი 7, 30 ან 90 დღე.

## ტარიფი

მოდული შედის ტარიფებში „ქსელი“ და Enterprise. გვერდი **დღეს** და ჟურნალებში ჩანაწერების შეტანა ტარიფით შეზღუდული არ არის.

## ხშირად დასმული კითხვები

### შეიძლება თუ არა ჟურნალების შევსება ტელეფონიდან ან პლანშეტიდან?

დიახ. გახსენით ვებ-კაბინეტი ბრაუზერში და გადადით **HACCP → დღეს**: გვერდი პლანშეტებისა და ტელეფონებისთვისაა გათვლილი, დიდი ღილაკებით.

### შეიძლება თუ არა ქვეყნის შეცვლა გაშვების შემდეგ?

დიახ, განყოფილებაში **პარამეტრები → ქვეყნის ნორმები**. ახალი შაბლონები და ფორმები არჩეული ქვეყნის ნორმებს მიჰყვება, მაგრამ არსებული ჟურნალები, მათი ზღვრები და ჩანაწერები არ შეიცვლება — გადახედეთ მათ ხელით.

### შეიძლება თუ არა ტემპერატურის სენსორების ან აღრიცხვის სისტემების მიერთება?

არა. ჩანაწერები ხელით შეიტანება.