# ХАССП в jeCheck

> Электронные журналы ХАССП по нормам вашей страны, отклонения с корректирующими действиями, план по 12 шагам и готовность к проверке.

Источник: https://jecheck.io/docs/haccp/overview

Раздел «ХАССП» — отдельный модуль для пищевой безопасности, не связанный с чек-листами. В нём ведутся журналы замеров по расписанию, выход за предел автоматически становится отклонением, а план ХАССП строится по 12 шагам Codex Alimentarius. Нормы, формы журналов и пределы задаёт профиль страны.

## Пункты меню

В левом меню есть группа **ХАССП**:

- **Обзор ХАССП** — готовность к проверке, выполнение журналов, отклонения, графики контрольных точек и ближайшие сроки;
- **Сегодня** — что нужно заполнить сейчас на точке; удобно открывать на планшете или телефоне на кухне;
- **Журналы** — журналы компании, их поля, пределы, расписание и все записи;
- **Отклонения** — реестр отклонений и корректирующих действий;
- **План ХАССП** — план по 12 шагам с версиями и утверждением;
- **Справочники ХАССП** — оборудование, персонал, поставщики, верификация, документы и настройки модуля.

![Обзор ХАССП: готовность к проверке, журналы и отклонения](/docs-media/ru/haccp/overview.jpg)

## Профили стран

Профиль выбирается при запуске модуля и меняется в настройках. От него зависят шаблоны журналов, типы оборудования, документы персонала и печатные формы.

| Профиль | Что учитывает |
|---|---|
| Казахстан | ХАССП обязателен; журналы и пределы по санитарным правилам для объектов общепита |
| Россия | ХАССП обязателен; формы журналов рекомендуемые, часть пределов (хранение, раздача) задаёт само предприятие |
| Узбекистан | ХАССП добровольный; журналы по обязательным санитарным требованиям к общепиту |
| Другая страна (Codex) | методика Codex без национальных норм; все числовые пределы задаёт компания |

У норм в шаблонах указаны документ и пункт. Если пункт не сверен с первоисточником, рядом стоит пометка «сверьте с документом». Список нормативных документов профиля есть в мастере запуска и в справочнике **Документы**.

> [!NOTE]
> Пределы в шаблонах — стартовые, по нормам вашей страны, как они заданы в профиле. Проверьте их под свои технологические документы и условия изготовителя продукции.

## Запуск модуля

Пока ХАССП не настроен, администратор или менеджер ХАССП при входе в раздел попадает в мастер **Запуск ХАССП** из пяти шагов:

1. **Страна и нормы.** Выберите профиль страны. Видно, обязателен ли ХАССП, и нормативная база профиля.

   ![Мастер настройки ХАССП, шаг «Страна и нормы»](/docs-media/ru/haccp/setup.jpg)
2. **Точки.** Отметьте точки, где ведётся ХАССП, укажите **Тип объекта**, **Посадочных мест** и **Начало смены**. От типа зависят обязательные журналы и лабораторный контроль.
3. **Оборудование.** Добавьте холодильники, морозильники, склады и другое оборудование по каждой точке — у каждого будет своя строка в журнале и свой диапазон.
4. **Журналы.** Отметьте шаблоны журналов. Рекомендованные для вашей страны уже выбраны.
5. **Готово.** Укажите **Руководитель группы ХАССП**, **Часовой пояс** и **Начало смены по умолчанию** и нажмите **Запустить ХАССП**.

Мастер можно открыть повторно: **Справочники ХАССП → Настройки → Мастер настройки**.

## Кто что может

- **Администратор и менеджер ХАССП** управляют модулем: настройки, план (и список планов), журналы, справочники, проверка и закрытие отклонений. Менеджеров ХАССП назначают в **Настройки → Менеджеры ХАССП**; администраторы — менеджеры всегда.
- **Управляющий точкой** видит журналы и записи своих точек, исправляет и аннулирует записи, работает с отклонениями и подтверждает закрытие некритических отклонений.
- **Сотрудник точки** заполняет журналы своей точки, если его должность среди ответственных журнала или ответственные не заданы.

Сотрудник видит только точки, к которым он привязан. Если точек нет, на странице **Сегодня** будет «Нет доступных точек».

## Готовность к проверке

На странице **Обзор ХАССП** показатель «Готовность к проверке» (из 100) складывается из пяти частей: журналы ведутся по расписанию, отклонения закрыты, план ХАССП утверждён и актуален, медосмотры и обучение персонала в сроке, верификация и поверка в срок. Наведите курсор на часть, чтобы увидеть пояснение. Фильтры вверху — точка и период 7, 30 или 90 дней.

## Тариф

Модуль входит в тарифы «Сеть» и Enterprise. Страница **Сегодня** и внесение записей в журналы тарифом не ограничиваются.

## Частые вопросы

### Можно ли заполнять журналы с телефона или планшета?

Да. Откройте веб-кабинет в браузере и перейдите в **ХАССП → Сегодня**: страница рассчитана на планшет и телефон, кнопки крупные.

### Можно ли сменить страну после запуска?

Да, в **Настройки → Нормы страны**. Новые шаблоны и формы будут по нормам выбранной страны, а уже созданные журналы, их пределы и записи не изменятся — проверьте их вручную.

### Подключаются ли датчики температуры или учётные системы?

Нет. Записи вносятся вручную.